香港想学台灣“守护”美食
國际饮食界寶书《米其林指南》4日颁布新一年港澳饮食指南。一些香港媒體認為，台灣是营销美食的樂成例子，在業主大幅加租和物价上涨的压力下，香港很多传统小店难以保存，是以不克不及单靠米其林推介，更要想法子守护美食。据《香港商报》5日报导，米其林4日颁布新一年港澳饮食指南，被收录的香港餐厅外籍看護,共有244家，此中4家餐厅继续列為最高的三星级，13家列為二星，列為一星的有44家。香港《至公报》先容说，米其林的评审會以匿名方法按期到访餐厅和旅店，以一般主顾的身份对食品的质量、辦事质量、筹备食品的技能、厨师烹饪的菜式所暴露的个性和食品程度是不是一致等作出评价，评审在进程中不會暴露身份，大都是在已结账的环境下才自我先容。自2008年《米其林指南》推出港澳版以来微晶瓷,，一向大受接待，获选的餐厅小店一晚上鱼跃龙門。但也有很多店东面对業主加租的庞大压力。
香港《經济日报》5日评論述，美食是世界的共通说话，比年更被國际社會視為软气力指标之一。而谈到比年樂成倾销隧道美食来增强软气力，就不得不提台灣。文章称，米其林客岁也推出台灣版，但鞭策本地美食文化的最大元勋是台灣政府，政府投入大量资本，层見叠出地举行美食節，包含台北國际牛肉面節、台北凤梨酥文化節等，连世界猪脚節都有。島内名流效应也刺激了美食文化，如台灣的福源花生酱，便因马英九举荐成名，“第一夫人”周美青爱吃的牛肉面店也备受追捧。反观香港，固然也有“美食天國”的佳誉，但比年谋划本钱加剧，一些特點小吃店谋划愈来愈坚苦，有的爽性毕業。《經济日报》建议港府要带头鞭策隧道美食，不只是制造名望，更要从政策上协助小店减缓谋划坚苦着手，令其可以保存下来。不然香港美食天國只是吃老本，早晚在國际上落空光环，加之老字号食店一一消散，“如有日街上只見连锁快餐店，動画中才能看得見菠萝油，则另有何‘味’力可言？” ▲
頁:
[1]