台灣大厨说美食 美味情缘牵两岸

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新华網福州5月18藏紅花,日電（记者　许雪毅）“甚麼菜算是正宗的台灣菜呢？有人去除眼細紋,说是三杯鸡，斟酌一下，‘三杯’的做法是從大陸傳曩結石排出方法,昔的，咱们只不外配了台灣產的九层塔菜。”台灣高雄餐旅學院中餐厨藝系技能助理傳授陈正忠说。

作為18日揭幕的第八届海峡两岸經贸買賣會系列勾當之一，福州首届台灣美食風俗文化節原定16日開锣，現因台風“珍珠”被迫延後至20日登場，届時19位台灣厨师将為榕城門客带来49種隧道台灣美食。陈正忠和其他几位台灣大厨得以忙里偷闲，便兴幼兒啟蒙塗鴉白板,趣勃勃地同记者聊起台灣菜與闽菜的渊源。

“不少台灣小吃是從大陸傳曩昔的。好比，咱们的鼎邊厝就是福州的锅邊，咱们的面線也跟厦門的面線糊很類似，就是面条比力筋道。”来自台南的陈正忠用闽南话奉告记者，他到過大陸不少处所，吃到不少隧道的老菜，傳统風韵实足，很是過瘾。

“初期有不少福建师傅到台灣去，不少台灣菜從中获得了师承。”台灣“中华丽食交换协會”理事郭宏徹说，两岸美食有很深的渊源，有互补的处所。他曾试圖把大陸的一些食材運到台灣去，但交通未便，本錢過高，只好抛却。“若是实現三通，两岸的食材可以以较低本錢交换，如许师傅们做起菜来就有更多可阐扬的空間了。”

台灣青青餐厅賣力人、“中华丽食交换协會”副理事长施建發已從两岸的甘旨情缘中尝到了甜头。本籍泉州的他很早就来過大陸，現已在大陸具有6家店，2000年他還在泉州给本身的怙恃買了别墅，如今两位白叟常常来往于两岸之間。