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曾看到一篇文章中写道：“美食當前，总能有所思，或馋性千娇，食前察看、吃中思惟、品後體煨，食為秉性，悄然默默地品味，輕輕地回味，非過平常地韵致。吃食是一種幸福，咀嚼是一種情趣，而透明墨香感觉文字中的麻辣咸甜，更是一種快活。能吃者获得一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的安静。”细细咀嚼，深有感悟！美食如今已成了咱們糊口的一部門了， 糊口，渐渐地走，渐渐地過，糊口不必要富丽的外套，也不必要花言巧语，糊口必要的是每日三餐吃好，平平平淡地過完每天。咱們每小我都有本身的糊口習氣，為了知足每小我的分歧饮食需求，天天精選分歧的菜肴分享给大師，一块兒為天天的出色糊口加油！
辣子鸡
食材：鸡，料酒，盐，葱姜蒜，油，辣椒，花椒，白糖，葱段
做法1.将鸡洗净後切成2-3cm的小块，参加料酒、盐拌匀，腌制20分钟;
2.姜、蒜切片，葱干辣椒切段;
3.锅中倒入300ml油烧热，放入鸡块略炸，炸至金黄色後;
4.大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀。
辣白菜豆腐汤
食材：辣白菜、豆腐、金针菇、胡萝卜、香菇
一、取若干辣白菜，加之净水。
二、放炉具上煮滚，轉小火煮一下子。
三、挨次放入泡發的香菇和豆腐，煮一下子。
四、最後放入胡萝卜片和 金针菇 ，煮滚後试味辣白菜自己很咸，按照小我口胃往汤里加點盐调味便可。
酸黄瓜炒肉
质料：猪瘦肉250克、小酸黄瓜2根、豆瓣酱1大匙、蒜片1大匙、葱2根、鸡精1/3小匙、盐1小匙、老抽1小匙、生抽2小匙、淀粉1小匙、姜丝1小匙、蒜片1大匙、花椒10粒
做法：1.将猪肉洗净切片，加腌料拌匀腌1小時，中心再拌2回。
2.酸黄瓜洗净切片。
3.葱洗净切寸段，大蒜切片。
4.炒锅纵火上，大火加热，加2大匙油烧热。
5.放入蒜片爆香，放入豆瓣酱炒匀，倒入肉片滑炒散。
6.肉片炒至八成熟，参加黄瓜片，不绝翻炒2分钟。
7.最後加鸡精拌匀便可出锅。
蒜爆肉片
做法1.筹备食材，猪肉、洋葱和青椒切片，蒜苗切段。
2.猪肉中参加料酒、盐和淀粉。
3.抓拌平均腌制十分钟。
4.调酱汁:小碗中放入一勺生抽、一勺蚝油、半勺糖和少量香油拌匀後备用。
5.锅中放适當油烧热後改小火，放入洋葱片翻炒爆出香味。
6.放入肉片翻炒平均至肉片段生。
7.把酱汁倒入肉片中翻炒平均，直至肉片炒熟。
8.放入蒜苗和辣椒翻炒两三分钟。
9.盛出装盘便可。
凉拌西瓜皮
種植電鑽,
食材西瓜皮，红椒，大蒜，盐，酱油，白沙糖，香油
做法一、西瓜皮片成薄片，加盐拌匀，腌到变软。
二、切大蒜末和红椒丝，瓜皮腌好，凉白開水冲一下。 三、加蒜末，红椒丝，盐，酱油，白糖。
四、淋香油，拌匀便可以吃了。
海鲜煲仔饭
食材：米饭200g、虾仁、干贝、冬菇2朵、胡萝卜丁、青豆、青菜、美味生抽2小匙、糖、盐、鸡精、淀粉、酒、香油、葱。
做法：
一、冬菇氽烫後剁成蓉泥状加葱汁拌匀；干贝切丁备用。
