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標題: 推薦6道美味家常菜,色香味俱全,做法简单,連饭店大厨都说好吃 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2022-8-5 16:29
標題: 推薦6道美味家常菜,色香味俱全,做法简单,連饭店大厨都说好吃
本期导读：举薦6道甘旨家常菜，色香味俱全，做法简略，連饭馆大厨都说好吃说發迹常菜，可以说大師城市做，也其实不存在好欠好做的問题，随意搭配几個食材，就可以做出几道家常菜来。但是要想做超卓香味俱全的家常菜来，也并不是是一件简略的事，還真不是马马虎虎所有人都能做到的。今天给大師分享6道出格甘旨的家常菜，用平凡的食材做出纷歧样的口胃，并且色香味俱全，讓人看一眼就直流口水的那种，就連我在饭馆做大厨的弟弟，尝了這些菜後都说好吃，并且仍是赞不停口。這几道菜，出格合适白叟和孩子吃，大師可以好好保藏起来，有空的時辰，做给家人们吃。下面就一块兒来看看都有那些纷歧样的家常菜吧。

豆油皮卷第一道家常菜：豆油皮卷食材：莲藕1節、盐适當、肉馅300克、葱花适當、姜末适當、胡椒粉适當、花椒粉一小勺、料酒适當、生抽适當、鸡蛋一個、豆油皮3张、白糖少量、食用油适當、蒜末适當、红椒一個、香菜少量、水淀粉适當。做法：一、筹备莲藕1節，先去皮，切成薄片，再切成细丝，最後改刀切成小碎末，装入大盆中，内里参加一勺盐，搅拌平均今後，腌制5分钟。二、筹备300克提早剁好的肉馅，参加适當葱花和姜末，再参加适當胡椒粉、一小勺花椒粉、适當料酒、生抽、适當的盐，先把肉馅朝一個标的目的搅拌上劲，然後放一邊腌制10分钟。三、莲藕腌制好今後，放在一個清潔的纱布上，用利巴水份挤出来，挤出来的莲藕汁不要倒掉，待會兒要用到。四、将挤干水份的莲藕和肉馅放在一块，内里打入一個鸡蛋，再次搅拌平均，如许馅支票借款,料部門就做好了。五、筹备3张豆油皮，先横着分成3鋰電割草機,份，然後摞在一块兒再切成片。六、此外筹备一個小碗，打入一個鸡蛋，把蛋液充实打散。七、筹备一块切好的豆油皮，放上适當的馅料，邊沿的位置涂抹上蛋液。然後先摆布，再上下将豆油皮叠起来。八、适才挤出来的莲藕汁，内里参加适當生抽，参加一點老抽上色，参加胡椒粉，参加一點白糖提鲜，参加适當的净水，搅拌平均。九、热锅放油，油的量能没過锅底就行，油热今後，摆入做好的豆油皮卷。全程用小火来煎，一壁煎至金黄今後，翻面再煎另外一面，把两面都煎成金黄色。十、锅的中心腾出一點空間，下入葱、姜、蒜，炒出香味，淋入刚才华好的莲藕汁。用铲子将豆油皮卷收拾一下，盖上盖子，炖5分钟。十一、5分钟今後，打開锅盖，撒上點提早切好的红椒块，不消盖盖子，再炖上2分钟，最後撒上點香菜，淋入适當的水淀粉勾芡，等汤汁变得比力黏稠便可以出锅了。莲藕和豆油皮如许搭配，不单养分丰硕，吃起来也是出格香，莲藕的养分一點也不會挥霍，豆油皮的口感柔嫩又筋道，内里的馅料也是很是鲜美，喜好的朋侪可以保藏一下。

