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標題: 台湾有个云南村,地道美食让人惊艳,还有一段“滇西往事” [打印本頁]

作者: admin 時間: 2020-7-24 17:59
標題: 台湾有个云南村,地道美食让人惊艳,还有一段“滇西往事”
台湾北部的桃园龙冈地域有个闻名的滇缅美食市场，走入此中，仿佛到了云南，它叫“忠贞市场”。

从中坜火车站出来，问一下四周的人都晓得。这个号称全台湾滇缅小吃最大的集散地，由于丰硕多彩的特点饮食而远近著名，不少观光攻略也有先容过，而且它非那种专门“欢迎”旅客的美食街一类，以是，不单代价适宜，且口胃很是隧道。

这里不少摊主本籍云南，他们主食大多爱吃一种米成品——米干，在忠贞市场，内里的米干店肆多到数不外来，的确是标记性的存在。每一年四月还举行范围不小的“龙冈米干节”，听说此中另有泼水节和火炬节的部门，一些云南少数民族的歌舞均可以领略到，趁便还举行美食节和买卖会，不少旅客会专门前来。

米干是云南独有的食品，以纯米建造，是操纵米粉磨成浆后，再蒸熟制成的一种米食，吃起来比米粉还要韧，煮熟后舀入高汤、各类配料即成。这里有不少家出名的米干店，出名的几家门口都大排长龙，最使人敬佩的是，米干这一种食品，家家店肆却能做出互相分歧的特点和口胃来，各家店肆都具有本身的忠厚粉丝终年恭维，让“云南米干”这一美食在台湾著名遐迩。

和在云南傣族地域吃到过的米干分歧，台湾的云南米干几近城市参加鸡蛋，或打成蛋花，或钱袋蛋，固然配料上略有分歧，但汤头都很棒，滋味浓烈。

乃至有一间名为“七彩云南”的餐厅，在此中可以吃到很多滇味美食，好比过桥米线。市场里还能吃到云南凉拌豌豆粉、粑粑、稀豆粉等等，这些都是在云南常见的陌头小吃，而且做法传统，口胃隧道，非常可贵。云南与缅甸、泰国等国交界，饮食文化互相间影响颇深，口胃上喜带一点酸辣，异样开胃。

除美食以外，四周的菜摊也很值得一逛，卖各类可贵一见的蔬菜和香料，罗勒、薄荷、紫苏、青柠、香茅、鱼腥草等等是终年都有的品种，一些植物的根、茎、叶、花也能够做配料调味，使人眼界大开的同时，賓果玩法,也见地了云南人的物尽其用之精力。

若是要更齐备一些，可以到一家名为“美珍少数民族菜铺”去看看，这家店连台湾本土美食家也常常特地来采办所需的香料。满眼的异国风韵让你目炫纷乱又觉有趣，仅是姜就有黄姜、南姜、沙姜、竹姜、老姜、嫩姜等，另有不懂怎样烹饪的芭蕉花、芭蕉叶、苦茄、臭菜。

货架上密密层层的东南亚调节更是多不堪数，对快乐喜爱下厨的人来讲的确就是天国。

乃至在还能看到炸泥鳅、腌小螃蟹等“干料”，腌的小螃蟹摊主说可以保留一两年，做配料用的，捣碎以后参加凉拌青木瓜丝中，就是东南亚着名的“青木瓜沙拉”了，雷同鱼露的用法和味道。

除云南小吃以外，东南亚美食也不少，泰国的青木瓜沙拉在气候酷热的海岛很受接待、缅式甩手饼、越式法棍三文治、印尼的班兰椰糕。在品味美食的同时，也不由让人生出疑难，如斯多的云南小吃、泰缅越美食是如安在这里安家落户的呢？

本来，在这个市场四周，曾有一个“忠贞新村”，是昔时专失眠治療,门为安顿退却到台湾的李弥将军“孤军”而建的。

1954年头，由李弥将军率领的93师“孤军”军队，从缅北来到台湾，由于他们并不是随着“大军队”一块儿迁徙来台的，而是颠末漫长艰苦的路途，从内地到边陲，再颠末缅甸、泰国一起游击作战“流离”到台湾。

开初他们落脚于台湾阿里山下嘉义的溪洲、大林、雾峰等地的台糖糖厂堆栈栖身。1954年秋，在桃园构筑了可供530户人栖身的宿舍，给孤军军队的家属栖身，并将其定名为“忠贞新村”。

昔时每户就是30平方米摆布的低矮瓦房，十户一排，每排中心可以通行两辆卡除油布,车。而那时四周一片荒凉，买菜必要到很远的中坜镇，加之初来乍到没有事情，为了餬口大师纷繁想尽法子。
失眠治療,
有人起头开开荒地来种菜，莳植故乡的各类香料，吃不完的蔬菜和香料就用来出售，有人到镇上批发各类货品，聚在村落阁下的空位上互相交易，垂垂就形成为了固定的市场款式，便就是“忠贞市场”的前身了。

至于厥后这个市场有愈来愈多的东南亚美食呈现，一部门是厥后东南亚过来餬口的劳工所开，但最先的东南亚移民也和“孤军”有关。

由于昔时持久糊口在泰缅地域，有的官兵在泰国缅甸授室生子，她们在来到台湾后，又把故乡的亲朋陆续接来，加之很多二代男性长大后，也会由于糊口习气而娶了东南亚女子为妻，因而东南亚的移民越聚越多，也就难怪会面到如斯多的异域美食了。

昔时栖身在忠贞新村的官兵属滇缅游击队，其家属被台湾人称为婀娜的“摆夷”密斯，整座村布满了云熏风情，是以又被叫做“云南村”。

2004年这个眷村起头撤除，几百户人家陆续搬离了栖身数十年的家园，或迁往它处，或购屋另住。

固然忠贞新村的往日荣景已不复返，但这个忠贞市场，这里独有的云南、泰缅小吃，不少人还会常常回来寻觅那故乡的味道，安慰浓浓的乡愁。

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