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台湾风韵烤肠
By 小幸運飛艇技巧,堂堂妈妈
烤肠仍是本身做的安心,之以是要本身灌,就是瞥见灌肠的处所给主顾灌的茵蝶,时辰,肉底子不克不及流水洗净,血水还在上面,就咬咬牙本身做好了,最少图个安心,吃起来也更鲜香可口
原料:猪后腿肉、台湾风韵腊肠料、肠衣、白酒。
做法步调:
第1步、筹备猪后腿肉5斤,洗净血水
第2步、用刀切成拇指大的肉粒
第3步、倒入腊肠料,和白酒,搅拌平均
第4步、肠衣先用水浸泡半小时
第5步、起头灌肠,图为灌好的腊肠
第6步、用棉线分段系好,擦去概况的油脂,用针刺破肠衣,每段多刺几个小孔
第7步、晾晒在背阴透风处,我放在阳台上了,两三天表皮干爽便可
第8步、去除痘疤藥膏,晾好后的肠,烤盘上铺上一层锡纸,180度,30分钟,便可
小贴士:
选用猪后腿肉,肥瘦兼有,烤制出来的肠,会出不少油,肥肉部门就变得晶莹透了然,口感比蒸制的要干香,做好的腊肠放冰箱里冷冻,做煲仔饭,或蒸,烤,都很是的甘旨
来自 美食全国 小堂堂妈妈 的作品。
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