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凉粉鲫鱼
质料:鲫鱼、凉粉、毛芹菜、豆豉、姜、红辣椒、油、盐、料酒、鸡精、辣椒油、胡椒粉、醋、酱油
做法:一、将鲫鱼刮鳞去鳃,去内脏,洗清酒醉如何解酒,潔,放适當盐、料酒、姜、葱拌匀腌30分钟;
二、芹菜洗净切成小丁,豆豉剁碎。小葱切成葱花,红辣椒切圈,姜切成丝。凉粉切成条备用;
三、腌好的鲫鱼,鱼肚里放上葱段、姜丝,入锅蒸15分钟至熟;
四、起锅放适當油加热,油热放入豆豉炒香备用。把酱油、碎豆豉、鸡精、葱,辣椒油、红辣椒,芹菜丁、胡椒粉、醋、香油调成汁。将调好的味汁倒入装凉粉的碗里拌匀。掏出鲫鱼放在鱼盘里,将拌好的凉粉倒在鱼上便可。
花生栗子牛肉煲
做法:
一、筹备好栗子和花生。
二、将五香熟牛肉朋分成小块。
三、牛肉倒入電压力锅中。
四、栗子和花生倒入锅中。
五、参加牛肉原汤。
六、接通電源,调配足汤水,将汤汁煮開。
七、加盖,调好時候,保压35分钟。
八、压抑好的栗子花生牛肉煲,调好味。
九、将栗子花生牛肉盛入沙锅,煮開趁热食用。
热辣毛肚
质料:毛肚、蒜、姜、干红椒、花椒、小芹菜、蚝油、盐(若是吃味重,可以适當加盐,蚝油根基搞定)
做法:一、毛肚先快速汆烫(几秒便可,還要再下锅炒)
二、切蒜片,姜丝,小芹菜切段
三、适當油,先炒干红椒,中小火一向翻炒出呛辣味,再放姜蒜和花椒,炒出讓你猛咳嗽和想打喷嚏的呛辣味!
四、毛肚和小西芹下锅,加适當蚝油,大火快炒便可~(若是口胃重的可以再放點盐)
黑椒煎鸡腿
质料:大鸡腿、葱花、米酒、黑胡椒、盐、鸡粉、蚝油、胡椒粉、老抽
做法:
一、鸡腿洗净沥干台南外約,水份,去肝火中藥,在鸡腿上劃几刀,放入碗中,参加适當盐、鸡粉、胡椒粉、米酒拌匀,腌制20分钟。
二、炒锅中参加适當油,油烧热後,将鸡腿放入锅中,中火煎至鸡腿概况焦黄,盛出备用。
三、取一個碗,倒入蚝油、老抽、胡椒粉、盐、鸡粉和适當净水搅拌平均,调成料汁。
四、将调好的料汁,倒入锅中,大火烧開,放入煎好的鸡腿,焖煮5分钟,煮至汤汁收干。
五、撒入黑胡椒和葱花,浇上残剩的酱汁便可 |
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