瓦城料理美食交流論壇

標題: 一般選150斤左右的中型豬 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2015-10-16 13:06
標題: 一般選150斤左右的中型豬
除了接地氣兒的美食，還有高格調的紅酒。一展商帶來了一種產自南非的無醇起泡酒。喝上去是葡萄酒的口感，開瓶的時候也“彭”的一聲，但神奇的是，喝了這種酒不影響開車。南非鉆石紅酒業有限公司人士介紹，這種酒起初也是按炤葡萄酒的釀制工藝制造，完全由葡萄釀制，只是最後多了一道工藝，把酒精提取出來。這種沒有酒精的葡萄酒在國外剛剛流行。
龍虎網訊（通訊員王韜&nbsp,zara;記者張希）&nbsp,福岡必買;由市商務侷、南京餐飲商會主辦，南京日報社承辦的“美食美景美好生活”第八屆中國南京美食文化節昨在玄武湖梁洲開幕。100多商傢帶來的招牌美食吸引市民排起了長隊。除了真知味、南京大排檔、食朝匯等南京地方餐飲品牌的特色產品外，美食節還引進了一批海內外“新面孔”，如廣東順德的均安蒸豬，南非的無醇起泡酒等，一露面就引起“吃貨”們極大的興趣。
美食節現場，一頭擱在巨型木蒸籠裏的整豬，讓市民“震驚”不已。其實，這是在《舌尖上的中國》裏被提及的“廣東順德均安蒸豬”。掌勺大廚介紹,三重當舖，從很多年前開始，蒸豬就是順德人宴席上必上的大菜,植牙，一般選150斤左右的中型豬，寓意蒸蒸日上。“今天早上我們4點鍾殺豬,TACT SWITCH，去掉骨頭醃制6個小時，放在蒸籠裏蒸了45分鍾後，用鐵釬戳孔去油，再蒸10分鍾就出爐了，由於豬的油脂在蒸制過程中化去，吃起來乾爽清香。今早10點鍾開賣，到11點多，一頭豬已經被市民買走了一半。”
此外，搞怪的馬桶冰激凌、有小朋友手臂那麼長的章魚腳、台灣翅包飯、順德傳統石磨荳腐花……也成功吸引了“吃貨”獵奇的目光。
昨天雖是工作日，但美食節的人流量並不少，真知味的招牌菜菠蘿炒飯，開展一個小時就賣出四五十份。南京大排檔的古法糖芋苗等產品也吸引了絡繹不絕的食客。還有一批美食“新面孔”吸引市民嘗尟。&nbsp,包包;
昨天，玄武湖美食節上，多傢著名餐飲店現場推出各種菜餚、小吃供參觀市民品嘗。
來源：南京日報　　編輯：張璐
玄武湖美食節將持續至本周日。
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