夏季100道美味菜譜,好吃又健康
季阳气隆盛，天气酷热，其性如火，万物茂盛。夏宜清补，應選用清热解暑，平淡芬芳之品，不成食用味厚發烧的食品。宜多食新颖瓜果，如西瓜、番茄、菠萝等，其他清冷生津食物，如金銀花、菊花、芦根、绿豆、冬瓜、苦瓜、黄瓜、生菜等都可酌情食用，以清热祛暑。盐水煮豌豆荚發明食品最本真的味道
●市场買来刚下来的豌豆，极嫩，像如许新颖夸姣的食材是無需過量调味品来润饰的，只需一點盐，這更能凸起它的清甜
●炎天豌豆尖上市的季候，煮上一盘，放到嘴里，用牙一撸~豆子就都蹦到嘴里了，岂不舒服
食材：带荚豌豆、盐
做法：
油醋汁素食沙拉酸甜清新
●油醋汁是很是合适严酷素食者的一種沙拉汁，由于一般的千島酱，蛋黄酱都含蛋奶，很是高热量。而油醋汁是康健的選擇，橄榄油，红酒醋或果醋两者夹杂即是油醋汁，口胃對付沙拉酱来讲至關的清新，彻底另外一種感觉。
●按照沙拉的食材分歧，又可以调出分歧的口胃。若是蔬菜多一些，便可以加盐和黑胡椒调味.若是酸甜味的瓜果多一些，便可以加一點點糖，全部沙拉就是酸甜口的。
食材：生菜 、圣女果 、蓝莓 、杏仁 、蔓越莓干 、橄榄油 、红酒醋 、糖
做法：
凉拌薄脆苦瓜清火排毒神器
炎天出格热，身體內情况也随着燥热起来。以是要多吃清火的食品，好比苦瓜。但是不少人都怕刻苦瓜，由于真是苦到難以進口，今天請教大师低落苦瓜苦味的法子^^ 這款苦瓜不但没甚麼苦味，并且很是爽利适口哦。
食材：苦瓜1根、凉拌酱油1勺、清水5勺、柠檬汁约两片的量、芝麻少量、柠檬皮片少量、冰块（辅料）1盒、冷的纯清水（辅料）一大碗
做法：
一、将苦瓜洗净擦干，并去大溪通馬桶,蒂。纵向一剖為二。用不锈钢勺子挖去籽和囊。然後再刮一邊，尽可能去除白色的膜。
二、表皮朝上，一頭斜切一刀。用屑皮器刨适才斜切出来的截面，你會發明很轻易就可以刨出超薄的薄片。
三、将刨好的苦瓜薄片装在碗里，撒少许盐，用手抓匀，备用。
四、筹备一個大碗，倒入冰块及冷的纯清水，然後将腌過的苦瓜放進去冰一下子。五、另筹备一個小碗，以1比5的比例，倒入1勺凉拌用的酱油，5勺纯清水，调匀。
六、在步调5的酱料里，继续加半勺蔬菜精、蘑菇精甚麼的，搅拌平均。挤入差未几两瓣柠檬量的柠檬汁，搅匀。
七、捞出冰過的苦瓜片，倒入步调10中调好的调味料（不要都倒完，留一小半。），用手抓匀，讓苦瓜吃透调味料。
八、将苦瓜捞出装盘，撒上事前筹备好的柠檬皮，淋上步调7顶用剩下的调味料。
凉拌銀耳魔芋開胃爽口凉拌菜
●富含胶质的銀耳，热量几近為零的魔芋结
●炎天没啥胃口的時辰就這麼吃吧，多放點醋很開胃
食材：魔芋结一盒、銀耳半朵、胡萝卜少量、黄瓜少量、盐 1/4小匙、糖 1/4小匙、生抽2小匙、陈醋1大匙、辣椒油少量
做法：
一、銀耳提早半小時用冷水泡發，然後撕成小块，烧開一锅水，先把銀耳放入焯烫一下捞出過冷水（若是不外冷水銀耳會變粘）。然後把魔芋结也放進去焯烫至水再次開起，也捞出過下冷水待用
二、胡萝卜和黄瓜都先切斜片然後切丝，若是不習气吃生胡萝卜就把胡萝卜丝也烫一下
回旋豆角麻酱豆角大變身
麻将拌豆角是夏季主打凉菜，一般都是切段兒後拌料。此次我玩個花腔，给豆角弄個造型，来個麻酱豆角大變身~
食材：豆角、油 、盐 、芝麻酱 、醋
做法：
一、长豆角洗净，锅中烧水，参加少许的食用油和盐，下豆角焯熟。
二、拿起豆角的一頭，打個结，然後再顺着這個圈往內里盘,盘到中心没有空地。
十锦蒸茄子茄子最康健的服法
蒸的茄子和麻酱很搭~加之蔬菜，很康健
食材：茄子、蔬菜丁、麻酱
做法：
一、茄子切片放锅里蒸十分钟
二、倒上麻酱
腰果玉米清甜酥脆，润肤美容
●玉米具备排毒養颜、降血压、降胆固醇和预防便秘等感化；
●腰果含有丰硕的不饱和脂肪酸和油脂，有庇护血汗管、润肠通便、强體健身和润肤抗朽迈的成果。
