台湾美味背后有美丽故事

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台南担仔面咋叫“度小月”

台南担仔面、台南碗糕、台南虾卷、台南猪脚饭……都是台湾小飄眉,吃的经典之作。记者昨日从首届台湾美食文化节的菜单上三重汽車借款,看到，来自台南的小吃很多。

台湾《中国时报》的杨师长教师说，提及台湾小吃，不少人顿时就遐想到“度小月”担仔面。分毫不爽，它几近是台南最着名的一道小吃。可为甚么叫“度小月”呢？本来90多年前，一名漳州籍洪姓渔人移民府城，靠捕鱼为生。每一年从清明到中秋，是捕鱼的淡季，本地叫“小月”。为养家生活，渡过“小月”，洪姓渔人就卖起面来，是以得名。因为口胃独到，垂垂卖出了名望，成为风靡台湾的“名小吃”。如今，洪家已传到第三代，买卖仍是至关兴盛。

担仔面的最大特点，在于它的肉臊。初期，老板挑着碗筷与锅仔处处叫卖，买者半蹲式地坐在小凳上食用。现在，卖者仍用一个小炉烧着柴炭来煮肉臊，再加之一只味道鲜美的虾，固然就小小一碗，但风韵怪异，回味无限。

冠名“台北”的美食至多

美食节的菜单中，冠名“台北”的各种美食至多，诸如台北当归鸭红黑髪,线面、台北沙茶鱿鱼羹、台北鸡卷、台北粳仔糕、台北芋香西米露、台北油葱糕、台北冬瓜茶、台北油饭等。主理方先容说，台北小吃古今着名，既有中旅行茶具,华小吃的共性，又有台湾小吃的个性，如台北芋香西米露，常人哪里会想到用特制的花生参加西米露，激起出芋头的香气呢？

美食节中的“隽誉”小吃也很多。如台湾远近驰誉的“澎湖花枝丸”，听名字就食指大动，究竟是甚么原料呢？大厨先容说，墨鱼在台湾俗称花枝，而台湾澎湖海疆捕捉的花枝最为甘旨，建造的花枝丸里有实其实在的花枝肉，咬劲实足，让人回味无限，以是出名。可这墨鱼是怎样和花枝攀上亲的呢？本来墨鱼身上有十个肉腕，形如花枝，因而就被形象地取名“花枝”。本来如斯。