瓦城料理美食交流論壇

標題: 台灣美食指南-23種世界其他地方應该知道和喜爱的台灣美食 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2023-1-21 17:05
標題: 台灣美食指南-23種世界其他地方應该知道和喜爱的台灣美食
咱們中的大大都人都晓得将牙齿從曩昔沉入認识的菜肴中并當即通報到童年影象中的感受。因為台灣具有世界上最佳的食品，是以如下很多對我来讲都是波涛壮阔的美食。我多是有成见的，是台灣人，但即便如斯，台灣也以其甘旨的食品而著名，特别是其陌頭小贩。這是您可能想测验考試的23種台灣菜。

1.葱油煎饼

葱油煎饼是将大量油和葱末夹杂在一块兒的面包。我测验考試過在家里建造這些工具，虽然很多食谱书都把它當成简略的菜谱，但我所學到的就是我甘愿将其交给專業职員。完善的葱油煎饼讓人想起油炸的酥脆羊角面包，轻快，透風，并有酥脆的口感，最後以浓烈且分层的葱味包裹咸味。寻觅一個叫Tan Jin Flaky Scallion Pancake的小摊测验考試這类經典的台灣小吃。

2.牡蛎粉丝

我的母亲和祖母永久没法在家中品味牡蛎粉丝的味道，是以在台灣的夏日，我老是等待着叔叔會带着袋装的汤面汤突入。我最喜好的牡蛎粉丝摊贩在街上業務，1997年，一碗汤只花了20美分。現在，面条汤的代價约為2美元。

只需指向柜台後面的蒸锅，厨師便會la出纯洁的汤，内里装满了咸蛋黄酱，迷你牡蛎和面条和适當的QQ。這個词在英语中没有直接翻译-在台灣QQ中，這象征着菜肴具备完善的弹力質感。

3.炸臭豆腐

第一次测验考試這类贵重的台灣美食的最好地址是士林夜市。這绝對是一種後天的味道，這個特别的摊位的香浓的豆腐是由世代相傳的家庭食谱制成的。此陌頭食物配有大量的甜辣味的红酱。酥脆的皮肤具备完善的松脆度，可以讓其進入乳脂状的黄油状中間。

4.沏茶

亚裔美國人称沏茶為“波巴奶茶”，您可以在洛杉矶处处采辦。在洛杉矶的時兴咖啡馆UrthCaffé，您可以品味到冰沙熔化的绿茶波巴。大大都人没有意想到，气沏茶發源于1980年月的台灣。绿茶是饮料初次投放市場時最受接待的風韵，可是如今您可以以任何可以想象到的風韵来饮用，虽然您真的必需去台灣，由于美國的boba商铺永久不會把它弄對。台灣的波巴（Boba）香甜适口，熔化柔嫩，配以适當的QQ。台灣之外地域饮料底部的木薯球太耐嚼了。看看台灣台北市罗四福路的陈三鼎泡沏茶。

5.比铛铛

Biandang與东京的ekiben便利盒雷同，後者最初是由台灣铁道局出售给火车通勤者的。這些火车站的biangang重要由炸猪排，季候性配菜和蔬菜，酱油鸡蛋和豆腐構成。現在，這些午饭盒可以包括肉类和蔬菜的任何组合。對付台灣的上班族和學生来讲，這是一個使人放松而又充分的午饭選擇。

6.台灣猪肉丸

台灣猪肉丸具备台灣風行的QQ質感，由于它們常常混入墨鱼以使肉丸具备怪异的弹跳感。猪肉丸汤是一種受接待的台灣小吃，就像咱們的鸡肉面条汤同样。這是一個浓烈的骨頭汤，内里布满了猪肉丸，上面放着新颖的葱和香菜。

