台湾卤肉饭,丰富的口感,让人欲罢不能

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台湾卤肉饭

卤肉饭实际上是台湾的一个特点， 正宗的卤肉饭颠末长时候熬煮，加之香菇，配上碗热腾腾的米饭一块儿吃，香浓适口，甜而不腻。心境欠好的时辰，来上一碗绝对可以幸福满满。偷懒时卤上一大锅，拌饭拌面绝对ok宅在家里不晓得吃甚么的时辰，卤肉饭这么好吃的工具怎样能放过呢。做过以后才晓得本来很轻易上手，吃过才晓得外面的有多乱来事了。卤肉饭里的那颗卤蛋，真的一点都不逊啊，不吃煮鸡蛋的小娃娃都能吃了一全部啊，你说有多好吃！

原料：五花肉、青菜、洋葱、干香菇、老抽、生抽、盐。

做法步调：

第1步、五花肉2斤、洋葱1个、青菜4颗、干香菇5朵。

第2步、洋葱和香菇（泡发）切丁、五花肉洗净后用厨房纸吸取过剩的水份后切成肉丁。

第3步、锅热后放入油，再放入洋葱丁，中小火炸至金黄，捞起沥油制成葱油酥，留葱油待用。

第4步、把五花肉倒入洋葱油里，炒至概况金黄五花肉直接放入锅中，小火渐渐煸炒出过剩的油脂。

第5步、参加葱姜末，放入香菇丁翻炒出香味。

第6步、倒入3勺生抽，1勺老抽和2勺料酒翻炒上色。

第7步、放入煮好的水煮蛋和洋葱酥，参加泡香菇水加没过食材，放入八角、香叶、冰糖、盐大火熬煮。

第8步、炖40分钟摆布，五花肉软烂，最后大火收汁，不绝的翻炒至小資本加盟創業, 浓稠状况便可。

第9步、锅中烧水，水开后滴几滴食用油，下入青菜焯熟捞出备用。

第10步、最后把烫好的青菜摆在饭上，卤鸡蛋对半剖开，淋上卤肉便可。

第11步、酱汁浓烈，肉条鲜嫩，跟米饭充实拌开，每口都欲罢不克不及。

第12步、隧道的卤肉饭附上青菜，绿油肉丸机,油显得十分可爱。

第13步、酱香浓烈，进口即化 ，配上一碗米饭真的太好吃了。

第14步、浓烈的酱汁包裹着每粒米饭，肉丁和香菇带来丰硕的口感，让人欲罢不克不及。

小贴士：

1 记得用冰糖不要用白糖，如许收汁的时辰很轻易变黏稠，以是火候必定要注重。2.卤肉饭里的肉仍是要用五花肉，肥瘦相间的那种比力好内里还能加一点香菇丁，口感会加倍的鲜美3.熬煮卤肉的时辰记得前期的油必定要多放一点，特别是洋葱末炒制的时辰要略微时候长一点，把香味炒出来如许烧制的卤肉才够香4.泡发香菇的水不要抛弃，当水倒入锅中炖煮，肉肉会更香5.起头炒五花肉的时辰，差未几起头出油了再放酱油或生抽6.洋葱酥是卤肉饭的精华，炸的进程要小火满炸7.卤肉饭必定要多汁才好吃，倒入水焖肉的时辰必定要小火，焖30分钟以上8.大师做的时辰可以多放点鸡蛋，由于卤蛋最后真的很抢手，放少了9.半途若是汤汁变少了，可以得当加一些热水，必需是热水，切勿加冷水，冷水会使肉紧缩就很难煮软了。

来自 歐博百家樂,美食全国 个性赛过姿色 的作品。

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