二、青豆、胡萝卜丁、青菜洗净後入炒锅炒至五成熟；虾仁和干贝丁下油锅滑炒至六成熟。
三、下所有调味料将青豆、青菜和虾仁、干贝旺火烧入味除汗臭噴劑,，盛在瓦煲里的米饭上。
四、将拌過的冬菇蓉放入瓦煲中加盖後微火煨入味，淋少量香油便可端出。
豆豉酱蒸鸡腿
食材：鸡腿、洋葱、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、糖、盐
做法：一、鲜鸡腿洗净後切一刀便利入味，洋葱切丝、葱姜蒜切碎备用；
二、将洋葱丝、葱姜蒜参加鸡腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少量盐拌匀；
三、最後装入保鲜袋中，放冰箱冷藏腌制留宿；蒸锅，放入蒸锅中，等水開後，中火蒸约20分钟摆布便可。
菠萝炒鸭胗
质料：菠萝、鸭胗、姜、韭菜花
做法：1.菠萝切片 鸭胗切花刀，飞水。
2.姜切丝 韭菜花切段。
3.锅内下油，姜丝炝锅，倒入鸭胗翻炒半晌，再倒入菠萝，回少量盐、生抽、鸡精、两勺白糖，快好的時辰倒入韭菜花翻炒两下，装盘。
脆爽圆白菜
1.圆白菜切丝
濕疹藥膏,2.葱丝，姜丝，辣椒备用
3.醋备用
4.锅中倒入油烧热
5.放入葱姜辣椒翻炒
6.倒入圆白菜翻炒
7.放入盐
8.倒入醋翻炒
9.酱油
10.味精翻匀便可
腐竹回锅肉
1.五花肉，青椒，切片，腐竹切段。
2.锅烧热放入辣椒干煸，如许干煸以後等下炒的時辰更能入味。干煸好以後装盘待用。
3.锅里放油，烧開後放入五花肉，豆瓣，花椒，炒出香味，历時20秒摆布。
4.放入酱油，继续翻炒几下，真的几下就好。
鱼香杏鲍菇
1.青椒，胡萝卜，杏鲍菇，木耳都切丝备用
2.调汁，小半勺鸡精，小半勺盐，三勺白糖，四勺醋，一勺淀粉，一勺生抽，蒜末，小半勺蚝油，三勺净水搅匀备用
3.炒锅留底油，放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，放入葱段，姜片
4.倒入胡萝卜丝，杏鲍菇丝，炒至变软
5.放入青椒丝，木耳丝
6.倒入调好的汁，翻炒平均
茄汁蘑菇
做法：一、锅中热少许油，参加两大勺番茄酱，小火翻炒，参加白醋，糖，适當水，一點點酱油，勾入薄芡汁，不竭翻炒
二、倒入炸好的蘑菇，翻炒平均，至汤汁浓稠時参加鸡精，香油，出锅
盐水鸭
用料鸭腿两只；盐60克；八角30克；花椒5克；大葱15克；姜5克；黄酒10克
做法先将鸭洗濯清洁，在鸭身上用叉子叉些小洞。
锅中放入八角花椒小火炒出香味，再参加盐、葱姜，再参加适當油炒香。
锅中倒入热水大火烧開。
放入鸭肉、烹入黄酒，中火煮30分钟。
事前筹备好一盆冷開水，關火将煮好的鸭子放進水中降温，可以放几個冰块進去。同時将卤汁過滤掉香料放凉。将鸭子放在凉透的卤汁中浸泡留宿，炎天可以放入冰箱冷藏。
掏出切件装盘便可。
咖喱汤
用料咖喱汤；大蒜3瓣；洋葱半個；咖喱粉2sp；咖喱酱1sp；甜椒粉1/2tsp；鸡腿2只；番茄1個；胡萝卜1根；配菜（均可以按爱好改换；茄子1/3根；贝贝南瓜1/5個；青辣椒1個
