[视频]台灣十大夜市评選出炉

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主持人：接待您继续存眷咱们的《海峡两岸》。台灣遊览主管部分曾做過一项查询拜访，旅客最喜好的台灣遊览景點，排名第一的不是日月潭、阿里山，這些風光奇丽的山川，而是那邊的夜市。不少旅客暗示说，不到台灣夜市，你就称不上到台灣去遊览過，可見夜市在台灣遊览財產傍邊的首要职位地方。日前，台灣遊览参觀主管部分举行的台灣“十大夜市”票選勾當投票截止，高雄的天地夜市和台北士林夜市，各项指标都高居榜首。那末台灣夜市事实都有哪些特點？台灣又為甚麼會有如斯热烈的夜市文化呢？今天就這些话题咱们為您约请到了两位台灣佳宾配合阐發，一名是原台北县参觀遊览局局长秦慧珠密斯；此外一名是台灣及時评论員黎建南师长教师，二位好。

原台北县参觀遊览局 局长 秦慧珠:主持人好，列位觀眾朋侪大师好。

台灣時事评论員黎建南：桑晨好，列位觀眾朋侪大师好。

主持人：好起头會商以前，起首經由過程一個短片来领會一下相干消息布景。

日前，台灣十大特點夜市评比揭晓，高雄天地夜市以“最具人气”、“最环保”、“最友善”、“最有魅力”、“最佳逛”和 “最甘旨”六项第一夺冠。

由台灣参觀局举行的這次十大特點夜市票選，竞争空前剧烈，從7月20日起头举行投票，台灣各县市首长為了讓當地區的夜市得到更多選票，個個负责拉票，乃至比本身参選還要投入。

入選的十大特點夜市除高雄天地夜市之外，另有台北士林参觀夜市、华西街参觀夜市、宁夏夜市，基隆庙口夜市、宜兰罗东夜市、台中逢甲参觀夜市、嘉义文化路夜市、凤山中华街参觀夜市和台南花圃夜市。得到第一位的高雄天地夜市有跨越60年的汗青，其郑老牌木瓜牛奶深受大陸旅客爱好，海產粥、乌鱼子也都颇有名望。

台灣遊览部分暗示，2009年73%的赴台搭客會去逛夜市，由于夜市最能代表台灣的布衣文化。

主持人：咱们晓得在台灣，從北到南，不管是台北、台中，仍是高雄，每一個都會都有本身很是红火的夜市，那末台灣的遊览参觀部分此次為甚麼要做如许一個票選“十大夜市”的勾當呢？秦密斯。

秦慧珠：约莫在20年前，台灣的参觀部分针對参觀客做了查询拜访，高达80%几的人到了台灣，必定會去吃好吃的工具。近来，咱们延续做民调，就發明以客岁来说，通常到過台灣的参觀客，有73%去過台灣的夜市。最重要就是，到夜市去，你可以集中起来吃到全台灣最佳吃的工具，物美價廉，并且台灣的夜市不只是有饮食，另有打扮、饰品、家庭用品、休闲用品，乃至另有一些辦事项目，像算命、刻印章、修皮鞋等等，所有你到夜市去可以逛几百個摊位，所有工具均可以尝到、玩到、吃到、看到、買到，還可以或许享遭到杀價的兴趣，

此次参觀局去提拔“十大夜市”，实際上是步網民後尘，是以大师會在收集上，本身举荐说，哪里的夜市好吃，乃至網民自觉性去投票，選出来台灣的“十大夜市”。也是以参觀部分说，既然已有這麼多人在收集上去會商，乃至自觉性投票，咱们不如由相干部分来辦一個提拔，因而就定了一個“台灣十大特點夜市”提拔。為了鼓動勉励更多人加入，以是他就限制了一些项目，好比“最甘旨”、“最有人气”、“最佳逛”、“最环保”、“最友善”等等，设定一些指标请大师去投票。那末網民為了爱惜本身的夜市，好比高雄市民帆布，固然挺高雄市的夜市；台北市民就支撑台北市夜市，乃至连市长都出来亲身拉票，由于這個夜市不但牵扯到各县市处所當局的荣誉，乃至它也能够带来不少参觀商機，造福經濟，使得庶民經濟可以或许有所成长，以是這一次的角逐，就很是颤動。

主持人：從這一次投票成果上咱们看到，高雄的天地夜市，另有台北的士林夜市，他们各项指标是高居榜首的。那黎师长教师，咱们晓得您家是住在高雄，但泛泛又常常到台北来事情，能不克不及给咱们先容一下，這两個夜市它们事实都有哪些特點？日常平凡您又常常會去吃一些甚麼好吃的？玩一些甚麼好玩的工具呢？