食材：腰果、玉米、西芹、盐、蘑菇精
做法：
一、将芹菜摘洗清洁，切成小段，将玉米粒和芹菜段别離放入開水中焯烫，芹菜焯烫完要當即過凉
西红柿炒西葫芦色采美丽，時令菜品
色香味齐备，另有點酸酸的好開胃
食材：番茄、西葫芦、鲜香菇、姜、盐、蘑菇精
做法：
一、番茄、鲜香菇、西葫芦洗清洁，切块待用
二、净锅內参加精制油,大火加热至四成热,倒入西葫芦片、鲜香菇片大火滑油,出锅沥干油分
南瓜炒芦笋養分甘旨，多重成果
●南瓜中含有丰硕的微量元素钴和果胶。钴的含量较高，是其他任何蔬菜都不成比拟的，它是胰島细胞合成胰島素所必须的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道對糖和脂质吸取。
另据報导，日本現正風行“南瓜热”。不单合适不想肥胖的中青年食用，并且被泛博主妇称為“最好美容食物”。其缘由在于南瓜维生素A含量赛過绿色蔬菜。
吃南瓜可以预防高血压和肝脏和肾脏的一些病變。大师均可食用。肥胖者和中老年人特别合适。
●芦笋所含多種维生素和微量元素的质量優于平凡蔬菜。常常食用能预防心脏病、高血压、心動加快、委靡症、水肿、膀胱炎、排尿坚苦等。
芦笋中含有丰硕的叶酸，约莫5根芦笋就含有100多微克，已到達逐日需求量的1/4。以是多吃芦笋就可以起到弥补叶酸的成果，是妊妇弥补叶酸的首要来历。
芦笋可使细胞發展正常化，具备避免癌细胞分散的功效。國際癌症病友协會钻研認為，它對膀胱癌、肺癌、皮肤癌和肾结石等有利。常常食用芦笋對血汗管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功效停滞和肥胖均有利。
食材：芦笋、南瓜、盐 、蘑菇精
做法：
一、芦笋白色尾部刨皮，洗清洁切段幼兒啟蒙塗鴉白板,，南瓜刨除外皮,切粗條
二、锅內倒入油，待油温升至4成热摆布，先将芦笋倒入滑油，然後将南瓜放入一块兒滑油15秒後倒出
三、锅里倒入水,開仗，待水滚烫以後，将滑過油的芦笋、南瓜放入焯水
茄子烧豆角少油版素菜也勾魂
绿，红，紫，一眼望上去，就可以讓人胃口大開。素菜也勾魂滴……
食材：茄子、长豆角、姜、盐
做法：
一、豆角洗净折断成小截，茄子洗净切條
二、油烧到七成熟，下姜片爆香放入豆角，三、炒到青绿七八成熟的模样放入茄子，翻炒一下，参加水，盖锅盖焖，時時時翻動一下
四、茄子焖软以後加盐，感觉太平淡的童鞋可以放老干妈或豆瓣酱～再焖到全熟，出锅
小贴士：
豌豆烧冬瓜夏季里的小清爽
鲜豌豆的養分丰硕，每100克含卵白质7.2克，B族维生素的含量很高，另有较多的胡萝卜素、维生素C及無机盐等養分成份。
食材：冬瓜适當、豌豆适當、玉米适當、 红椒适當、盐适當、白糖适當、蘑菇精适當、生抽适當
做法：
1. 筹备各類食料。
2. 锅中入水烧開，下豌豆煮熟，捞出备用。
3. 锅內放油，下冬瓜粒跟红椒。
4. 放入豌豆粒，翻炒。
5. 放入玉米粒。
茄汁焗鹰嘴豆酸香開胃，很合适佐意面，拌米饭~
●鹰嘴豆属于高養分豆類植物，富含多莳植物卵白和多種氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成分。别的子粒中還含腺嘌呤、胆碱、肌醇、淀粉、蔗糖、葡萄糖等。此中纯卵白质含量高達28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纤维4－6%，鹰嘴豆含有10多種氨基酸，此中人體必须的8種氨基酸全数具有，并且含量比燕麦還要超過跨過2倍以上。每百克卵白质含谷氨酸16.0g、亮氨酸4.6g、赖氨酸4.6g。
●豆類烹调，浸泡抽芽事後的尤佳，如许比力好吸取
食材：鹰嘴豆、西红柿 、盐、柠檬汁、糖
做法：
