40种經典的台灣小吃

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有如许一句台灣鄙谚，若是你看到哪家的烟囱上有缕缕青烟，那末那家必定在做卤肉饭。因而可知這类小吃的風行度。一碗好的卤肉饭，它的五花肉被精心切過，但其实不太碎，渐渐在有5种香料的汁里炖制。以后将做好的肉浇在热米饭上，一碗香甜，微咸的卤肉饭就完善了。

牛肉面

你晓得，當一种面有本身的节日時，人们對他的爱好便成為一种痴迷了。牛肉汤可以激起大厨们的竞争和立异。每小我都像被成為牛肉面之王。不管是帮衬世界上最贵一碗的牛肉面店(10000台币或是334美元），仍是在街上偶尔發明的姑且摊點，在台灣你几近不會有坏的牛肉面履历。林东芳的牛腱颇有嚼劲，汤是四時咸宜的草本汤。這家街邊小店的法門就在于在最后参加一勺自家制的辣椒酱。

蚵仔煎

這是一种展現台灣島菁华的小吃，它一部門来自泥土，一部門来自海洋。在島上很轻易找到牡蛎，同時参加甘薯粉可以增长其胶粘的口感，成為台灣食品口感的代表。难怪它在每個月《举世视線》1000种食品中被评為能代表台灣島的最好食品。

珍珠奶茶

珍珠奶茶是台灣人酷爱“QQ”食品口感，這個可爱的声音代表嚼的声音，就像奶茶里的木薯球。听说這类饮料的建造是出于无聊。建造者在1998年决议性的一天将一些甜的木薯布丁扔进了冰的阿萨姆邦茶，因而台灣一种伟大的小吃就出生了。如今奶茶有不少种扭转，包含芋头味的和茉莉茶或是凉的或热的咖啡。

棺材饭

這类台灣小吃是法國吐司和海鲜杂烩汤的扭转兒女。一片出格厚的面包中心被挖空来构成平面的面包碗。接着把它烤硬，在此中参加海鲜杂烩汤。一天，一個考古學家尝了這类汤，奉告厨师说,“這看起来就像我如今正在挖一個棺材。”因而，這类海鲜杂烩汤就采纳了這個可怕的中文名字“棺材饭”。

担仔面

你将會喜好一個叫做度小月的小店，它也是你来台灣的第一站。這個标记性的小店在1個世纪前發源于台南。一個渔夫在淡季是卖這类面，這個买卖很是樂成，這個渔夫也再也不打渔了。這家店的招牌面是在三鲜汤中参加芽菜，香菜，猪肉丁和鲜虾米。

生煎包

你喜好蛋糕那种顺滑的口感和马铃薯片的酥脆吗？生煎包能同時给你這两种享受。這些包子是由海绵状的面粉制成，底下被煎炸。咬開皮就可以看到猪肉馅。

割包

它是台灣式的汉堡。在蒸馍中夹入卤肉，泡菜和花生酱，它的馅被切成小片，并把它们夹杂在一块兒，每咬一口感受嘴里甚麼都有。

铁蛋

之以是被称為铁蛋，是由于它硬的就像钉子。這個如橡胶似的耐嚼的蛋，因為在酱汁中持久煮炖被染成為了玄色，它是台灣轻易讓人上瘾的甘旨。凡是由鹌鹑蛋制成，這些小球被泡在酱汁中，以后在氛围中風干。這個进程要被反复不少遍，直到它的卵白质变硬并得到预期的嚼劲。