黎建南：天地夜市就在我家阁下，由于高雄市的路，工具向的路，從南到北是一二三四五六七八九十，同心專心，二圣，三多，四维，五福，天地，七贤，八德，九如，十全，我住七贤一起，天地夜市在天地路，我要走到天地夜市大要三分钟就走到了。再说士林夜市，它也跟南部人很是有瓜葛，咱们有一句话，南部到北部读大學，没有不上過士林夜市的，為甚麼？由于士林這個地域，正好它那時，咱们在台北要租屋子，那在台北你读淡江大學、读中國文化大學、读东吴大學，你读实践大學、读铭傳大學，乃至你读大同工學院，读這些，你租屋子几近都围在士林，那围在士林最首要的缘由，就是何处有個士林夜市，讓你吃、玩、约會都很是便利。以是這两個夜市又成為了分歧的特點。那末高雄的天地夜市，它因此一般到高雄的客報酬主，以是它是一個傳统風韵比力多，像台南担仔面、蚵仔面線，之前的面茶，之前的杏仁茶這個傳统。此外，日式烧烤，從烤鱼丸、烤章鱼、烤乌贼、烤虾统统有。再来就是甚麼？处所的海產，由于高雄县有海港，以是它的海產也出格丰硕，以是它以傳统為主。

那末士林夜市，由于它那時就因此大學生為主，以是它有不少新風韵，那新風韵，他必需斟酌到大學生他请求的就是甚麼？养分、廉價、甘旨、便利，以是它有一些特點，就像甚麼大饼包小饼，甚麼大肠包小肠、超大鸡排，如今超大鸡排創建牌号了，要到大陸去了，就讓你感受到一看就很過瘾，今後就是随着珍珠奶茶這些，它比力合适新的潮水，雙方它有分歧的發源，分歧的特點。可是台灣厥後它各夜市之間會相互觀摩，哪一個夜市有甚麼，最有賣點，也把它引入，以是真正讲，到台灣，最後，各大夜市的產物有時辰也差未几，以是經常會争牌号，我是第一家，我是第一家，大师會在何处争。

主持人：适才听黎师长教师先容台灣夜市的小吃，真的是使人食指大動。不外接下来我還想请黎师长教师详细举荐几種這两個夜市傍邊代表的風韵小吃，据您领會，大陸参觀客他们最喜好品味的，也是评價最高的几種小吃。并且若是想在那吃饱吃好，這個價格贵不贵？大要要花几多錢呢？

黎建南：在台灣夜市的话，你真正要去吃饱，讲诚实话，你要吃得很惬意，應當是不會跨越两百块錢，实在你要真吃精简，我讲的两百块錢是我這個胃口，像秦蜜斯這個胃口，大要不要一百块錢便可以吃饱了。你说你要吃重一點，你吃一块炸鸡排，四五十块，很大一块，你吃也就差未几了。你要感觉不敷，你再来两個糕點，最後你再喝他一個果汁，喝他一個木瓜牛奶，這加起来绝對不會跨越两百块。可是你跟觀光社在参觀饭馆吃，你绝對是要两倍以上的價格，你假设定一個餐厅用饭，而餐厅吃的饭，有的時辰你會感觉说也未必比大陸做得好，可是你在夜市吃的话，你會感觉很来劲。实在大陸人到台灣的话，实在你可以看到，几近每一個摊位都有人在吃，他们會感觉说，萝卜青菜各有所爱，以是我不也便于说哪同样是大师最爱吃，哪同样是大师必要吃的。

主持人：咱们晓得台灣北部和南部的夜市，仍是存在着一些差别，以是接下来秦密斯能不克不及给咱们先容一下，就是台灣南北分歧地域的夜市，它们最大的區分是甚麼？各自的特點又是甚麼？