沙锅草鱼第二道家常菜：沙锅草鱼食材：草鱼一条（约莫3斤摆布）、玉米淀粉一大勺、葱段适當、姜片适當、胡椒粉适當、料酒适當、盐适當、大蒜一頭、洋葱一個、豆腐干几片、鸡蛋2個、生抽适當、老抽少量、花椒粉适當、黄豆酱一勺、啤酒适當。做法：一、将買来的鱼好好洗濯一下，用铰剪把鱼鳍剪掉，在鱼頭下和鱼尾處各劃上一刀，邊拍打邊把内里的鱼腥線掏出来，两面都是同样的法子。二、把鱼頭切下来，然後把鱼切成块，切好的鱼块放入一個大一點的盆中。内里参加一大勺玉米淀粉，用手多抓拌一下子，感触概况比力黏稠時，用流水冲刷清潔。三、将洗好的鱼块摆入盆中，放上适當葱段和姜片，参加适當胡椒粉、料酒、盐，搅拌平均，然後腌制30分钟。四、多筹备減肥產品,點大蒜，拍扁备用。筹备一個洋葱，切成块。筹备几片豆腐干，也切成片备用。五、鱼腌制好今後，把内里的葱段和姜片挑出来。六、另筹备一個小碗，碗中打入2個鸡蛋，先把蛋液充实打散，然後浇在鱼身上。下手抓拌平均，讓每块鱼肉都裹上蛋液。七、锅里少放油，油的量恰好能没過锅底就行。油烧到冒烟後，下入處置好的鱼块。全程用大火来煎，一壁煎至金黄後翻個面，把两面都煎成金黄色，先盛出来备用。八、另筹备一個小碗，参加生抽，参加一點老抽上色，参加适當料酒、一小勺花椒粉、胡椒粉，少来點白糖提鲜，再参加一勺黄豆酱，搅拌平均。九、沙锅里少放點油，油热後下入拍扁的大蒜，炒出香味。倒入切好的洋葱，继续翻炒一分钟。下入切好的豆腐干，将煎好的鱼块也平均地摆入锅中。十、倒入调好的料汁，参加适當的啤酒，啤酒的量差未几能没過鱼肉就行。盖上盖子，大火烧開後炖5-6分钟。十一、時候到了今後，撒上适當的红椒圈，再炖一分钟，最後撒點香七日孅減肥茶,菜，便可以整锅上桌了。裹上蛋液煎制的鱼肉，能充实锁住内里的水份，吃起来口感出格鲜嫩，這类做法口胃适中，大人孩子都很合适。底部的豆腐干也充实吸取了汤汁的香味，出格鲜美。喜好的朋侪可以保藏一下。

莲藕肉丸子第三道家常菜：莲藕肉丸子食材：莲藕一節、盐适當、猪肉适當、葱花适當、姜末适當、胡椒粉适當、料酒适當、生抽适當、淀粉一大勺、胡萝卜2根、白糖少量、红椒一個。做法：一、筹备莲藕一節，去皮後，切成片，切的時辰，顺着莲藕的标的目的切，如许不易切碎，切出来的片也更薄。二、然後将藕片再切成细丝，最後再把藕丝切成小碎末，装入碗中。内里参加一勺盐，搅拌平均，先腌制10分钟。三、筹备适當的猪肉，剁成肉碎，不要用绞肉機来绞，也不要剁得出格碎，带着颗粒感最佳。四、将切好的猪肉放入碗中，放入葱花、姜末、胡椒粉和适當的盐，参加一點料酒、生抽，朝一個标的目的把肉馅搅上劲，搅到感受比力费劲，肉馅看起来比力黏的状况，先放一邊讓它渐渐入味。五、盆子上放一块清潔的纱布，把腌制好的莲藕倒在上面，用利巴莲藕中的水份挤出来，挤出来的汁也不要倒掉，待會兒要用到。六、将挤好的莲藕倒入肉馅中，再参加一大勺淀粉，再次搅拌平均就好了。七、筹备一到两根胡萝卜，切成厚一點的片，平均地摆在盘子里。八、揪一块调好的馅料，摆布手来會捣腾，把馅料攥成一個圆球，不要用搓揉的法子，如许丸子轻易散開。九、将做好的丸子摆入盘中，冷水進锅，水開今後，大火蒸15分钟。十、趁這個時候，筹备一個红椒去籽切成小丁，大蒜切成蒜末。十一、另取一個碗，参加生抽、少许的白糖，倒入适才挤出来的莲藕汁，量不敷的话，再少加點净水搅匀。這一步就不要放盐了，由于莲藕汁就是咸的。1二、另起锅烧油，油热後倒入蒜末、红椒炒出香味，倒入刚才华好的料汁，不必要加水淀粉勾芡，由于自己藕汁内里淀粉含量就挺高的。1三、開大火，把汤汁熬到比力黏稠的状况後關火。如今丸子也蒸好了，胖嘟嘟肉呼呼的大丸子，讓人有一种想要一口一個的感動。最後把料汁浇到丸子上，再撒一點葱花粉饰，如许养分又好吃的莲藕肉丸子便可以上桌啦。莲藕的养分一點也不會挥霍，吃起来口感特此外嫩，带着莲藕淡淡的清香，白叟和孩子均可以试一下這类做法。蒸制今後的胡萝卜，口感也出格绵软，喜好的朋侪可以保藏一下。

