瓦城料理美食交流論壇

標題: 台灣人最爱的31道美食,卤肉饭、棺材板上榜 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2023-1-21 16:43
標題: 台灣人最爱的31道美食,卤肉饭、棺材板上榜
台灣的一個美食機構颠末查询拜访制出了一份台灣人最爱好的美食榜单，重要由40道美食構成，有些菜是咱們熟知的，咱們大陸人也很喜好的菜肴，有些菜则是台灣省内演變出的新菜，但是也有些菜上榜得讓人很不测，好比烤腊肠和烤玉米……

第一位：小笼包

台灣人最喜好小笼包，風韵與上海小笼包同样，從台灣發祥的鼎泰丰中餐厅就以小笼包最為聞名，在大陸、港澳和几個大洲都有鼎泰丰的身影，台灣的小笼包也做了一些扭轉，好比参加丝瓜、除膠噴劑,瓠仔等質料，讓原本吃起来比力腻的小笼包多了一丝清新。

第二名：担仔面

担仔面發祥于四川担担面，最先是本地渔民在没法打渔的季候外出補助家用的技術，固然虽然這类面的面条與四川担担面不异，但口胃较着加倍平淡，涓滴看不出川菜的身影。

第三名：卤肉饭

這個咱們很認识了，現在大街上不少写着台灣卤肉饭的小饭店，卤肉饭也确切是台灣人最喜好的美食之一，這类卤牙痛消炎藥,肉饭汗青不外几十年，是由于昔時比力贫困，不少工具大師都吃不起，可是猪脖子和猪耳朵代價很廉價，以是不少人就買来配上酱油、葱頭及五香粉来调味，由于家里人多肉又不敷吃，以是切成丝大師均可以吃到肉，這就是卤肉饭的来源。

第四名：肉羹

也就是肉汤，台灣的肉羹主如果鱼肉，用鱼浆包上肉放到汤中，然後参加米粉、面粉、冬粉、米饭等，厥後富饶起来也會吃一些花枝羹、鱿鱼羹、鸭肉羹。

第五名：咸粥

咸粥实在和咱們常喝的京彩瘦肉粥有异曲同工之妙，只不外台灣的粥是用小鱼肉取代了瘦肉，用葱頭取代了京彩而已，味道反而有種海鲜的怪异魅力。

第六名：油饭

這类油饭就是酱油炒饭，一般来讲是在家里小孩满月的時辰分给前来道贺的亲友老友吃的，是一種喜庆的意味。

第七名：筒仔米糕

实在就是竹筒饭，米饭是用糯米、虾米、葱、後腿肉夹杂而且蒸熟的，然後加之甜辣酱和香菜就成為了，吃起来會有竹子独有的香气。

第八名：麻油鸡

就是用芝麻油煮鸡肉，十分油腻，一般在台灣只有妊妇才會選擇吃，和一些处所讲求產妇吃鸡蛋是同样的。

第九名：羊肉炉

所谓的羊肉炉实在就是用沙锅烹制的，羊肉是用一些中藥材如當归、枸杞、党参、红枣、陈皮等熬制出来的，属于大補的美食，汗青久长。

第十名：鹅肉

台灣人吃鹅肉就是用盐水煮熟切片，加之酱油，很简略可是他們很喜好吃，测验考試以後我也感觉简略就是美，與南京的盐水鸭分歧，這类盐水鹅肉没有盐水鸭那末咸，以是能斗胆地吃更多。

第十一位：棺材板

棺材板是台灣當地的特產，由于形状像棺材板而得名，馅兒最先是用鸡肝做成的，現在改為用各类海鲜煮成浓汤，把面包油炸成金黄色，然後把里邊挖空，把海鲜倒進去即成。

第十二名：鼎邊锉

傳说是郑乐成發現的，是一種米成品，做出雷同粉条的工具，然後用金针菇、瘦肉、丁香、卷心菜等煮出肉羹，放入這类鼎邊锉即成。

第十三名：牛肉面

台灣牛肉面與适才的担仔面同样，發祥于四川，一样加豆瓣酱建治療椎間盤突出,造，可是口胃相對于平淡不少，更注意養分價值。

第十四名：土魠鱼羹

相傳發祥于清代康熙年間，由于傳说海軍提督施琅曾吃過此菜，也着名叫“提督鱼”，土魠鱼是闽南语的叫法，學名叫鰆鱼，用酱料腌制後卷粉油炸，再搭配上新颖熬制的汤汁，是一道十分有養分的闽南菜。

