台灣美食:在台北深坑老街“吃豆腐”(组圖)

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深坑老街的麻辣臭豆腐。新华网驻台记者 王妍 摄

来到台北不久，就据说深坑的豆腐颇有名。百闻不如一見，终究到比及朋侪有空带着咱们去深坑老街“吃豆腐”。

台北是一个盆地，附近青山环抱，而深坑位于河滨，地势更低，如同坑底，是以而得名“深坑”。深坑老街的进口处有一棵很老很粗壮的大榕树，茂盛的树荫几近遮盖住全部路口，一些店家也是以取名“榕树下豆腐店”等。

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走在深坑老街上，豆腐店一家挨一家，口胃和服法也是推陈出新。并且竟然另有阵阵的臭豆腐的味道传来，听说口胃浓厚的麻辣臭豆腐在台北很受接待。
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老街上最多見的就是豆腐摊，美白針,一串串大大的豆腐颠末煎炸事后，再放到碳火上烤，然后按照爱好撒上香菜、花生粉或夹上泡菜吃，都很是对味，渴了的话还可以买一杯“古早味線上骰子遊戲,”的“唐山伯酸梅汤”，也能够吃一盒康健甘旨的“豆腐冰淇淋”。

深坑豆腐软软嫩嫩，并且色彩多呈玄色。这里的豆腐之以是著名是由于这个地域的水质不含铁，此外就是豆腐制造的法子比力特别。它不是用石膏来固化而是采纳传统的盐卤方法，經由过程柴炭焚烧加温，用慢火固化，是以深坑的豆腐都带有點怪异的烟熏炭火味。

深坑老街街道很窄，人群却冷冷清清，人们在品味着各类風韵的豆腐和小吃時，也回味着这里的曩昔。听说日本统治時代，这里很是富贵热烈，乃至另有剧场。如今老街的部門店面都还保留了当初的修建的風采，这里有不少店家都是几代人在这里谋划，象以念旧為主题的六婶婆豆腐餐厅，修建外观保存传统特點，在老街上很是夺目。店家老板已經是第四代，曾祖父年月就在老街上谋划杂美國黑金,货店，店家后門邻接河岸，就是昔時的渡船船埠，深坑交通最為忙碌的地带。

餐厅现址就是本来的杂货店，内里照旧摆放着祖辈留下来的圆桌和碗架柜，再加之老照片的展现，勾画着当大哥街的富贵盛况。