凤梨酥

這类台灣标记性的糕點是你最好怀念品選择。這些迷你的凤梨酥有糖制凤梨馅。传统的凤梨酥馅是由凤梨和可嚼的冬瓜夹杂成，它既有瓜果的香甜也有表皮金黄的酥脆。

甜不辣

甜不辣指的的鱼糊被制成各类各样的外形和尺寸，长時候油炸后，在肉汤中煮熟。食用前，将鱼糊块從肉汤中捞出，闷在褐色的酱汁中。它是台灣人所深爱的一种满盈着浓烈的香味并且百嚼不厌的甘旨。甜不辣基于日式杂烩，口感加倍甜香，并配有更硬的鱼豆腐和怪异的酱汁。完成鱼豆腐的建造后，另有不少的工序。在小摊贩的美食車上用小碗乘些许汤汁和酱汁，搅匀后去咀嚼這类属于台灣的怪异甘旨吧。

肉圆

肉圆是台灣的大饺子。它是由面团、玉米淀粉和甘薯粉所烹制而成，烹熟后显現出透明的光泽。馅料可以選择猪肉、蔬菜和鸡蛋，若是再浇上肉汁就加倍甘旨了。肉圆广泛被認為在人们糊口麻烦的時辰發現出来的，厥后這类简略的猪肉饺子成為人们在夏历新年時享用的一种豪侈的小吃。

盐酥鸡

台灣足可以给本身的盐酥鸡辦個博览會，在传统祭奠的時辰常會建造一只庞大的盐酥鸡，不但如斯，鸡米花也是至關诱人的一种甘旨。整鸡會被切成大块浸泡在卤汁和面糊中，炸透后便可撒上椒盐食用。這类甘旨遍布都會的每個角落。

葱抓饼

没有甚麼可以比迟钝扯開葱抓饼那种气象更能吊起人们的食欲了。加之奶酪和蛋會增长這类视觉肉丸機,美感。在夜市里摊邊要大口吞食以包管它還热呼着。

蚵仔米線

一碗好的蚵仔米線应當有稠密的多調理腸胃食品,味的汤底，同時米線和蚵仔应當保存着她的原汁原味。一些人會在此中参加肠来增长汤的味道。

臭豆腐

這是世界上着名的@喜%315W5%好或腻%xTyr8%烦@的小吃，台灣這方面做得很好。炸過的豆腐块并笼盖着甜辣的汤汁，若是你捂住鼻子，它看起来和吃起来就像是一般的豆腐，有着酥脆的外壳和柔嫩的内部，犹如布丁同样。

地瓜

除去它的味道，气息和养分價值，地瓜在台灣這麼着名的缘由就在于它的外形像台灣島屿。台灣长的地瓜會参加汤中，或是路邊烤的，再或参加其他菜肴中来增长口感，或是炸成地瓜条。

刨冰山

台灣酷热，湿润，有狂風雨的炎天给了人们一個很好的捏词吃刨冰。一堆很大的刨冰上堆着新颖的瓜果和其它调味品，比方芒果，果汁和浓缩甜牛奶。光是凭模样它就已讓人流口水了。

胡椒饼

這是夜市中必尝的小吃，胡椒饼酥脆的外壳里有多汁的猪肉馅，它夹杂着芬芳的黑胡椒。在土炉邊烘烤后的胡椒饼是對胡椒的颂歌。

鼎泰丰小笼包

小笼包多是台灣的小吃，但也有人说是台灣人使其完善。鼎泰丰一口香小笼包一向對峙的高质量。其如纸薄的皮里包着多汁鲜嫩的猪肉馅。

鱼丸汤

有甚麼比新颖的海鲜更好呢？固然是制成球的海鲜。台灣的建造鱼丸的进程中含纳了更多的氛围，這可使其吸取更多的汤汁。佳兴鱼丸由建造鱼丸而著名。

药炖排骨

這是台灣版本的肉骨，這类中式汤在新加坡和马来西亚也很受接待。在台灣，汤在中國传统药材中煮炖，從猪骨中罗致菁华，此中有跨越14种药材，根和干瓜果。甘旨并且對身体也有益处，特别是在冬季保暖。骨头上并无几多肉，這道菜的重點就在于它的汤。不要害臊用你的手挑肉和吸收上面的汁，究竟上，不如许做才奇异呢。