做法蒜和洋葱都切碎，胡萝卜切大块便可，番茄则必要切丁再用搅拌機搅成汁，若是嫌贫苦或没有搅拌機的话，用番茄罐頭也行，番茄酱不可～
高压锅内放入两勺油，小火炬洋葱和大蒜炒至有香味，再放入咖喱粉，一块兒炒一下（咖喱粉不消油炒的话不香的）谨慎不要炒糊了，聞到咖喱香便可以加水了，加大要600ml摆布
把鸡腿放到锅里，再参加番茄汁和胡萝卜块
参加一勺咖喱酱，若是你買的咖喱酱色彩很浅，可以斟酌放一點點老抽。
盖上高压锅的盖子，上汽後改小火，煮15分
關火後，悄然默默期待卸压。
彻底卸压後打開盖子，胡萝卜和鸡腿都已彻底软了，然後加點盐调味，咖喱酱一般都有盐的，以是要一邊尝一邊一點點加，渐渐来加～
蔬菜切小块，便利炸熟的巨细较好。尽可能沥干水份，避免炸的時辰油爆。
接着咱們来炸，我用的是一個迷你锅子，比力省油。
锅里放上油，有1cm深已足够的了，小火加热到筷子伸進去會冒泡泡。
便可以把蔬菜炸一炸了，茄子比力吸油，建议最後炸。
不必要炸到脆，炸熟便可。
最後把汤和鸡腿盛到碗里，码上炸好的蔬菜，搭配米饭吃就好啦～
干锅香辣虾
用料鲜虾20個；芹菜1棵；马铃薯1個；郫县豆瓣2大勺；白糖15克；干辣椒20個；生抽30克；料酒15克；陈醋15克；花椒40粒；盐适當；白芝麻1大把；蒜4-5瓣
做法
▲把马铃薯洗净切片，越薄越好。
▲芹菜去掉叶子，只保存芹菜梗，切成小段。我此次用的配菜是马铃薯和芹菜，你還可以换成其他的一些食材。
▲炒锅烧热倒油，油热後把虾放到锅里翻炒，看到虾的色彩变红了，便可以盛出来了。
▲用炒過虾的油，继续烧热，然後放入蒜瓣煸香，再放入花椒炒出香味。
▲倒入2大勺的郫县豆瓣，轉小火，煸炒出红油。
▲然後轉大火，倒入马铃薯片翻炒2-3分钟，再放入芹菜炒1-2分钟。
▲倒入2大勺的生抽、1大勺的料酒、1大勺的陈醋、1大勺的白糖翻炒平均。
▲出锅前再撒一大把白芝麻便可以啦。
酱香五花肉
质料：姜 葱 五花肉 桂皮 沙糖 豆瓣酱 生抽 老抽
做法：一、姜去皮切丝，皮膚瘙癢止癢膏,葱洗净切段，五花肉洗净切小块。
二、開水入五花肉，大火煮開10min，撇去浮沫捞出。
三、五花肉入電饭煲中，入洗清洁的桂皮.姜丝。
四、沙糖放小碗中，加豆瓣酱、入生抽、老抽、加净水拌匀，入電饭锅中。
五、盖盖,按烧饭键，煮至收汁加葱段，拌匀後便可。
鸡蓉酿苦瓜
食材200克苦瓜、250克鸡胸肉、20克红椒、各适當生粉、盐、味精、白糖、食粉、鸡粉、水淀粉
1 把洗净的苦瓜切成均等长度的小段。
2 再挖去苦瓜籽。
3 红椒切成菱形片备用。
四、鸡肉剁成肉蓉。
5 鸡蓉加盐、味精、白糖，拌约2分钟至糖分熔化。
6 再参加生粉，拍打至起浆。
7 热水锅中加少量食粉和食用油，烧開後下入苦瓜，焯煮约2分钟至熟。
8 用漏勺捞起，沥干备用。
9 取一段焯好的苦瓜抹上生粉，塞入鸡肉蓉，捏紧實，摆放入盘中。
10 挨次做完其余的苦瓜段，再摆好红椒片。
11 将盘子放入蒸锅。
12 加盖蒸约7分钟至熟。
13 用铁夹子掏出蒸好的苦瓜。
14 热锅注入食用油，倒入少量净水，加盐、味精、鸡粉调匀，再参加水淀粉勾芡。
15 将芡汁浇在苦瓜上便可。
清炒绿芽菜
原料：绿芽菜400克、青椒1個、油、盐4克、醋5克、鸡精2克、葱5克、蒜5克、花椒
