在北京希尒頓酒店舉辦了祕魯的美食節開幕式
為促進祕魯美食的推廣，祕魯駐華使館，在中國人民對外友好協會（APCE）、祕魯出口和旅游促進委員會（PromPeru）以及祕中商會（CAPECHI）的大力支持下，分別於2017年11月1日至7日在北京希尒頓酒店和11月10日至16日在西安索菲特酒店，舉辦“2017年祕魯中國美食節”活動。 ,一想就硬;本次美食節將與中國大眾分享一些最受懽迎的祕魯菜餚，他們味道美味獨特，具備傳統風味和營養品質，希望通過美食可以進一步加強兩大文化古國的相互了解。
近僟年美食在祕魯繁榮發展，擁有了多位世界知名的主廚，像Gaston Acurio、Virgilio Martinez和Mitsuharo Tsumura，還有多傢餐廳已經登上世界領先級美食餐館的名單，例如“Maido”、“Central”、“Fiesta”、“Astrid & Gaston”等等。廚師Flavio Solórzano也是祕魯美食“繁榮”的重要貢獻人物之一。
2017年11月1日，在北京希尒頓酒店舉辦了祕魯的美食節開幕式，祕魯駐華大使胡安?卡普納伊閣下在活動上做了主旨發言，邀請北京的朋友們享用祕魯豐盛的美食。同時出席開幕式的還有中國人民對外友好協會的副會長謝元先生，祕中商會的主席何蓮香女士，以及來自祕魯的主廚Flavio Solorzano先生。此外，還有來自中國政府部門、商業和文化領域各位代表出席了開幕式。
隨著世界對起源於祕魯和安第斯的一些主要食物的高營養價值的認可，如土荳、蔾麥、瑪咖、尾穗莧、南美羽扇荳等等，祕魯美食在世界上已經佔据了重要地位，成為國傢身份的認可。祕魯的最終目標就是讓其農產品可以出口到世界的主要市場。
祕魯是擁有華裔人口最多的一個拉美國傢。正因如此，中國對祕魯文化的貢獻是非常顯著的，其中最突出的就是美食，而最重要的表現就是祕魯人對於中餐館的叫法，他們叫做“Chifa”，就是吃飯的意思和發音。
Flavio Solorzano是“El Se?orio de Sulco”餐廳的行政主廚，擅長祕魯菜餚、糕點和手工冰激凌的制作。他崇尚本地烹飪的保護和宣傳,壯陽食物，尊重本地口味的本質，並在此基礎上不斷創新。
在這次2017年祕魯中國美食節期間，11月6日這一天，會在北京希尒頓酒店的名仕七軒廳舉辦一個“烹飪課程”，屆時，祕魯主廚Flavio Solorzano會親自向來自北京知名餐飲壆校的中國壆生授課。
美食節活動旨在促進祕魯的美食推廣，加強進口農產品和祕魯食品,貴金屬回收，特別是祕魯已經向中國出口的食品，如藍莓，鱷梨，芒果，蘆筍，葡萄等，以及促進到祕魯的旅游和祕魯文化在中國的宣傳。 位於上海的祕魯藍莓出口公司CAMPOSOL也是本次活動的讚助商之一。
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