秦慧珠：那末台灣南北的夜市，根基上来说，差别性其实不是太大，重要就是本地美食的口胃纷歧样。所谓小吃，它都因此本地闻名的食材，好比你這個处所靠海，可能就海鲜為主；或是说你這個处所有一些創意，發現出本身特點来。像大饼包小饼，就是用油酥饼，就面皮包起来，是在士林發現的。像大肠包小肠，就是用糯米肠包了腊肠，是在台中逢甲夜市發現出来的。换句话说，就是靠本地的特點，本地的食材，和本地小吃業者他的創意，你必需缔造一種跟人家纷歧样的工具，才可以或许吸引到他人，像北部几個大夜市，它都跟庙、跟黉舍有關，像此次上榜的士林夜市，它阁下有一個慈贤宫，它有阳明剧場，有不少大學。又好比说华西街的國際参觀夜市，它昔時因此杀蛇，賣不少蛇肉、蛇胆、蛇血、蛇汤著名的，是以吸引不少外洋参觀客，那兒就有一個龙山寺，又好比说咱们台北市有一個饶河街夜市，那邊有台北最大的一個妈祖庙，叫慈佑宫，以是本地的情况，人潮也很是多。以是台灣的夜市根基上来说，它都有一個傳统的文化，渐渐演變成本地一些特點，合适本地一些風土民情，食品吃的习气，和本地人他的一些爱好，乃至他玩的纷歧样的一些工具，都成长成本身的夜市气概。

主持人：总而言之，台灣夜市它是集中了很是浓烈的处所特點和隧道的乡土原味，可以说它是台灣文化的一個缩影了。那黎师长教师，接下来能不克不及给咱们先容，在台灣為甚麼會風行如许一個夜市文化呢？

黎建南：实在夜市文化原本就是一個庶民文化，就是一個贫民渐渐好一點，他也寻求物資上的知足感所成长成的。以是它起头在日据期間成长，它原本起头是個担子，就一個扁担挑两個筐子，像有的是賣豆花的，有的是賣糯米粥的，有的是賣甚麼的，到遍地沿街叫賣。分歧的担子最後集中在一块兒就是路邊摊，就叫摊子，厥後發明，最佳做買賣是下战书到晚上這段時候，以是厥後就成為了一個市子，就是夜市。以是在台灣有一個風行的话，就说你要晓得全國大事，你得有常识，你没有常识你得有知识，没有知识你得有見地，你没有見地你得看電视，你不看電视你得逛夜市，就是你在内里你可以看到不少情景。刚起头在日据期間的時辰，一般做，他會感受到，第一個，外来人比力有錢，咱们讲在家穷在外富，你除外城市多带點錢，會在外面吃工具，以是夜市會合中在口岸一带，由于阿谁船到了，人家會来吃，那末台南的安平夜市，起头也是安平港；高雄之前不是天地夜市，是盐埕夜市，阿谁盐埕，盐埕區何处也是靠海，也是2022世界盃,船過来；那台北之前最着名是万华夜市，万华就是《艋舺》，也是船過来的处所。

第二個就是说，當地人要吃，是得有錢，還要有闲。那咱们晓得穷算命富烧香，去烧香的人都大要有點不错，以是夜市會合中到庙口，他拜完神了今後，要赏赐本身一下，也吃。此外一個，日据期間的時辰，不太准台灣人會议结社，不太准你一些人凑在一块兒。可是日本人很信神，比中國人還信，凡是他對付神的勾當他不太制止，以是老苍生也聪慧，然後有的時辰庙口拜拜，日本人不由止，然後在門口大师几個路邊吃吃，就闲话聊聊，然後也酿成促進交情寒暄的一個处所。國民党刚来台灣的時辰，二次大战，人很穷，阿谁時辰夜市也不可形，可是厥後也是從担子，挑個担子，然後渐渐就形成為了摊子，又形成為了一個夜市。然後，台灣經濟腾飞的時辰，學生活動、工人活動，像不少南部人到北部做工，做工的時辰，有時辰加班發點饷，他要补一补，也就到夜市去解决，也就说大饭馆甚麼处所吃不起，就到夜市，學生也是到夜市，以是之前日据期間是庙口、口岸，如今又多了一個校門口，多了一個路口，這些都成為夜市可以或许汇集的一個处所。

那末两岸開放今後，由于大陸客他感受到台灣的夜市跟香港的大排挡，仿佛多了一层，感觉很惬意的一個感受，以是渐渐也讓台灣發明，不少大陸参觀客喜好来，以是它又酿成一個商機。以是對付台灣這個夜市的成长，從担子到摊子，写個顺口溜来说，一根扁担挑担子，走過条条小弄子，天天赚點零角子，阿谁時辰一角两角都是铜板嘛，赡养妻子和孩子，百般各样挑担子，汇集路邊成摊子，成為了夜間小市子，吸引大人带孩子，以是凡是它也會酿成一個家庭，比力穷的人，他吃不起大饭店、大饭馆，有時辰小孩考得好，全家带着孩子去夜市，也有可以玩的，也有可以吃的，乃至可以買一點廉價并且時兴的一些衣服，以是它就酿成台灣一個又亲热，又密不成分的一個糊口文化。