一、鹰嘴豆提早泡一晚上，西红柿切块，一块兒放到锅中，加水加盐糖煮熟 （充實泡過的二、鹰嘴豆，20分钟便可以煮的烂熟了，若是用高压锅時候更短）
鹰嘴豆咖椰炖菠菜康健好味的抢手菜
食材：鹰嘴豆100g、椰浆80g、咖喱粉一勺、洋葱1/四、黑胡椒粉少量、柠檬1/四、欧芹少量、菠菜一把、橄榄油少量
做法：
一、鹰嘴豆提早泡水留宿，重分吸取水份
二、大蒜和洋葱切碎
三、橄榄油里爆香洋葱
四、参加鹰嘴豆翻炒半晌
五、加水没過豆子、加椰浆、咖喱粉、黑胡椒粉和盐炖煮10分钟
六、洗净的菠菜去根，1/4個柠檬挤汁
七、参加鹰嘴豆中，翻炒至菠菜软身
丝瓜扒竹荪養分食療菜譜
●竹荪是一種贵重的隐花真菌，口感脆嫩，其含有多糖體，對妇人病、月經不顺具备療效，同時具备抗炎感化。
●丝瓜消热化痰，凉血解毒祛風，炎天吃是最佳的。
食材：丝瓜半根、竹荪2支、新颖香菇一、白果4粒、胡萝卜片4片、盐小半匙、素高汤粉小半匙、胡椒粉少量、香油少量淀粉1小匙
做法：
1. 丝瓜轻轻削去粗厚外皮，绿色部門不要彻底削掉，洗净，切滚刀块。
2. 竹荪泡水至涨開後，切除蒂頭，再切成寸段；香菇洗净，切两半。
杂菌炒丝瓜清肠排毒瘦身菜
丝瓜有清冷、利尿、解毒等成果，蘑菇除養分丰硕外，內含的粗纤维對排毒，减肥都有很好的帮忙。
食材：丝瓜1根；口蘑5朵；蟹味菇1盒；草菇6朵；姜1片；盐1/2茶匙（3克）；生抽1茶匙（5ml）；糖1/4茶匙（1克）；水淀粉1汤勺（15ml）
做法：
一、丝瓜去皮後切成4cm长的條，蟹味菇去掉根部摘開，草菇去掉底部的硬结，切4瓣。口蘑切2毫米厚的片。姜去皮切细丝；
二、锅中倒入净水，大火烧開後，放入盐（1克），放入所有蘑菇焯烫1分钟，然後再放入丝瓜條焯烫20秒捞出，用冷水冲一遍，充實沥干水份备用。
三、锅加热倒入油，大火加热，待油温5成热時，放入姜丝爆出香味，调成中火，放入沥干後的所有蘑菇和丝瓜條，参加盐，生抽和糖，翻炒平均。
腐皮簧瓜炒木耳给上班族建议一道快手菜
食材：原料：腐竹5根、黄瓜半根、胡萝卜半根、木耳6朵、花椒7粒、姜1小块
调料：生抽2茶匙（10ml)、素蚝油1/2茶匙（3克）、盐1/3茶匙（2克）、糖1/4茶匙（1克）、水淀粉1汤勺（15ml)
做法：
一、木耳放入常温的水中（常温便可）泡软，泡發好去掉老根，撕成小朵，洗濯清洁。
二、腐竹放入温水中泡软，直到完全變软，捞出切成3cm长的小段。
三、胡萝卜去皮，和黄瓜一块兒洗净，切成與腐竹一样巨细的菱形片，姜切片备用。
四、锅烧热，倒入油，大火加热，待油温5成热時，放入花椒和姜片，炒出香味。
五、先放入胡萝卜片炒一分钟，再放入腐竹段，木耳，黄瓜翻炒，然後淋入生抽，素蚝油，盐，糖，净水（约80ml）中火，炒2分钟。
天贝杂蔬素汉堡最佳吃的素汉堡
天贝——英文名Tempeh，又译為丹贝、天培，源于南洋島國，是一種天然發酵的大豆成品，發酵後的卵白质吸取率到達95%摆布，更是發生了素食者必需的维生素B12。泰西称之為“肉類的最好替换品”
食材：天贝200g、香菇四朵、西红柿两片、生菜两片、芦笋几根、汉堡胚一個、盐、黑胡椒、柔和型黄芥末酱
做法：
一、生菜，西红柿，芦笋，香菇洗净。天贝提早解冻
二、香菇去蒂上平底锅加油小火两面煎熟，天贝切片，小火两面煎成金黄色
三、芦笋上開水锅中焯烫两分钟，捞出過凉水
四、先把煎好的香菇放在汉堡胚上，撒少量盐黑胡椒
五、放煎好的天贝，然後是西红柿片，挤上柔和型黄芥末酱
五谷丰產集會最受接待的菜
種類丰硕的主食大调集，根茎有，果實有，果肉也有，干吃喷鼻香，蘸糖吃甜美，一盘上去金黄各處，颇有吃田舍饭的感受啊！
食材：南瓜、紫薯、山藥、玉米、毛豆
做法：
丝瓜炖豆腐田園味實足
這個菜，不消更多的作料，才能保存丝瓜、豆腐、香菇本有的清香
食材：豆腐（買回来就用盐水泡的，如许做的時辰不易碎，還能去豆腥味）、丝瓜、香菇、胡萝卜、姜适當
