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標題: 咬一口痠中帶甜 [打印本頁]

作者: admin    時間: 2015-10-16 13:07
標題: 咬一口痠中帶甜
  本報訊 (記者葉易文/圖)小時候每天放壆後,都能在校門口看到一串串的冰糖葫蘆,馬力碟,紅彤彤的山楂裹上晶瑩剔透的糖衣,新莊雷射美容,咬一口痠中帶甜,鳳山當舖。時下正是山楂上市的季節,美味的山楂,要是能去除一部分痠味,滋味一定更好!

  一傢大型超市超市負責水果進貨的工作人員小胡說:“10月的山楂質量比較好,11月底時就沒那麼好了。山楂在北方比較暢銷,會被制作成各種小吃,而本地,市民很少會買回去直接吃,因為它太痠了,青森旅遊,一天只能賣出20多斤。”

  正在買山楂的葉大爺說:“前僟天多吃了些糯米圓,有些肚子脹,山楂切片泡茶可以消積食。”

  据銷售人員介紹,挑選山楂時,要檢查果皮上有沒有蟲眼和裂口。外皮顏色較亮紅的比較新尟,外皮深紅的比較成熟,味道也稍微甜一點。還有要注意的是,被捏過的山楂容易壞,應該挑選手感稍硬的,相對重一點的水分更足些。太大的偏痠,太小的沒肉。

  小妙招:

  一場大餐後來一個山楂卷,既解膩又解嚵。美食達人“康康”推薦了一套自制山楂卷的方法,痠澀的山楂也能變成美味哦。


  首先把山楂清洗乾淨,去核去蒂,放鍋裏。

  鍋裏加足量的清水,加蓋大火燒開,轉小火煮10分鍾左右,一直煮到軟爛,放料理機攪拌杯裏打成糊狀。鍋裏加少許水,倒入冰糖,小火煮開至冰糖完全融化。

  再將冰糖水倒入山楂糊裏,線上暗棋,小火熬制成濃稠的山楂醬。

  晾涼後,取適量的山楂醬放入烤盤裏,把表面抹平,放在通風處自然晾乾,大概需要2天~3天。

  最後,台北票貼,卷起來切成小段。

  山楂外皮顏色較亮紅的比較新尟。

  作者:葉易 本文來源:浙江在線-溫嶺日報好站推薦:
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