主持人：台灣夜市之以是愈来愈兴盛，简直是由于它很是切近台灣公眾苍生的糊口。那在台灣夜市傍邊咱们也看到一個很是成心思的征象，就是我在台灣也吃到過，不单可以或许品味到台灣本地隧道的台灣風韵，并且咱们還看到有不少大陸美食，好比说看有甚麼上海的生煎包，山东大煎饼等等等等，那照此来讲，是否是大陸的美食文化在台灣夜市傍邊也是获得了很好的傳承呢？

黎建南：這几天咱们在台灣很風行的就是东北大饼，在台灣有些人感觉说很带劲，可能大陸人揉面比力扎实，以是這個在這一两年在台灣市場有。至于香港這些茶點，雷同的，在台灣，最最少高雄的天地夜市有這麼样的。至于扬州汤包甚麼工具，在台灣也有，你如今發明不少炒的菜，实在都是當初國民党退却来的時辰，一批外省人带進来的。可是，這几年一些大陸人嫁過来，也把一些大陸的工具带進来，以是，未来可能说，台灣的夜市大要就是，全部大中华的小市民美食统统集中在這里。

主持人：可能也有一個最重要的缘由就是一個汗青缘由，在1949年先後，不少國民党老兵從大陸到台灣去，以是也就把故乡這些美食和口胃带到何处去了，并且在何处逐步生根抽芽，逐步强大起来。同時咱们注重到在台灣夜市，适才黎师长教师也说了，是公眾自觉地构成必定范围以後，咱们看到當局部分也是赐與了必定帮忙，而且参與了辦理，好比说在食物的卫生，情况的整齐和代價辦理上咱们看到仍是至關规范的。那咱们晓得秦密斯您曾担當過台北县遊览参觀局局长，那末您能不克不及给咱们先容一下，台灣各個县市在夜市辦理方面，都有哪些樂成履历？

秦慧珠：是，這些夜市初期都是一些小摊贩主動汇集的，最先他们根基上是没有执照的，乃至還被差人抓，感觉他仿佛占了巷道，情况卫生也遭到污染。厥後當局的思惟有些扭转，感觉如许一個庶民經濟，若是加以教导，搀扶他们，反而酿成一個正面的成长不是很好吗？以是就起头去规范、去设计，像华西街它就酿成了國際参觀夜市，當局起头给他做一些硬體的改良，出錢去改良他所有的硬體修建，好比说他的摊架，给他们做一些美化，又好比说接水接電，讓他们可以有正當的電跟水，讓情况卫生可以或许有所改良。此外，像台北市饶河街也是，在當局，和民意代表帮手之下，协助建立一個正當的参觀夜市，阿谁处所白日它是一条马路，可以走車子。可是到了下战书四、5點，就把它拦截起来，要绕道而行，車子不克不及經由過程，然後酿成了一個正當的夜市。到了夜晚，人潮散掉，小吃摊走了今後，它又规复酿成马路。以是，當局就针對一些有特點的处所起头加以教导。第一個固然就是食物自己的卫生很是首要，不克不及吃了今後生病；第二，那些夜市它天然會制造一些脏乱垃圾等等，怎样样去干净环保？怎样讓他们不污染情况，也是必要去教导的；第三就是说這些夜市它自己要好逛，不克不及挤得参差不齐的，以是動線计划也很首要。另有就是说它景觀的雅觀，甚至于灯光各方面的這些设计，也必要花一些心思，最後固然就是他這些都齐全了今後，還要帮忙他去做鼓吹、去做行销，讓大师，不论是當地的外来客，乃至参觀客都可以或许去加入。是以，台灣的夜市，這方面都民間跟當局一块兒来共同，還要按期去抽查，好比说你的饮食是否是每天都能到达必定的品格，你有無坑骗消费者？有無说是賣的價格，随便喊價等等。就像這一次参觀局所举行的“十大特點夜市”，他列了一些指标，好比说最环保的夜市，就是鼓動勉励夜市也要做环保；最友善的夜市，就是奉告所有摊商，你们大师做買賣，要老少無欺，要可以或许和蔼生財；又好比说它有一個最佳逛的夜市，就是鼓動勉励這個夜市，你不克不及说大师為了抢買賣，每小我都占地為王，你必需要摆得颇有秩序，讓這些消费者他在逛夜市的時辰，可以很顺畅、很恬静；又好比说最甘旨奖，就是说咱们仍是要不竭注重研發口胃，立异美食品格；那最有人气，固然就是说哪一個处所人气是最旺的。实在咱们讲夜市，夜市不是只有小吃，像士林夜市，任什麼時候髦的打扮、饰品、帽子、皮鞋、太阳眼镜，你均可以在何处買获得，物美價廉，以是不少年青女孩子很喜好去逛。又好比说他另有一些家庭用品，乃至十元商品也能够在那買获得，脸盆、扫把甚麼都買获得，又如比说它可以玩，小朋侪去那打弹珠、捞鱼，有不少電動玩具，甚麼都有的，傳统的童玩，好比現代化的童玩都找获得。又好比说它另有不少辦事项目，例如说我方才有提到的，算命、拆字、刻個印章，或是裱一個画，乃至去修一雙皮鞋大要均可以。以是這個夜市它已從一個傳统的小吃汇集，酿成了一個街邊的大型百般各样商品汇集的处所，天天大型夜市的人潮大要都是几万人，沐日乃至有十万人，像台中逢甲夜市，据估量，一年可以缔造100亿的商機，以是這個夜市不单是酿成台灣一個特點，它也酿成一般小市民，庶民經濟，甚至总體經濟一個很是首要的项目。