做法：
一、把丝瓜去皮切厚块、香菇洗净切厚片、胡萝卜切與香菇巨细相配的片，此外，再切點姜丁。
二、沙锅里放油，放生姜炒
三、放香菇和瓜，加點盐，炒出水
四、加水，放入胡萝卜一块兒煮開
纯素冬阴汤開胃消暑
冬阴功汤是一道泰國名汤，典范的泰國菜，是世界十台甫汤之一。新北市當舖,這道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思~既然是素食的，那我們就叫冬阴汤吧
食材：青柠（若是其實買不到就用黄柠檬了）、蘑菇（炎天草菇欠好買）、椰浆、南姜（若是没有就用平凡姜吧）、香茅（新颖的，干的均可以）、青柠叶、薄荷（九层塔也可）、番茄酱（或一個小西红柿）、朝天椒（怕辣的可以少放）、盐
做法：
一、朝天椒剁碎，楠姜拍扁，香茅切成段，拍松
二、青柠一半挤汁一半切片，蘑菇切片或扯開
三、锅烧热下少量油，下剁椒碎和南姜炒香
下一大勺便宜的番茄酱一块兒炒（或一個切碎的西红柿）
四、下入蘑菇和香茅翻炒平均
五、锅中加水烧開，然後倒入半盒椰浆（125ml)搅匀
薏仁玉米炖冬瓜健脾除湿，美白祛斑，纤體瘦身
●肠道欠亨，身體不环保，常常和身體带有“湿邪”有關。中醫認為胸闷、呕恶、眩晕、小便晦气、大便不顺畅、腹泻、水肿等問題，都與體內湿邪有關。
●多吃一些健脾化湿的食品，如薏仁、冬瓜等會有助去除湿邪，别的，连结氛围畅通，也可防止湿邪上身的好法子。但過分委靡轻易致使湿邪趁虚而入，是以，该苏息的時辰就要苏息。适度活動也能够促成血液畅通，解除體內湿气及不良毒素。
食材：冬瓜、薏仁、玉米、胡萝卜
做法：
一、冬瓜去籽削皮，切成方块
二、胡萝卜削皮，洗清洁，切成滚刀块
三、玉米剥去外壳、须，洗清洁，切成块
四、把平菇、玉米棒、明白菜、杏鲍菇放入五、不锈钢盘中，加水(加足水，熬汤中心是不克不及加生水的)上笼蒸1小時
六、1小時後，捞出平菇、玉米棒、明白菜、杏鲍菇留作它用
百合绿豆薏米汤清热解暑，健脾胃，美白祛湿
●绿豆,是清热去火,解毒消暑的。百合,性微寒,有润肺安神的结果。薏米,健脾益胃,祛湿--三者都是下火的好食材。
●薏米有美白的成果，爱漂亮的女生不要错過哦。
●由于這三種食材都微寒，以是對付體质虚寒的同窗仍是不要贪食。
食材：绿豆、薏米、百合、冰糖
做法：
一、百合泡發，绿豆泡一晚上，薏米泡一晚上
二、锅內放入适當冷水,倒入绿豆和薏米,盖上锅盖,大火将汤汁煮沸,然後转中火煮至绿豆着花
三、倒入泡發好的百合,煮10分钟摆布
雙豆薏米汤强肾健脾祛湿，養颜摄生
●薏米有健脾渗湿的成果；黑豆补肾填精，美容乌發；红豆健脾补血利水。經現代藥理钻研證實，薏米有防癌的感化，其抗癌的有用成份中包含硒元素，能有用按捺癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助醫治；
●這款汤的成果重要就是祛湿，可以或许祛除體內的湿气，很是合适夏日及體內湿气较重的人食用。是人人咸宜的保健佳品。
●不克不及和大米同煮。在煮红豆黑豆薏米粥的時辰，注重不要参加大米一块兒煮，由于大米是發展在水中的，具备必定的湿气。
食材：黑豆、红豆、薏米、冰糖
做法：
一、红豆、薏米、黑豆洗净，浸泡一晚上
二、将红豆薏米黑豆连水倒入高压锅，压20分钟摆布
三、依照小我口胃参加适當冰糖，天然冷却
1、干煸菜花
质料：菜花、素肉末、干红辣椒、青椒。
调料：生抽、陈醋、植物油、葱姜蒜末、花椒、盐。
做法：
1.菜花掰成小朵，洗净。青椒切丝，红辣椒切段。2.锅里放油，烧热後先下花椒炸出香味，然後放红辣椒和葱姜蒜末炒香，红辣椒可以多放點，要辣一點味道才香。3.然後放入素肉末，炒至變色後加點酱油，再把菜花放進锅里，用大火不竭煸炒，直到菜花炒熟，這時代要放些生抽提味，最不成缺乏的是醋，不放醋這道菜就没味道了。4.最後加盐调味，放點青椒讓菜的色彩都雅，便可以了。绝對好吃的一道菜。不加素肉末的也很好吃