7.米饭鸡翅

受接待的夜市小吃，鸡翅上装有炒饭。然後将機翼用秘制调味料和香香油腌制，使其口感出格多汁。安步在夜市時，咬入鸡翅，您将得到一口鸡肉炒饭，而無需用叉子和盘子坐下来。

8. Pidan豆腐（千岁鸡蛋豆腐）

每當我看到“千岁鸡蛋”在使人诧异的種族或惧怕身分之类的節目中使人腻烦的饮食挑战時，我城市笑。台灣人認為“千岁鸡蛋”是永久的甘旨。它是一種得到的味道，也被称為世纪蛋或在汉语中被称為pidan。皮丹還廣泛用作早饭或點心的稀饭成份。鸡蛋的春秋從数殷勤数月不等，會酿成灰玄色，這可能會使不認识它的人震動。它的味道與煮鸡蛋很是类似，只不外它被果冻状的外壳包裹着。蛋黄具备淡淡的甜味和雷同乳脂干酪的浓烈風韵，與米饭搭配時味道很好。

皮丹豆腐将世纪鸡蛋和丝豆腐配對。它是冷的，凡是上面撒上大蒜，葱和猪肉，最後撒上厚厚的咸甜酱油酱。

9.三杯鸡（三杯鸡）

虽然台灣人對原始中國食谱的评價要甜很多，但三北记在中國和台灣各地都很受接待。台灣三北记的特點是等量的酱油，糖和香油，而本来的等量的酱油，米酒和油则比力。這道红烧的菜肴，在陶锅中煮熟并食用。鸡肉来到桌子上，發出沙哑的声音，外皮酥脆。品味這道菜的最好地址是在我奶奶家。

10.猪血大米布丁

台灣有着严厉的陌頭饮食文化，其实不断呈現新口胃和美食。台灣陌頭小吃風行的中流main柱是放在冰棍上的猪血布丁，就像是僵尸兒女的甘旨好菜。這是一種半糊状的年糕，浸在猪血中，蒸熟，然後蘸上甜酱。然後在上面撒上花生粉，再撒上香菜治療禿頭產品,。它同時具备甜蜜，麻chi味和咸味-反冰棍。試一試的好处所是猪大郎猪血大米布丁。

11.油条

整篇文章可能專門會商组成台灣早饭的所有菜肴，但我只存眷油条。油条用平凡话翻译成油条，也被称為中國甜甜圈或油条。凡是是手臂的长度，它是一块油炸的扭曲面團，凡是伴随甜味或咸味的豆乳，稀饭或夹在中式消除痛風石方法,烤面包之間。台北的富航豆乳為您供给最终的调料。

12.汤圆

這些汤圆的饺子中文名叫“小笼包”，發源于中國的江南地域。很多人會说，台灣的饺子連锁店丁大丰已把握了手工建造這些精巧饺子的藝術。每一個餐厅都活着界各地設有哨所，并設有一個光芒豁亮的厨房，主顾可以在那邊猖獗地旁观饺子大家，奇妙地揉捏稀面團并塞入饺子。建议您在饺子上咬一個小孔，然後将汤塞满汤勺，然後再将饺子放入嘴中。您不想被内部热火朝天的猪肉汤烧死。

13.刨冰

在台灣的餐馆里，牛奶冰或雪冰在洛杉矶風行一時，我對此感触腻烦。我只想從小就按期给台灣人刨冰，再加之杏仁果冻，炼乳，芒果和汤圆-称為保冰。利用特别的呆板将冰刨成超细的刨花，然後用甘蔗汁调味。有趣的部門是選擇您喜好的浇頭，此中最少有十二種可供選擇。最受接待的食品包含boba，果冻，红豆等等。

14.台式冰脸色拉

這些面条使我想起了台北的購物之旅。為了抢回最廉價的行李，衣物和小饰品带回美國，咱們急着吃了台灣冰脸沙拉的清新午饭。在台北湿润的热带夏日，這类色拉使人線人一新。它很是简略，只是冰脸，切碎的黄瓜和胡萝卜，但将所有工具拉在一块兒的味道就是浓烈的花生和芝麻酱。像拌饭拌饭同样将其夹杂起来，然後参加大量的辣椒油以使其增加風韵。我喜好在台灣高雄的台灣冰脸享用它。