第十五名：肉圆

也叫彰化肉圆，和不少处所美食同样，是由于贫困而生出的一道菜，最初是甜味的番薯，厥後由于甜味太腻，改成為了咸味，直到今天。

第十六名：鳝鱼面

把鳝鱼用蒜、辣椒、洋葱爆炒，参加蔬菜、酱油、醋等食材建造而成，别的另有板面、炒面等種别。

第十七名：润饼

這是一種主食，主如果面粉糊，把卷心菜、芽菜、萝卜丝、红烧肉甚麼的炒出来，撒上花生粉，把面糊做成饼，就像煎饼果子那样，然後卷起来吃

第十八名：蚵仔面線

蚵仔就是小的牡蛎，面線是福建的一種特别面食，弹性实足，市道市情上也有效猪大肠来做的面線，風韵各纷歧样。

第十九名：刈包（虎咬猪）

這個名字咱們听来很目生，也叫荷叶夹，還不晓得？就是京酱肉丝盘子邊沿摆着的那些小面饼，台灣小摊都喜好賣這個，同時配一種叫做四神汤的工具。

第二十名：大饼包小饼

大的锅饼包着小的Ellanse，酥饼，把大病煎出来，包上小的油酥饼，把酥饼拍碎便可，有豆沙味、枣泥味、芋頭味、花生味等，甜味和咸味的都有供给。

第二十一位：生煎包

源于上海，用韭菜或卷心菜加之虾皮、粉条等質料，做法與上海生煎同样。

第二十二名：臭豆腐

将腌制好的臭豆腐高温油炸，配上台灣泡菜吃，也有清蒸臭豆腐，参加辣汤中，参加鸭血、云南酸菜、猪肥肠等一块兒来吃，味道也不错，被称作臭臭锅。

第二十三名：鸡排

這個咱們很認识了，現在不少鸡排店都喜好打上台灣風韵的字样，台灣简直很喜好鸡排這类食品，不外味道加倍丰硕，有胡椒、海苔、芥末、辣椒、梅子、蜜汁等味道，另有烤鸡排的種别。

第二十四名：猪血糕

就是猪血，加之糯米就酿成猪血糕，沾上酱油後加辣酱，撒上花生粉和香菜，插上竹签食用。

第二十五名：胡椒饼

来自于福州，也被称作福州饼，以猪肉馅和葱為馅料，饼是烤制出来的，由于参加胡椒也被称作胡椒饼，是一種烤饼，外脆里嫩，里面流油，十分甘旨。

第二十六名：生炒花枝

所谓花枝就是鱿鱼，用大火爆炒，参加浓厚的调料，参加高汤，最後放花枝，出國前勾芡下，酸甜口感在夜市很受接待。

第二十七名：蚵仔煎

發祥于福建，把小牡蛎包上甘薯粉，参加猪肉、香菇甚麼的煎成饼。

第二十八名：大肠包小肠

用切開的糯米肠，包上台式小腊肠，就是雙汇的那種，然後烤熟，加之香菜、花生粉、酸菜、蒜、九层塔和酱料即成，是一種地摊小吃。

第三十名：葱抓饼

来历于山东，就是咱們常常能在早點摊吃到的台灣手抓饼。

第三十一位：盐酥鸡

来历于美國炸快速除毛方法,鸡，盐酥鸡是用無骨鸡块腌制後，参加湿粉、椒盐、辣椒粉甚麼的油炸即成，也會参加些海鲜、蔬菜和酱料共同着吃。

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