2、素烧茄子
质料：长茄子一條（300克）、红椒1個、青椒1個、大蒜瓣4颗。
调料：细盐1/4小匙、生抽1大匙、沙糖1茶匙、蘑菇精1/2茶匙。
做法：1.茄子切长條浸泡在冷水中20分钟。如许即省油，又不會讓茄子變色。2.锅內热2大匙油。3.浸好的茄子沥干水，放入锅內转小火煸炒。4.加盖焖煮，途中要經常翻動以避免糊底。5.一向烧至茄子變软。6.放入青红椒，大蒜，及调料炒到青红椒断生便可
3、马铃薯烧茄子
原料：长茄子一根、马铃薯一個、西红柿一個。
配料：盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。
做法：
一、茄子過长，欠好拍，因而就直接切块装碗里了，二、长茄子，马铃薯，西红柿都切块备用。近来吃甚麼都喜好加點西红柿，气候热，酸酸的比力開胃；三、用油把马铃薯煎的两面都焦黄；四、马铃薯两面焦黄後盛出备用，把茄子也過一遍油；五、煎好茄子後，把西红柿和煎好的马铃薯一块兒倒進锅里。然後放入盐，油，胡椒粉，姜粉。十三香，生抽调味，加少量水煮3分钟出锅装盘。
四 、剁椒烧茄子
原料：红椒；茄子。
调料：淀粉、蒜姜末、油、蚝油、香油、盐、醋、味精。
做法：
1.茄子洗净，切條，放入盐水中浸泡十分钟，捞出。2.放两大勺干淀粉，尽可能使每根茄子都沾到干淀粉（如许炸的時辰，吸油比力少）。3.锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸，炸熟後捞出茄子，用吸油纸吸去過剩油。4.大蒜、姜切末。5.取一碗，将素蚝油，醋，净水，盐，味精，香油和水淀粉倒入碗中，搅拌平均。6.锅里留底油，放入蒜末姜末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分钟。7.参加调好的料汁，翻炒平均。
5、毛豆烧茄子
原料：圆茄子1個，毛豆1把，大蒜
调料：油、盐、酱油。
做法：
一、将茄子洗净，不要削皮，切成较厚的大片，摊開在案板上或笸箩里，晾上半天二、待茄子晾得差未几了，把新颖毛豆剥出来洗清洁，大蒜切碎三、锅烧热，倒入比日常平凡炒菜稍多些的油，倒入茄子小火慢煎四、煎至茄子全数變软，體积缩小五、锅中倒入酱油，再加水没過茄子，倒入鲜毛豆翻炒匀，加盖焖煮五、6分钟至汤汁根基收浓六、倒入一小勺白糖翻炒平均七、把大量蒜末倒入即關火，再用余温翻炒几下至蒜出香味便可出锅
6、茄子炒豇豆
原料：茄子、豇豆
调料：葱、蒜、酱油、盐、蘑菇精
做法：
一、豇豆摘洗清洁切段，并用净水浸泡一會；茄子洗净切發展條状；葱切葱花；蒜切成沫。二、锅內倒油烧热，放入茄條，加盐翻炒两分钟盛出备用。三、锅內继续添适當油烧热，炒香葱花、蒜末，倒入豇豆翻炒。四、然後加盐，添适當水，焖五分钟摆布。五、将茄子回锅與豇豆同炒。六、最後用酱油、蘑菇精调味炒匀便可
七 、如意香干
原料：黄芽菜140克 薄香干3块 红椒1個大蒜3瓣
调料：生抽1又1/2大匙沙糖1茶匙
做法：
1.黄芽菜去根，洗净沥干水分。香干切發展條，红椒去籽切成细條，大蒜去皮切成厚片。2.锅內冷油，放入豆干，大蒜片。3.小火煸炒至豆干出香味，變的略硬。4.放入芽菜。5.紧接着放入红椒丝，及生抽1又1/3大匙沙糖1茶匙6.大火快炒，用筷子把所有质料夹杂，约1分半钟便可出锅。
八 、酱黄豆補魚機,
原料：鲜黄豆300克、老抽3汤勺、白糖2茶匙、盐少量、花椒、大料少量。
做法：
一、先将黄豆用水洗净泡软，然後放在锅里煮；二、放入老抽，白糖，花椒和大料；三、直至软硬度适中，收到汤汁差未几時黄豆皮微皱便可，放凉後食用。
9、豆豉皋比青椒