家常红烧带鱼第四道家常菜：家常红烧带鱼食材：带鱼几条、姜片适當、葱段适當、白胡椒粉适當、盐适當、料酒适當、食用油适當、八角2個、干辣椒几個、花椒粉一小勺、生抽适當、老抽少量、白糖少量、大蒜几個、香醋适當、水淀粉适當。做法：一、筹备几条带鱼，把頭部去掉今後，给它開膛破肚，把内里的内脏，出格是那一层黑膜必定要去掉，它的腥味出格重，然後将带鱼冲刷清潔，概况的一层銀脂不必要去掉。二、從鱼鳍的尾部剪個小口，如许把鱼鳍轻轻地一拉就可以全数扯下来，并且内里的鱼刺也能带出来，吃的時辰更便利。三、處置好的带鱼，两面都打上花刀，第二面打的時辰，每隔几刀堵截，然後装入盆中，再放入姜片和葱段，参加适當白胡椒粉、一小勺盐、适當的料酒，颠匀今後，腌制15分钟。四、腌制好的带鱼掏出来，把概况的水份晾一下。锅里放油，不必要太多，摆荡锅子，讓油散布平均。五、把油加热到轻细冒烟時，放入带鱼，如许油温高一些下锅，鱼肉的概况定型比力快，不易粘锅，并且鱼皮也不易散開。六、鱼全手下锅今後，不要往返地翻面，等一壁金黄今後，再翻。翻面次数太多的话，鱼肉也轻易碎，全数煎到概况金黄色便可。七、锅里剩下的油也不必要倒掉，放入葱段、姜片、八角和干辣椒，参加一小勺花椒粉，把這些配料炒出香味，然後放入煎好的带鱼，淋入适當的料酒、生抽，再来一點點老抽上色，摆荡锅子讓料汁散布平均。八、然後参加适當的開水，参加一點點白糖提鲜，汤汁烧開今後，改為中火，放入几瓣拍扁的大蒜。用中火炖7-8分钟。九、時候到了今後，淋入适當的香醋，晃匀今後再倒入一點水淀粉勾芡。最後用大火收一下汁，如许一道家常红烧带鱼就做好了。最後收汁的進程，建议不要收的太干，由于我小我比力喜好用汤汁来拌米饭，出格香。如许做的带鱼，肉的口感也是很是鲜嫩，并且很入味，白叟小孩都很合适的一道家常菜。喜好的朋侪可以保藏起来。