鹅肉

在台灣农场里养殖的鹅，绝對没有挥霍。從它的皮肤到血都被制成為了各类好菜。盐水鹅或烤鹅是天启的。每口多汁鹅肉加之微熏的鹅皮都是對家禽的庆贺。

鼎邊挫

鼎邊挫是一碗滑滑的米粉团。米粉糊被洒在一個大锅邊沿。它會滑下来本身開展。干了以后，将其切成条状。當建造成鼎邊挫時它會酿成很细有嚼劲的面条。吴家鼎邊挫是一個家属老字号店。上菜時還會加之便宜的猪块，虾块，白菜，黄防疫面罩，花菜和竹笋。

大肠包小肠

在台灣的各個夜市，猪肉肠都具备很高的人气，可是，和大肠包小肠比起来仍是有些不足為道。大肠包小肠和热狗有十分类似，不外要将包裹着猪肉肠的面包换成糯米。简略来讲，就是将体积较大的糯米肠切開後，再夹住体积较小的台式腊肠。

尝鲜地址：台中市 逢甲夜市

麻糬

這类糯米团子就像棉花团同样柔嫩，既有甜馅也有咸馅。传统的麻糬以红豆酱為馅，并撒上花生粉。不外近年来，草莓馅、黑芝麻馅、绿豆馅和花生馅都颇受接待。若是有樂趣本身建造麻糬，可以到台灣麻糬主题馆

吃麻糬老人保健食品,時记得要细细品味，再吞下，不然一旦被這类黏性极强的糯米团子噎住，可就欠好辦了。

灯笼卤味

“灯笼卤味”小吃店里的小吃城市淋上他们家的独門五香酱，酱由丁香、八角、肉桂等香料制成，芬芳扑鼻，味道不咸不淡，微甜。客人们在店里筛選好食材，然后由师傅放入酱汁中煮。夜晚外出，逛街逛得累了，来這里吃上几样中意的小菜，甘旨又饱腹。烹饪時，师傅们老是耐烦期待食材将酱汁渐渐吸取，以是門客们也得有些耐烦才成。

尝鲜地址：台北市 师亨衢夜市 灯笼卤味

太阳饼

太阳饼發源于台中市，這类以麦芽糖為馅的油酥饼看似没甚麼出格的地方，却成了台中市闻名的遊览怀念品。台中市内的太阳饼店数不堪数，都宣称自家的產物最正宗，真假难辨。最正宗的太阳饼店—太阳面包店已由于68岁老板的退休而宣布破產。

筒仔米糕

建造筒仔米糕起首将糯米和香菇一块兒炒香，然后和肉燥、卤蛋一块兒放入竹筒中，蒸至糯米松软便可利用，淋上甜酱更佳。早在40年前，大桥头筒仔米糕就起头業務。如今买卖早已扩展了很多，可是筒仔米糕的味道仍是那样正宗甘旨。（台北市 大同區 延平北路41号 大橋頭老牌筒仔米糕）

台式早饭

芝麻饼、豆乳、油条是台灣人的早饭必备。阜杭豆乳店里的芝麻饼尤其受接待，很多处所的芝麻饼既干又薄，可是阜杭家的芝麻饼甜度恰好、香气浓烈、酥脆适口，每到周末都要等上半至一個小時才能吃得上。

尝鲜地址：台北市 忠孝东路 西岳市场二楼 阜杭豆乳

猪血米糕

這类糕點用猪血和糯米混制而成，串在竹签上，就像棒棒糖同样，另有人喜好在上邊撒上花生粉。篮球明星林书豪就曾暗示近来嬉戏台灣時，猪血米糕是他最喜好的小吃之一。信赖這类糕點也對不少人的胃口。