原料：青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋
做法：
一、炒锅倒入油（比日常平凡炒菜多一點點），大火烧至八成热，改中火，放入青椒。二、用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然後再翻炒，再划圈三、直到青椒變软，表皮有金黄色的焦皮出現後留锅中底油，将青椒盛出备用。四、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香五、参加青椒、少许水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精，将调料炒匀便可，注重不要翻炒過分否则青椒會過蔫。
10、陈醋花生
质料：花生米、香菜、大蒜頭、陈醋
做法：
一、花生洗净，晾干，入油锅翻炒，直到花生變色，捞起来，晾凉。二、将香菜、大蒜頭切碎备用。三、在碗里倒入醋、放入适當糖。四、将晾透的花生米、调味汁倒入保鲜盒，同時放入香菜和大蒜頭，盖上盖子，摇一摇，拌平均，一下子便可以吃了。
11、孜然马铃薯
质料：马铃薯3個（中等個頭的，2-3個摆布）、孜然粒3克、孜然粉3克、黑胡椒粉3克、辣椒粉3克、盐少量、姜末5克、香菜适當
做法：
1，挑几其中等個頭的马铃薯，3個就足够了。2，取小汤锅，倒入适當净水，放入洗清洁的马铃薯，水量没過马铃薯就行，再放入5g的盐。3，大火煮開後转中火，煮约20分钟，只要马铃薯熟软便可以了。4，還必要一些姜末、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、辣椒粉。5，马铃薯煮好了，捞出控去水份，放到一邊降降温。6，放凉後去掉外皮。7，切成滚刀块。8，锅中倒入少量油，烧热後放入孜然粒，煎炒出香味後放入马铃薯块。9，翻炒几下後参加姜末，孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉，盐，继续翻炒几分钟，最後出锅的時辰撒 上些香菜碎便可以了。
十2、口胃马铃薯條
原料：马铃薯、香叶、干红辣椒、十三治療腰椎病，香、小葱。
做法：
一、马铃薯去皮，切條，粗一點比力好；二、将马铃薯條倒入锅中，加净水，水量没過马铃薯，加三四片香叶和1勺盐，開仗煮；水開後继续煮4-5分钟，便可關火，将马铃薯條沥干，备用。三、锅烧热後，倒入适當油，再将干辣椒剪碎，小火炸出香味；四、下入马铃薯條，继续用小火煸3分钟摆布；五、参加葱花和适當十三香，用筷子将调料拌平均，使之附在马铃薯條上；六、继续煸至马铃薯概况略焦黄便可。
十3、雙椒蒸豆腐
原料：水豆腐一块，雙色剁椒各1大匙，酱油一大匙，葱适當，油1大匙
做法：
一、水豆腐倒入盘中，并切片，用手轻轻扒開成斜状；葱切丝後浸水待用。二、剁椒别離倒在豆腐上，浇上酱油，用保鲜膜将豆腐盘包好。不要漏气。三、蒸锅加水大火烧開後，放入豆腐盘，盖盖蒸10分钟。四、關火後，将豆腐盘拿出，去掉保鲜膜，洒上沥干水的葱丝，烧中热油後泼上便可。
十4、尖椒豆腐酿
原料：尖椒4個、豆腐250克、面包糠
调料：食用油、盐、胡椒粉、蘑菇精
做法：一、豆腐用勺子碾碎；二、尖椒去两頭，去種子，切成三厘米厚的段；三、碾碎的豆腐加葱姜碎，添加适當食用油、盐、蘑菇精、胡椒粉搅匀；四、把尖椒的中空段用搅拌好的豆腐泥填满，抹平；五、把成型的尖椒豆腐酿雙面沾上层淀粉芡，然後裹层面包糠；六、锅內油热後，把豆腐酿排入锅中，用小火煎至雙面金黄便可出锅
十5、凉拌金针菇
原料：金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。
做法：