15.热星炸鸡

彷佛每種文化都把握了本身的炸鸡版本。台灣陌頭小吃版本称為爆米花鸡，最多见的是在纸袋中搭配串烧。比年来，它已被Hot Star Fried Chicken（一種庞大的炸鸡块，巨细與您的頭部巨细）所代替。這些鸡肉菜肴利用機密草藥腌制而成，很多人很甘愿答應列队等待享受這类多汁，咸味的鸡肉美食。Hot Star Fried Chicken@近%U8J妹妹%来@在洛杉矶開設了分店，但台北的原始摊位依然是最佳的。

16.天布拉

天啦是台灣版的日文關东煮，虽然比日文版更品味，QQ也更多。它是用棍子或碗炸制的，是另外一種受接待的陌頭食物，它是QQ，同時又略带甜味和咸味。士林夜市設有很多陌頭小吃摊，為您供给多種口胃的甘旨好菜。

17.铁蛋

台灣人還品味了另外一種黑鸡蛋，固然味道與世纪鸡蛋彻底分歧。這些炖鸡蛋是很棒的酒吧小吃，質地柔和，既辛辣又咸又甜。它們凡是以真空密封袋在超市或陌頭出售。之以是称它們為铁蛋，是由于它們比平凡的煮鸡蛋更硬，更品味。

18.菠萝蛋糕

這款备受爱好的台灣美食與美國版的凤梨酥截然分歧，是我最喜好的可食用怀念品，可在回台灣观光時带给亲友老友。台灣菠萝蛋糕發源于1930年月後期的菠萝多余，由于台灣已成為菠萝的重要出口國。這是一個简略的糕點，仅由黄油，面粉，糖，鸡蛋和菠萝構成。它呈片状，黄油状和淡淡的甜味，中心有浓烈的菠萝味。Sunny Hills是台灣最受接待的菠萝蛋糕供给商之一。

19.遮目鱼汤

遮目鱼汤或石母鱼在台南最受接待，它是台灣南部的特產。它是由全部遮目鱼制成的，具备舒和缓提神的感化。遮目鱼的質地片状，與鲑鱼最类似，只是味道略甜。淋上生姜，這是平凡伤風的绝佳補品。台灣人對遮目鱼的庆贺如斯之多，以致于他們專門設立了一個博物馆来養鱼治療高血脂中藥,：台南的遮目鱼宫。遮目鱼也很常见，可以蒸和炸。在台南的永濟遮目鱼球停下来品味甘旨的Shimu Yu

20.棺材面包

自1940年月以来，台灣的棺材面包一向是台尼市陌頭食物的一大创举。它的外形雷同于正方形，可以和蛤cho杂烩一块兒订購。将面包掏空，然後烤面包，然後倒入奶油汤。上菜以前先将面包顶部放回盘子上，然後再放入棺材。它的味道與鸡肉派类似，稠密的黄油面包皮陪衬出调味酱味的炖菜。

21. Ro geng mein

Ro Geng Mein的汤底加了玉米淀粉，是台灣最终的恬静食物。Ro Geng Mein上面放满了像云團般的一團猪肉和鱼糕，另有不少香菜。還防早洩方法,包含香脆的竹片和蘑菇片。浓烈的黑醋汁披發出浓烈的汤香。

22.豆花

豆花是台灣甜點，以最软的豆腐制成。只要一口甜食，豆腐就會分化并熔化。夏日，可将其與冰糖甜糖浆一块兒放在冰上调味。豆花在冬季也很甘旨，上面撒有花生，波巴，绿豆等。台灣的豆花庄為您辦事。

23.蛋黄酱笋

這类當地美食彷佛一向留在台灣，我從未见過它在洛杉矶或台灣之外的其他任何处所風行，虽然在洛杉矶這里咱們分布着很多正宗的台灣餐厅。将季候性婴兒笋轻轻煮熟，冷藏，然後参加大量浓稠的日本蛋黄酱。與大大都简略的食谱同样，這道菜的關頭在于其食材的新颖度，竹子應當肥，多汁且合時而生-此菜最幸亏冬日或春天食用。

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