瓦城料理美食交流論壇

標題: 四道家常菜,做起来容易吃起来美味 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2022-8-5 16:43
標題: 四道家常菜,做起来容易吃起来美味
凉粉鲫鱼

质料：鲫鱼、凉粉、毛芹菜、豆豉、姜、红辣椒、油、盐、料酒、鸡精、辣椒油、胡椒粉、醋、酱油

做法：一、将鲫鱼刮鳞去鳃，去内脏，洗清酒醉如何解酒，潔，放适當盐、料酒、姜、葱拌匀腌30分钟；

二、芹菜洗净切成小丁，豆豉剁碎。小葱切成葱花，红辣椒切圈，姜切成丝。凉粉切成条备用；

三、腌好的鲫鱼，鱼肚里放上葱段、姜丝，入锅蒸15分钟至熟；

四、起锅放适當油加热，油热放入豆豉炒香备用。把酱油、碎豆豉、鸡精、葱，辣椒油、红辣椒，芹菜丁、胡椒粉、醋、香油调成汁。将调好的味汁倒入装凉粉的碗里拌匀。掏出鲫鱼放在鱼盘里，将拌好的凉粉倒在鱼上便可。

花生栗子牛肉煲

做法：

一、筹备好栗子和花生。

二、将五香熟牛肉朋分成小块。

三、牛肉倒入電压力锅中。

四、栗子和花生倒入锅中。

五、参加牛肉原汤。

六、接通電源，调配足汤水，将汤汁煮開。

七、加盖，调好時候，保压35分钟。

八、压抑好的栗子花生牛肉煲，调好味。

九、将栗子花生牛肉盛入沙锅，煮開趁热食用。

热辣毛肚

质料：毛肚、蒜、姜、干红椒、花椒、小芹菜、蚝油、盐（若是吃味重，可以适當加盐，蚝油根基搞定）

做法：一、毛肚先快速汆烫（几秒便可，還要再下锅炒）

二、切蒜片，姜丝，小芹菜切段

三、适當油，先炒干红椒，中小火一向翻炒出呛辣味，再放姜蒜和花椒，炒出讓你猛咳嗽和想打喷嚏的呛辣味！

四、毛肚和小西芹下锅，加适當蚝油，大火快炒便可~（若是口胃重的可以再放點盐）

黑椒煎鸡腿

质料：大鸡腿、葱花、米酒、黑胡椒、盐、鸡粉、蚝油、胡椒粉、老抽

做法：

一、鸡腿洗净沥干台南外約,水份，去肝火中藥,在鸡腿上劃几刀，放入碗中，参加适當盐、鸡粉、胡椒粉、米酒拌匀，腌制20分钟。

二、炒锅中参加适當油，油烧热後，将鸡腿放入锅中，中火煎至鸡腿概况焦黄，盛出备用。

三、取一個碗，倒入蚝油、老抽、胡椒粉、盐、鸡粉和适當净水搅拌平均，调成料汁。

四、将调好的料汁，倒入锅中，大火烧開，放入煎好的鸡腿，焖煮5分钟，煮至汤汁收干。

五、撒入黑胡椒和葱花，浇上残剩的酱汁便可

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