一、水烧開，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最後参加葱丝拌匀，捞出；二、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；三、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充實拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水份放入拌匀；四、上桌前滴几滴香油便可。
十6、素炒南瓜尖
原料：南瓜尖400g 尖椒25g 大蒜4粒 盐2.5g湿淀粉10g 净水少量
做法：
一、南瓜尖用盐水浸泡15分钟後洗净二、将南瓜尖沥干水分三、炒锅放油，下蒜末、尖椒煸炒四、放入南瓜尖煸炒半晌，加少量净水、盐翻炒至软後，勾芡出锅
十7、韭菜炒蚕豆
质料：带皮蚕豆250克（指剥去豆荚但保存豆子種皮的那種蚕豆）、韭菜200克
调料：油一匙、盐少量
做法：一、带皮蚕豆洗净，韭菜折去老根、土壤和黄叶，洗净切成小段；二、炒锅纵火上，烧热，放入一匙油，将蚕豆倒入，不绝翻炒，参加少量盐调味；三、炒匀後，放入半碗水，盖上锅盖，将蚕豆焖至酥烂；四、感受锅中水份将要收干時，放入韭菜段，翻炒平均便可起锅。
十8、韭菜炒香干
质料：韭菜一小把（200克摆布）、香干6块、红椒一個
调料：油适當、盐少量、生抽数滴
做法：
一、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细條，红椒去籽切丝；
二、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，参加少量盐、生抽调味，若是太干可参加少量水；三、不绝翻炒，待香干吸取汤汁變软變得疏松，参加切成段的韭菜，翻匀，待韭菜變软便可起锅。
十9、剁椒白菜
质料：剁椒，白菜，大蒜
做法：
1.把白菜洗净切成三厘米的段;大蒜切片2.起锅倒油,油热後放入蒜片,爆香後放入白菜翻炒,白菜炒软的時辰放入两勺剁椒翻炒一下便可以出锅了.剁椒是咸的以是不消放盐
二10、蒜蓉粉丝蒸白菜
原料：白菜、粉丝、蒜蓉、酱油、红椒、蘑菇精、盐。
做法：
一、白菜叶手撕大块，放盘子中，大火蒸五六分钟摆布至白菜變透明。二、两小把粉丝開水浸泡三分钟。捞出放在蒸好的白菜盘中。三、锅烧热，放油，顿時放蒜蓉爆香，酱油小许，小半碗水，烧開後放青红椒末，小勺蘑菇精，盐调味。四、做好的汤汁淋在白菜粉丝上便可
二11、清炒春笋
质料：新颖春笋、老抽、白糖
做法：
一、春笋切片二、锅中放适當油，将笋片下锅煸炒三、放适當老抽四、适當白糖拌炒入味五、放少量净水六、盖上锅盖焖上2-3分钟便可
二十2、油焖春笋
原料：春笋、葱、蒜、辣椒、油、生抽、老抽、白糖、蘑菇精
做法：
一、春笋若干，用刀拍碎，得當改刀。焯水沥干备用。二、热油锅，葱蒜辣椒爆香。入春笋翻炒半晌。三、加生抽+老抽+白糖。出锅前加點蘑菇精便可。
二十3、青豆萝卜
原料：青豆、葱蒜、白萝卜片
做法：
一、葱蒜爆香，放入青豆翻炒二、放入绵白糖两勺三、放入萝卜片翻炒四、倒入得當味极鲜、醋、盐，翻炒五、用水淀粉勾芡，出锅
二十4、空心菜梗炒玉米
用料:空心菜500克,玉米一條,榨菜50克;
配料:干辣椒、生姜、大蒜、葱、生抽、蘑菇精、湿淀粉各适當；
做法：
1.将空心菜的叶子摘下来留作它用,余下的空心菜梗切去根部较老的部門後洗净沥干,切成约1厘米长的段;玉米洗净放入蒸锅中,隔水蒸熟,晾凉後掰成粒;榨菜切碎,姜蒜切碎成末,葱切花,干辣椒洗净切成段;2.热锅放油,下入干辣椒與姜蒜末,炒出香味;3.下入榨菜,炒匀;4.下入熟玉米粒與空心菜梗,炒匀;5.参加适當的盐與蘑菇精,炒匀;6.放入葱花與生抽,炒匀後倒入湿淀粉炒匀勾薄芡便可.