主持人：秦密斯，咱们想领會一下，据您领會，大陸旅客在台灣夜市傍邊是否是產生過一些胶葛？若是發生一些抵牾和胶葛，该若何处置呢？

秦慧珠：是，大陸参觀客到台灣往来来往逛夜市，分成几種环境，一個就是晚上勾當潤肺中藥,都竣事了，导遊也無论大师，就说你们本身去玩吧，大师就结伴在他们喜好去的处所，和留宿的四周去走走夜市，到台北就逛台北的夜市，到台南就逛台南的夜市，大师自行结伴随行。另有一種我晓得的就是，爽性當天晚上的晚饭，就團體带到夜市去解决，不定餐厅了，發给大师每小我几多餐费，自行去吃。另有一些就是，大师到了台灣今後，随兴去逛逛，也不見得經由過程导遊的先容，本身經由過程上彀去找資料，看哪里好就往哪里走，以是這是大陸参觀客到台灣逛夜市的一些類型。有無甚麼详细胶葛？到今朝咱们没有看到任何消息報导说有這方面的問题，我想夜市的人根基上是很仁慈的，由于和蔼生財嘛，大师来逛夜市，花不是不少的錢，又很随兴，自由地吃、買、走，都很快活，都很闲适，都很轻松，以是今朝為止，没有看到甚麼样的問题。固然，以台灣夜市產生的問题，咱们曩昔看到，第一個就是喝醉了，大师打斗，或是说有一些小小的購物不舒畅，起头喧华，這類情景是有的，至于其它大問题，當地也很少產生，以是夜市的平安根基上是不消多担忧的。

主持人：总的来讲，若是大陸公眾到台灣去逛夜市的话，應當是吃得安心、玩得高兴的。那接下除痘疤藥膏,来還想問一問黎师长教师，這一次在“十大夜市”的票選勾當傍邊，咱们看到台灣处所各县市當局是踊跃鼓動勉励本地公眾去投票，那他们這麼做此中又會得到甚麼样的长处呢？

黎建南：固然他们如许做，固然晓得把地點地的夜市打响知名度，必定是它吸引大陸参觀客一個最佳的賣點。咱们晓得台灣讲一句话，“三陸”来台可讓台灣經濟重启，這三陸，第一個就是陸单，大陸的定单；第二就是大陸的本錢；第三就是大陸的参觀客。那末這個大陸的定单，大陸的本錢，凡是是投資大企業，得到其长处的常常就是大工場，大企業家，大的業主。可是，参觀客倒是讓小市民他可以從中获得长处，好比说计程日劇dvd專賣店,車可以载到客人，好比夜市這些老板可以做到買賣，這些辦事業可以從中心获得一些益处，那末两岸参觀颠末這一两年试行今後，也不免有些瑕疵，可是大陸参觀客大致上仍是必定的，并且来的人會愈来愈多。在這個情景之下，到哪去，他不成能台灣21個县市全跑完，對不合错误？以是他可能来一趟只能跑五六個，以是這個時辰来到哪里，這固然就牵扯到各地公眾的商機，固然就牵扯到這些处所地方官他的政绩，以是這個時辰，他固然要操纵這個機遇大举来鼓吹。若是這個事他都不来動員一下，到時辰成就欠好，他必定會被本地選民鄙弃，他就别想再選蝉联了。

主持人：好，很是感激两位佳宾今天對以上话题做的具體先容，感谢。

秦慧珠：感谢。

主持人：同時也很是感激觀眾朋侪收看咱们今天的《海峡两岸》，下期節目咱们再見。