專業 | 烹饪與营养教育:探味人間烟火,“做饭”居然也是門學問?
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你能想到嘛？“做饭”竟然也是一門專業，說的就是今天要先容的這個專業——烹调與养分教诲！是的，你没看错，大學教“做饭”，但也不满是做饭噢，快来和肄業君一块兒看看吧~
烹调與养分教诲就業
在详细先容以前，咱們先来看看烹调與养分教诲的就業怎样样？
今朝，烹调與养分教诲專業的结業生可从事大、中型饭馆及团體餐饮部分的技能及辦理事情，也可在中、高檸檬片,檔烹调@黉%39s6x%舍或相%u9LJz%干@科研部分从事讲授、科研事情。
重要就業標的目的包含：
1.餐饮業
2.旅店/遊览
3.糊口辦事
4.教诲/培训/院校
5.新能源
6.文娱/休闲/體育
7.快速消费品(食物、饮料、化装品)
8.公關/市场推行/會展
9.自立創業
重要的就業岗亭包含：
1.厨師
2.菜品研發
3.质量监視
4.甜品師
5.养分師
6.药膳研發
7.品控專員
8.烹调與养分类西席
9.自立創業
按照统计数据，2020-2025年中國餐饮行業范围有望从3.9万亿元增至7.6万亿元，重要得益于經濟总量的增长、可安排收入增长和市场数字平台技能的成长。据企查查，21年我國注册餐饮企業达316.7万家，創十年以来新高，整體来看，我國餐饮業市场仍然巨大且在延续成长中。
2016-2025年中國餐饮市场范围环境
烹调與养分教诲專業就業機遇较多，且按照往届學长學姐反馈，同届结業生就業選擇较多的是中高职、大專的烹调教員，待遇相對于较好，就業压力其實不大。就算是做高學历的厨師，就業的旅店根基都是四五星级，事情的岗亭後厨，西饼房，偏技能类的，或辦理层，储蓄司理之类。
前不久人民日报就曾报导，22岁的大學教員沈思静本科專業就是烹调與养分教诲，經由過程本身的尽力得到中華人民共和國第一届职業技術大赛西式烹饪項目天下第2名，被人社部授與“天下技能妙手”称呼。大學结業後經由過程“技術人材绿色通道”特批引進，留校成為專任西席，兼任第46届世界技術大赛烹调（西餐）項目湖北省和武汉阛阓训队锻练。
烹调與养分教诲專業简介
烹调與养分教诲是中國平凡高檔黉舍本科專業，食物工程类專業，根基求學年限為四年，授與工學學士學位。烹调與养分教诲重要钻研烹调、养分、辦理和教诲等方面的根基常識和技術，举行食物养分的钻研、餐饮企業的辦理、高职高專院校的讲授等。比方：药膳、养分餐的研發，菜品养分的公道配比，技校烹调與养分类專業的讲授等。
该專業旨在培育具备较扎實專業常識和较强的實践能力、具备立异能力的餐饮企業辦理人材；和培育药膳、食物养分钻研機構科研事情职員；培育具有养分師資历和承當高职高專院校讲授能力的利用型師資和高檔專業人材。
烹调與养分教诲專業相干课程
按照開設專業的黉舍分歧，其培育人材方案下的课程放置也不尽不异，该專業课程重要包含：
饮食文化概论、食物卫生學、养分學根本、烹调化學、餐饮企業辦理、适用养分學、辦理學、生理學、教诲學、烹调原料學、食物卫生與平安、烹调养分學、中國饮食保健學、烹饪工藝學、面点工藝學、中國名菜、辦理學道理、餐饮辦理與實務中國药膳、烹调美學、厨房英语等
扬州大學烹调與养分教诲專業相干课程
湖北經濟學院烹调與养分教诲專業相干课程
烹调與养分thermage FLX，教诲專業相干院校
注：如下專業评估数据均来自软科，仅供参考。
院校看台
扬州大學：扬州大學，座落于江苏省扬州市，是江苏省人民當局和教诲部共建高校，江苏省属重点综合性大學、江苏高程度大學扶植岑岭规划A类扶植高校，天下首批博士、硕士學位授與单元，天下率先举行归并辦學的高校，江苏—英國高程度大學同盟成員，入選國度“111规划”、國度扶植高程度大學公派钻研生項目、國度“特点重点學科項目”扶植高校、出色工程師教诲培育规划、出色农林人材教诲培育规划、新工科钻研與實践項目、中國當局奖學金来華留學生接管院校、天下首批深化立异創業教诲鼎新树模高校、天下高校實践育人立异創業基地。
扬州大學作為天下首個開設烹调與养分教诲本科專業的高校、首台中餐主動烹调呆板人的互助研發单元、承當制订中式烹调國度职業技術尺度的開辟单元，具有國度首個海外惠侨工程中餐繁華基地、天下烹调師資培训重点扶植基地、文旅部非物資文化遗產钻研培训基地等。辦學程度处于海内领先，國際知名的职位地方，被誉為天下高檔餐饮辦理人材的摇篮、天下烹调高檔人材的培育中間、天下烹调師資的培训基地。
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