山藥肉丸第五道家常菜：山藥肉丸食材：铁棍山藥2根、鹌鹑蛋适當、肉馅适當、葱花适當、姜末适當、花椒粉少量、胡椒粉适當、料酒适當、生抽适當、盐适當、胡萝卜一根、小米适當。做法：一、筹备2根铁棍山藥，山藥去皮今後，切成片，装入盘中，凉水放進蒸锅，大火蒸15分钟。二、筹备适當的鹌鹑蛋，先用凉水泡几分钟，然後凉水下锅。大火烧開今後，中火煮5分钟，然後捞出来過一下凉水，如许更易去皮。把所有的鹌鹑蛋去皮，放在一邊备用。三、提早筹备剁好的肉馅，参加葱花和姜末，参加一小勺花椒粉、胡椒粉、适當料酒、生抽、适當的盐，朝一個标的目的，把肉馅搅上劲，放一邊腌制10分钟。四、蒸好的山藥，倒在一個大點的盆子里，用叉子压成泥，尽可能压的细腻百家樂,一點。然後将山藥泥和腌好的肉馅放在一块，搅拌平均。五、筹备一根胡萝卜，洗净今後切成厚片，平均地摆在盘子里，揪一块肉馅，先用手團成圆球，然後压成一個圆饼。中心放一個去皮的鹌鹑蛋，用虎口挤压的伎俩将鹌鹑蛋包在内里。六、筹备提早泡了2個小時的小米，把丸子放在内里滚一圈，讓外面平均地粘上一层小米，做好的丸子平均地摆在萝卜片上，開水放進蒸锅，中火蒸18分钟。七、蒸好今後，记得關火，焖5分钟，再開盖。最後撒上一點葱花便可以開吃啦。這道甘旨的山藥肉丸就做好了，外面一层金黄色的小米，中心還夹着一颗精巧的鹌鹑蛋，固然你也能够调個料汁蘸一下，直接吃的话更原汁原味。喜好的朋侪可以保藏一下。

家常豆腐第六道家常菜：家常豆腐食材：老豆腐一块、香菇适當、洋葱半個、红椒一個、生抽适當、老抽少量、料酒适當、盐适當、白糖半勺、花椒粒少量、食用油适當、猪肉适當、豆瓣酱一勺、姜片适當、蒜片适當、胡椒粉适當、香菜少量、水淀粉适當。做法：一、筹备一块老豆腐，洗净今後，先切成约一厘米摆布的厚片。筹备一些泡發好的香菇，去蒂，切成条。二、筹备半個洋葱，切成丝，放入盘中。筹备一個红椒斜刀切成片。三、筹备一個小碗，内里参加适當生抽、一點老抽上色，参加适當料酒、适當的盐、半勺白糖，参加适當的净水搅匀备用。四、锅里放油，油热後下入花椒粒，把香味给炒出来，然後将花椒粒盛出来，油留在锅里。锅中再平均地摆上豆腐片，全程用中小火来煎。若是用嫩豆腐的话，這一步必定要注重，不要豆腐煎個稀碎。五、豆腐煎至一壁金黄今後，给它翻個面，两面金黄後，盛入盘中备用。六、另起锅放油，油热参加适當的猪肉，猪肉带點肥肉更好，纯瘦肉的话炒出来不敷香。把猪肉炒至变色，参加一勺豆瓣酱，先把红油炒出来，给小朋侪吃，可以换那种不辣的豆瓣酱。七、然後倒入姜片、蒜片，参加适當的胡椒粉，继续翻炒出香味，下入红椒、洋葱和香菇，把這些食材翻炒一分钟，倒入煎好的豆腐块，淋入调好的料汁，翻拌平均，炖4-5分钟。八、炖好今後，淋入适當的水淀粉，等汤汁变得比力黏稠，撒點香菜。一道家常豆腐便可以上桌了，這應當算是豆腐很是简略的做法了，豆腐吸足了汤汁的香味，口感鲜美。汤汁用来拌米饭或蘸馒頭，出格下饭，白叟孩子都很合适。喜好的朋侪可以保藏一下。喜好我的分享，還请動脱手指帮手點赞、保藏、评論、转發和存眷，好工具咱们一块兒分享，您的支撑是小编創作的動力，感激您一向以来的伴随和不离不弃。

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