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標題: 巧克力是如何在俄罗斯出現,并流行到現在的 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2022-10-20 16:56
標題: 巧克力是如何在俄罗斯出現,并流行到現在的
按照一個在18世纪初的版本，热巧克力是由彼得一世天子從欧洲带到俄罗斯的。贵族不喜好用可可豆制成的饮料，称之為“女巫藥水”和“烟灰糖浆”。或许這就是為除蟎淨膚皂，甚麼呈現了另外一個版本，與凯瑟琳二世的名字有關。

据报导，18世纪末，在委内瑞拉大使弗朗西斯科·德米兰达的帮忙下，热巧克力呈現在圣彼得堡。它被赠予给了凯瑟琳大帝的最爱波将金王子，他很是赏识這杯热饮。波将金天天喝咖啡和巧克力，他的爱好被记实保留下来。皇後必定也喜好巧克力，法院起头命令容许可可和巧克力在俄罗斯扎根，虽然那時它依然是很是昂贵的，并且只對上流社會開放。

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康斯坦丁·施塔克伯格中将是亚历山大三世宫庭管弦乐團的團长，他在19世纪末的条记中指出，“执政廷，饭後除咖啡外，還供给一杯巧克力”，這一風俗自凯瑟琳二世統治以来一向存在。

直到19世纪，更廉價的可可粉和甜菜糖才呈現，然後這类饮料變得更廉價。1818年，一名圣彼得堡的旅客写信给莫斯科，谈到涅夫斯基远景上的一家商铺，在那邊“轻松一下，喝一杯热巧克力是很舒畅的”。

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巧克力起头呈現在陀思妥耶夫斯基、果戈理等人的文學作品中。比方，作家伊万·屠格涅夫在1872年對《春水》中举行了如许的描写：“……一個庞大的瓷咖啡壶，内里装满了芳香的巧克力，四周环抱着杯子、装着糖浆、饼干和面包卷的玻璃杯，乃至另有鲜花。”

约莫600家巧克力工场在19世纪下半叶和20世纪初開業。到1914年第一次世界大战起头，圣彼得堡有170家巧克力工场，莫斯科有213家。

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20世纪的艾尼姆糖果廠。1851年，德國企業家费迪南德·西奥多·冯·艾尼姆在俄罗斯以“Fyodor”的名字在莫斯科市中間的阿尔巴特街開了一家巧克力和一家小娛樂城賺錢,糖果店。這家企業厥後取患了乐成，1867年，他在索菲斯卡亚河堤上建起了一座工场。產量顯著增长，到1871年，莫斯科一半的糖果在艾尼姆和他的德國互助火伴朱利叶斯·盖斯的引导下出產。年内出產了32吨巧克力、160吨巧克力、24吨茶曲奇和64吨碎糖。

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買家不但喜好糖果的味道，還喜好賣糖果的锡盒。出格昂贵的是用天鹅绒、皮革、丝绸和金色浮雕完成的。盒子里另有一個欣喜期待着主顾。除糖果，他們還收到了摹拟的“巧克力華尔兹”或“杯形蛋糕高乐”的免费条子。

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最聞名的糖果之一是“拙笨的熊”，它最先是在1913年建造的，至今仍广受接待。包装纸的圖片反复了伊万·希什金的名画《松林中的清晨》的情節。

阿布里科索夫父子工场：俄罗斯巧克力汗青和巧克力產物面向兒童的從新定位與阿列克谢·阿布里科索夫的名字有關。1879年春季，商業公司在莫斯科地域采辦了一块地皮，用于一家糖果廠。1880年，阿布里科索夫父子工场和商業协會建立。

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阿布里科索夫是俄罗斯第一個用巧克力釉笼盖干果的人，早些時辰，它們是從外洋入口的。1899年，他們取患了最大的乐成，杏子公司成了天子陛下宫庭的供给商，并被容许将天子的盾徽贴在標签上。這家工场是第一家出產“鹅掌”糖果的工场。到20世纪初，那邊出產了约莫4000吨焦糖、糖果、巧克力和饼干。

法國苏族：1855年，一對法國佳耦阿道夫和尤金·苏族在莫斯科開了一家手工巧克力糖果店。厥後，他們的兒子继续他們怙恃的買賣，并在19世纪80年月創建了苏和公司商業公司，并制作了一座工场。他們出產纯巧克力、焦糖、牛轧糖、棉花糖和果酱。

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開初，苏联政府對巧克力的立场是消极的，由于它被認為是資產阶层的甘旨。與此同時，這并无阻拦包装上印有新苏联带领人形象的便宜糖果的出產。虽然如斯，巧克力并无被視為根基必须品。革命後，艾尼姆和阿布里科索夫工场被國有化，并于1922年改名為赤色十月工场和巴巴耶夫工场。大大都小工场都封闭了。苏族家属分開了這個國度，他們的工场也被收返國有。

到20世纪中叶，苏联當局對巧克力的立场產生了變革。當局批示這些工场出產牛奶巧克力糖果，這些糖果将提供應苏联公民。1946年，巴巴耶夫的工场起头在俄罗斯出產第一块彩色箔巧克力。在20世纪60年月和70年月，這家工场缔造了巧克力和糖果的新品種，约莫在統一時候大要1966年，克拉斯尼·奥克泰阿布工场公布了一款巧克力，包装上有一個戴着领巾的蓝眼睛女孩，并将其定名為“阿伦卡”，厥後它活着界范畴内著名。

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