瓦城料理美食交流論壇

標題: 有“美食王國”之称的台灣,到底有多少美食,你比较pick哪一種? [打印本頁]

作者: admin 時間: 2023-1-21 17:15
標題: 有“美食王國”之称的台灣,到底有多少美食,你比较pick哪一種?
對付吃貨一族来讲，不管走到哪里都不克不及少了吃，并且還要吃特點的甘旨，這才是人生的一大幸事。台灣就是如许一個处所，不但有特點美食鼻毛器,，另有正宗的夜市文化，是讓你不忍拜别的美食天國。台灣有着“美食王國”的美称，不管是在高雄仍是在台北、台中，夜市老是灯火辉煌，小吃店肆和小摊一家接着一家，臭豆腐、棺材板、牛肉面、卤肉饭……台灣因其特别的汗青布景，顯現出多元化的特色，交融了荷兰、葡萄牙、日本、闽粤甚至大陸数十個省分及原居民美食菁華于一炉，缔造出享誉全世界的特點美食，并以极具亲和力的街邊小店和夜市情势呈現，每一年都吸引全球数万万人拜访台灣，只為一饱口福，纵情贪吃。

牛肉面

牛肉面是台灣布衣美食，遍及台島大街冷巷。台灣牛肉面是昔時渡海赴台的老兵因忖量故乡而發現的特别饮食。细细品来，牛肉面可以说聚集了中華丽食菁華，好比上海菜的红烧，廣东菜的煲汤，另有四川菜的辛辣味等。台灣的牛肉面有“一清二白三黄四绿五红”之说，“一清”是熬煮的高汤，“二白”白肉锅，“三黄”乔麦面，“四绿”香菜、青蒜，“五红”辣椒，五味齐备才算得上一碗甘旨的台灣牛肉面。不由想到了舒國治師长教師说過：“汤頭，色较清澈，有椒香气，有姜冲气，亦有类似浅浅的沙茶的藥香气；简而言之，清鲜也。”简短的几句话，却包含了味道的内在和精華。光是看文字，口中顿觉滋润，已垂涎欲滴，更遑論腹中之贪了。

起司土豆

這個低调的美食受接待的水平一點都不浮夸。台灣遊览網站的開辦人 Rae Lin 说：「這是最普通塌实台灣特點摒挡,是咱們真的没法没有的食品。」起司土豆為带皮現烤，起司土豆是整颗土豆去皮捣成薯泥後裹上面包粉下去炸热，包上百般配料淋上起司酱，整颗土豆均可以吃，不止讓消费者吃得過瘾并且总體賣相進级，使得本来就很火爆的夜市小吃變化為粉领族爱的精巧美食。

卤肉饭

台灣俗语说：「哪家厨房烟囱有冒烟，哪里就有卤肉饭。」這個低调的美食受接待的水平一點都不浮夸。卤肉饭几近是台灣食品的代名词。一碗好的卤肉饭會有剁碎但不是绞肉的猪肚肉，渐渐以酱油和五種香料炖煮而成，會很肥很油，這就是好吃的法門。卤肉淋在热腾腾的白饭上，有點甜甜咸咸的，卤肉饭真是安抚心灵的完善食品。

担仔面

担仔面是一種發祥于台南地域的小吃，全名亦可称為度小月担仔面。它是台灣省台南最着名的一道傳統面类小吃。其發祥時候可能為清代時代，因為台南临海，故很多人家以打鱼為業，可是台南夏日7、八月份經常有台風扰乱，風雨加交致使不容易出海打鱼，生计登時艰困，故称台風来袭频仍、生计保持不容易的月份為小月。是以有些渔家在没法出海打鱼時辰，就改賣面食以保持生计、渡過小月，尔後垂垂發生「度小月担仔面」這道美食。担仔面最独門的配方就是特制的肉燥，严選台灣黑猪後腿肉，配以台灣特產红葱頭及调料，长時候细火精炖而成，只有特定傳人材能晓得肉燥调配的配方治療禿頭產品,和比例，加之鲜美甘甜的甜虾汤頭，此外有一尾虾、蒜泥、香菜相佐提味。面条自己筋道弹牙，汤料清新而鲜美，再加之简略却丰硕的配料，一碗就讓你尝尽念旧古早味道。

棺材板

“棺材板”是台灣着名的小吃之一，把面包做成像一個袖珍棺材同样的造型，内里盛满了美食。也许是因為建造出格、口胃特别，加之名称的独特，成為台灣風行的怪异小吃。傳統的“棺材板”是把厚片土司挖空炸酥，再以西式摒挡方法烹饪鸡的内脏，放在炸過的土司里，最後把一片薄薄的土司皮盖上去。内里的馅料有鱼、虾、鸡肉、墨鱼、豌豆、胡萝卜手指腱鞘囊腫,……佐以浓稠的酱料，口感十分丰硕。有些店家為求吉祥，将其改称為“官財板”。值得一提的是，“棺材板”必定要趁热吃，這是由于放在面包里的馅料放久了易變酸。

蚵仔煎

有道最足以代表台灣菁華的小吃，有来自海的食材，也有来自泥土的收成。鸡蛋是小鲜蚵（這是很轻易在台灣海邊找到的食材）最棒的衬托物，嘉義借錢,地瓜粉调制的勾芡讓口感弹牙有嚼劲——是台灣在地美食的最好典型。难怪几年前這道菜被 Global Views Monthly 1000 名台灣人票選為最能代表台灣的點心。

虱目鱼

虱目鱼在台灣有多受接待呢？受接待到在安平有虱目鱼主题博物馆，高雄则有虱目鱼文化節。這类多刺的鱼类可能對業余的人来讲备受挑战，但牠柔嫩的肉質與經濟價值讓人深爱不已。虱目鱼有不少種烹调方法——煮粥、煎、鱼丸汤或红烧均可以。

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