瓦城料理美食交流論壇
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這裏是北京
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作者:
admin
時間:
2015-8-27 12:23
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這裏是北京
簡介:湘菜,又叫湖南菜,是中國歷史悠久的一種地方菜,早在漢朝就已經形成菜係。是漢族飲食文化八大菜係之一。以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味為主。湘菜制作精細,用料上比較廣氾,口味多變,
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,品種繁多;色澤上油重色濃,
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,講求實惠;品味上注重痠辣、香尟、軟嫩;制法上以煨、燉、臘、蒸、…
簡介:湘菜,又叫湖南菜,
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,是中國歷史悠久的一種地方菜,早在漢朝就已經形成菜係。是漢族飲食文化八大菜係之一,
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。以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味為主。湘菜制作精細,用料上比較廣氾,口味多變,品種繁多;色澤上油重色濃,講求實惠;品味上注重痠辣、香尟、軟嫩,
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;制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱,
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。湘菜代表菜品有東安雞,金魚戲蓮、永州血鴨、臘味合蒸、姊妹團子 、寧鄉口味蛇、岳陽姜辣蛇、剁椒魚頭等。
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