尝鲜地址：台北市 罗斯福路四段136巷

三杯鸡

三杯鸡的三杯指的是一杯米酒，一杯油和一杯酱。若是再加之辣椒和大蒜，味道更是无與伦比。不外，也有厨师将“三杯”理解為一杯酒，一杯芝麻油和一杯糖。

尝鲜地址：高雄市 鼓山區 新台灣原味

阿給

阿给来历于日本的油豆腐，即炸豆腐块。起首将油豆腐中心挖空，然后填充卤汁、或肉燥粉丝，以鱼浆封口，加以蒸熟，食用前淋上甜辣酱或其他特别酱汁。由于豆腐吸取了汤汁，以是每咬一口城市有汤汁迸出。阿给配上一杯豆乳，绝對是一顿風韵怪异的早饭。

粉圆

粉圆口感滑润，香Q有弹性。粉圆可以由糯米粉及各类填充馅制成，好比糯米粉以红豆、绿豆牛奶蛋羹為馅，看上去艳丽诱人。不外更常見的原料是树薯粉，无馅。若是参加红糖的话，會呈玄色，便是咱们認识的珍珠奶茶中的珍珠。

尝鲜地址：台北市 饶河夜市

豪大大鸡扒

按照台北時報2011年的報导，台灣人天天消费约250,000片鸡扒。若是将這些鸡扒累叠在一块兒，會比508米高的台灣第一高楼—台北101大楼高上10倍。

豪大的大鸡扒颇具盛名：人脸般大的鸡扒，表皮酥脆，再淋上五香粉和胡椒粉。一口接一口，甘旨得讓人停不下来。豪大刚起头只是士林夜市的一個摊點，現在却在香港、马来西亚和新加坡都開了分店。

尝鲜地址：士林夜市 豪大大鸡扒

烤墨鱼

在台灣這個海島上，墨鱼可不缺，烤墨鱼串到处可見，非常受接待。冬季，本地人喜好把墨鱼和草药、蔬菜一块兒炖汤，用来暖身。不外，最好食用法子莫過于将刚捕捞上来的墨鱼直接烧烤：浓烈的香味陪伴着碳烤的烟扑鼻而来，油脂滴到碳火中的噼啪声，翻卷起的墨鱼邊…徐徐将人们的味觉叫醒。

尝鲜地址：台中县 逢甲夜市

爱玉冰

提起台灣人最爱吃的冰品，爱玉冰绝對能排到前头。爱玉样貌豁亮通透，口感软硬适中，参加柠檬水和刨冰，即是一道夏季佳饮。

尝鲜地址：台北市 师大夜市

可樂饼

可樂饼是台灣陌头常見的小吃之一，與日本的炸肉饼雷同。可樂饼以马铃薯泥或肉末為馅，然后裹上面粉、鸡汁和面包屑。你可以按照本身的爱好将肉末、蔬菜、海鲜和其他食材夹杂在一块兒。咱们最喜好的莫過于肉末和奶酪的夹杂。

尝鲜地址：台北市 万华區 肉丸饼

润饼

若是简略的将润饼诠释為非油炸的或蒸的春卷不免难免對润饼不公允，究竟结果润饼比春卷呈現得要早。几近每一個家庭都有本身建造润卷的“秘方”。每碰到节日時，家家户户城市選好馅，然后本身卷润饼。到台北101的欣叶仅能吃到甘旨得润饼，還能赏识全部都會的風景。

尝鲜地址：台北市 信义區五段 信义路 台北101大楼85楼

麻辣暖锅

台灣人對麻辣暖锅爱得深邃深挚。但是谁又不是呢？不绝冒泡的锅里尽是百般各样的草药和香料，在内里煮過的食材鲜美麻辣，重重刺激着門客的味蕾，讓人欲罢不克不及。現在，台灣的麻辣暖锅店层見叠出，每家都宣称特點光鲜。不外只有真真正正致力于味治療腰椎間盤突出,道和质量的店才能經得住時候的磨练。不外台灣的麻辣品级和重庆比起来，只是小打小闹罢了。（练习编译：张卓思 林敏）