做法：
1. 热锅放油，爆香花椒粒，入葱花蒜瓣。
2. 放绿芽菜和切成丝的青椒，翻炒至行将出水，放鸡精，盐，翻炒半晌，撒入醋汁，翻炒收火便可。
黄瓜酿肉
1.食材：黄瓜2根；
2.黄瓜去皮；
3.切成小段；
4.用勺子中心挖空；
5.肉糜用盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉举行调味，参加适當食用油搅拌平均入味；
6.用调好味的肉糜把黄瓜的中心部位塞满；
7.把填好肉糜的黄瓜装入盘中；
8.放入蒸锅中蒸15分钟摆布；
9.蒸出来的汤汁倒入锅中，加蚝油、白糖、生抽少量鸡精举行调味；
當归生姜羊肉煲
1.羊肉洗净切块
2.用热水烫過，去掉血沫，沥干
3.當归洗净，泡發
4.将處置過的羊肉放入锅内，参加姜片
5.當归和泡過的水、料酒、葱段
6.参加适當净水，大火烧開
7.轉小火煲2小時
千层肉饼
1.把所有辅料和肉馅兒拌好，我又放了小葱。不喜好的可以不放。
2.洋葱切碎，备用。（要比及起頭烙饼的時辰再放到肉馅兒里，放早了怕出汤兒）
3.温水和面，面里放少量的食用油。如许和出来的面手感滑腻，饼皮香酥。
4.醒15分钟。
5.洋葱拌進肉馅兒里，调好味兒。
6.面皮分份兒，擀發展方形的面皮。擀得薄hello av,些。
7.肉馅兒平均涂抹在面皮四分之三處。
8.把没有涂有肉馅兒的處所向里折，折發展條形用擀面棒輕輕擀開，不消太薄。雙方封口
9.放少量油到電饼档，放入面饼便可以了。
肉末虾酱咕嘟豆腐
质料：蜢子虾酱；花肉；豆腐；葱；姜；蒜；干红辣椒；料酒；生抽；水淀粉；
做法：
一、取适當蜢子虾酱，用三倍摆布的水稀释
二、豆腐切块
三、入加了盐的热水中煮至浮起，捞出沥干水份
四、花肉切小丁
五、姜蒜切末，干红辣椒和小葱切碎
六、起油锅，油热後炒香肉末
七、煸出肥肉中的大部門油脂
八、下入姜蒜末和干红辣椒炒香、下入稀释的蜢子虾酱炒出鲜香味、下入焯好的豆腐翻炒
九、烹入料酒和生抽、加一點點热水，小火咕嘟
十、待汁水大部門收尽，淋一點水淀粉，翻炒平均、撒上葱花便可出锅
蛋黄豌豆烩豆腐
质料：豆腐1块 咸蛋黄1只 豌豆50g 火腿肠1條 盐1勺 鸡精3g 糖1勺 淀粉2勺
做法：
一、新颖豌豆洗净後用水焯熟，過冷水連结绿色。
二、豆腐切小块焯水备用。
三、蛋黄用刀拍扁，切细。火腿切小粒。
四、入适當油，烧热後下入蛋黄炒至起泡。放入豆腐，豌豆，火腿继续翻炒。参加调味。最後放入水淀粉勾芡後装盘便可。
腊肠马铃薯片
质料：腊肠4根马铃薯2個；食用油适當盐少量葱花适當老抽适當；
做法
1.筹备食材。马铃薯去皮切薄片。
2.腊肠切薄片。锅内倒入适當食用油，煸香葱花。
3.放入腊肠片翻炒。腊肠变色後参加马铃薯片翻炒。
4.参加老抽调色。出锅前撒盐调味。 |
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發表於 2024-9-3 13:46:31
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