在寶島台灣再次點燃杭州美食激情

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第二届杭州（台灣）美食文化節出格报导

品周刊记者 夏海微發自台中

今天，位于台中市中港商圈關键位置的台中裕元大旅店热烈不凡，一场杭州—台中餐饮文化交换會，拉开了两岸美食文化交换的序幕。以後，杭菜品鉴會、杭州名宴展及圖片展等多項特點勾当還将继续举行。杭州素鹅、西湖秘制藕、西湖雪媚娘……杭州大厨们精心建造的甘旨好菜，台灣同胞在家門口就可以大饱口福，杭州美食也再次在寶島台灣點燃甘旨豪情。

一、客岁的杭州（台灣）美食節，杭州最大的收成是甚麼？

在台灣公众心目中，杭州從来是佳誉度最高的大陆都會之一。作為杭州的一张金咭片，杭州的甘旨好菜也是吸引台灣公众来杭的首要身分。借助杭州（台灣）美食文化節這一平台，杭州不单向台灣公众展現了享誉千年的杭州名菜，更把创意别致、造型新颖的立异菜、民間菜一同带到寶島台灣。透過好菜、美圖，台灣公众能更周全、更深刻地接触和领會了杭帮菜，并进一步加深其對“美食天國”杭州的熟悉和憧憬。

别的，勾当還进一步加深了杭州与台灣两地的经贸文化交换。杭州与台灣的交换一向很频仍，杭州（台灣）美食文化節的举行，更是把两地餐饮界牢牢接洽到了一块儿。杭州市餐饮酒店行業协會与台灣國际厨艺协會签定交换互助协定，更标记着两地餐饮界交换步入通例化轨道。

通度日動，杭帮菜品牌的對外拓展之路也得以继续。杭州（台灣）美食文化節是杭帮菜在台灣举行的初次大型鼓吹推介勾当，是杭帮菜在特定都會举行品牌展現的一次乐成测验考试。究竟证实，杭州厨师团队的烹调身手是经得起磨练的，杭帮菜在國表里的影响力也是无可置疑的。

二、美食節後，台灣餐饮業的一些優异履历有无鉴戒到杭州餐饮業的成长中去？

最直接、最典范、初显成效的履历鉴戒，重要體如今杭州美食夜市的打造上。台灣的餐饮夜市享有盛名，在台灣举行杭州美食節的時辰，咱们就對台灣的多個餐饮夜市举行了调研。台灣的夜市多位于交通關键地带，多為各地成长最先、人气最旺的处所。便利、廉價、快速又大碗的特點小吃，除知足交往旅客的口腹之欲外，更是旅客熟悉台灣文化的最好场合。小吃摊的结市效应，還動員了民生消费商品的进驻，有吃又有的玩成為了夜市的最大特點。這些履历，在杭州晋升与繁華夜間经济的内在和款式，打造中山南路等19条夜市的进程中，都将有所鉴戒。

三、客岁咱们已举行了一次杭州（台灣）美食文化節，本年咱们為甚麼還要再辦一次？咱们带着哪些目标而去，又但愿能带點甚麼回来？

比拟客岁的杭州（台灣）美食文化節，本年文化交换的象征要更凸起一些。经由過程現场烹调、交换钻研、品鉴推行和名宴展、圖片展等勾当，本届美食節在向台灣同胞展現“杭帮菜”精深身手的同時，還进一步展現了杭帮菜的久长汗青和文化。

经由過程美食這個载體，咱们但愿可以或许更好地宏扬饮食文化，有用促成两地在经贸、文化等范畴的互助，加深海峡两岸同胞的领會和交情。正所谓“美食毗连两岸，文化绽开异彩”，一方面咱们會加倍注意美食文化的展現与交换，另外一方面，咱们還但愿可以或许踊跃引进台灣的美食、小吃和一些乐成的辦理模式和履历。

四、本次杭州（台灣）美食節详细有哪些勾当？

昨天，在日華金典旅店，咱们已举辦了消息公布會暨杭菜品鉴會。今天是杭州—台中餐饮文化交换會，以後即是第二届杭州（台灣）美食文化節揭幕式及款待晚宴。

同期举行的另有“天國美食·品格杭州”圖片展，和為期三天的杭帮美食品味推行勾当，向寶島台灣周全举薦杭帮菜。

五、近几年，以杭帮菜為代表的杭州美食，得到了哪些长足的成长？特别是在走出杭州，结构天下甚至海外方面，有甚麼样的成就和履历？

鼎新开放以来，杭帮菜以其科學的谋划理念、精深怪异的烹调身手、丰硕的文化内在、怪异的菜肴風韵和公道的價位，安身杭州，红遍五湖四海，香飘海表里。在安身当地的同時，杭帮菜還踊跃向外拓展，通水管,乐成地将连锁餐馆开到了上海、南京、北京乃至香港等地，遭到各地消费者的强烈热闹追捧，被天下同業称之為“一种值得钻研的经济征象”。

比年来，杭州市委、市当局提出了打造“东方休闲之都”、扶植“糊口品格之城”的都會成长计谋方针。作為杭州市重點培养的“十大特點潜力行業”之一，杭州餐饮業经由過程在海表里举行杭州美食文化節，杭州美食走向世界、享誉海表里，成為杭州的一张金咭片，為鼓吹杭州立下了汗马功绩。

2008年，杭州市当局在结合國总部乐成举行中國（杭州）美食節。2009年，在中國台灣台北市圆山大饭賓果遊戲卡,馆，举行了首届杭州（台灣）美食文化節，遭到了台灣各界的高度存眷。杭州美食在中國香港展現時代，觀光者面临着精彩似艺术品的菜肴，都不忍下箸，而是先摄影作為纪龍虎,念。

据统计，90%的日本旅客和很大一部門中國台灣旅客把来杭州品味美食作為遊览目标之一。“杭帮菜”除腳臭產品,已成為一個品牌、一种文化、一张杭州的“金咭片”，在中國甚至世界各地傳布。