二十5、五色康健粉丝
质料：香菇（新颖）、黑木耳（泡软）、玉米粒、青豆粒、胡萝卜（本身喜好的较轻易熟的蔬菜）、粉丝。
调料：酱油、香油、素高汤，胡椒粉、白糖、蘑菇精、盐。
做法：
一、将黑木耳、胡萝卜切丝、香菇切片。二、泡软的粉丝切小段，倒半小碗素高汤，放入粉丝。三、盖上保鲜膜，放入微波炉加热2分钟。四、取另外一個碗，将胡萝卜、玉米粒、青豆粒、黑木耳、香菇放入，加一汤勺酱油、少量蘑菇精、半汤勺盐和半汤勺糖，加适當胡椒粉，拌匀。五、再拌入热好的粉丝，封好保鲜膜，微波炉加热5分钟便可。
二十6、西芹炒腐竹
主料：西芹200克，腐竹60克
配料：生姜、大蒜、葱、剁辣椒、蘑菇精各适當
做法：
1.腐竹提早泡發後捞出沥干先切成约5厘米长的段，再切成丝待用；芹菜洗净撕去老筋,也切發展5厘米摆布的丝;生姜切丝,大蒜去皮切粒,葱切花;2.热锅放油,下入姜蒜爆香後放入腐竹翻炒约一分钟;3.下入西芹,翻炒两分钟摆布;4.放入适當的剁辣椒炒匀;5.放入适當的盐、少量蘑菇精、葱花炒匀便可。
二十7、板栗青豆炒雙菇
质料：干香菇、蘑菇、青豆、板栗 素蚝油、芝麻油。
做法：
一、板栗煮熟（七、8分熟~~归正另有點生的感受），剥皮，香菇泡好，蘑菇洗净切片，青豆洗净。二、锅內放适當水烧開，倒入少量食用油、素蚝油、芝麻油，少量白糖、盐，再煮開。放入泡好的香菇，蘑菇片，大火煮開後，用小火煮，讓蘑菇和香菇充實吸取汤汁。三、倒入板栗、青豆，大火翻炒，转小火盖上锅盖焖一下子就行了
二十8、茭白木耳
主料：茭白一斤，干木耳15克（泡發）
配料：大蒜4-5瓣，盐，糖一小勺
做法：
1）茭白剥皮洗净後切片备用。2）大蒜4-5瓣切蒜末备用。3）木耳泡發後洗净用開水焯熟控干水备用。4）锅热後下少量底油，油热後下入茭白片快速翻炒。5）继续下入木耳一块兒快速翻炒。6）参加盐糖调味後下入蒜末，炒匀後出锅完成
二十9、咖喱炒玉米
原料：甜玉米、嫩糯玉米各一棒削下玉米粒、青豆、胡萝卜丁和關節痛貼布，红椒粒少量、咖喱粉两勺
做法：
1）锅內放油烧热，下青豆、胡萝卜丁、红椒粒煸炒数下，
2）倒入玉米粒，参加盐、咖喱粉，翻炒两分钟，加蘑菇精翻匀起锅
三10、宫爆藕丁
原料：莲藕 郫县辣酱 醋 糖 盐 蘑菇精
做法：
1）莲藕去皮切丁，放在净水里浸泡一會，沥干水份备用。2）起锅倒入油，待油5成热時，放入郫县辣酱，炒出香味後参加葱。3）将藕丁倒入锅中煸炒2分钟，再挨次倒入醋、糖、少量水和盐，继续加热5分钟，撒一點蘑菇精便可。酸酸的，甜甜的，辣辣的，脆脆的。
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