瓦城料理美食交流論壇

標題: 韩國料理全知道:盘點那些不常見的韩國美食! [打印本頁]

作者: admin 時間: 2023-4-25 17:50
標題: 韩國料理全知道:盘點那些不常見的韩國美食!
咱们以前也先容過韩國美食，如今韩餐在咱们的平常糊口中呈現的频率也愈来愈高。

今天咱们重要来清點一下那些不太常見的韩國美食，也许你也能有新的發明哦！

感樂趣的继续往下看吧↓

보쌈（Bossam）

보쌈就是韩國版的白肉，猪肉切片後蒸煮而成，然後被包裹在蔬菜叶里，好比甜菜、生菜或明白菜。

它凡是搭配米饭、泡菜和虾酱食用。

족발/足발（Jokbal）

족발就是蒸猪脚，猪脚用酱油、姜和糖调味，然後烹制。傳統上它搭配泡菜和萝卜丝等配菜，蘸着辣豆酱食用。

오겹살（Ogyeopsal）

오겹살是一種傳統上用于韩式烧烤的五花肉。它雷同于猪腩肉，不外它是带猪皮的，并且凡是是五层的。오겹살凡是被切成條状，然後烧烤，烤好後可以搭配配菜和蘸酱食用，也能够包裹着吃。

떡갈비（Tteokgalbi）

떡갈비是由牛肋排肉制成的，肉被腌制後制成肉饼，然後烘烤。

听说它發源于朝鲜宫庭，如今在天下各地都遭到接待。

돼지갈비（Dwaeji galbi）

돼지갈비就是烧烤里常見的猪排，猪排用辣椒酱或酱油腌料腌制，再烤制，然後用生菜或紫苏叶包裹食用。

닭볶음탕/닭도리탕（Dakbokkeumtang）

닭볶음탕是一種烧鸡肉，由鸡块、马铃薯、胡萝卜和洋葱制成，参加酱油、辣椒酱和大蒜等调味料。

它發源于20世纪，那時韩國大范围養殖家禽，很快這道烧鸡肉就成為韩國最受接待的禽肉菜肴之一。

낙지볶음（Nakji bokkeum）

낙지볶음就是辣炒章鱼，是一種韩國配菜。

它凡是由小章鱼制成，章鱼切成薄片，然後加大蒜、生姜和辣椒酱炒，内里還可以加蔬菜，好比洋葱、大葱、黄瓜、辣椒或西葫芦。最後還會撒上烤芝麻，搭配汤和炖菜食用。

뚝배기 계란찜/계란찜（Gyeran jjim）

뚝배기 계란찜就是韩國蒸鸡蛋，把鸡蛋液、水和鱼露和味啉等一块兒夹杂，凡是還會参加鳀鱼、虾、海带、葱等。

傳統上，鸡蛋是放在沙锅里蒸的。這类蒸鸡蛋在家里可以当成小吃，在餐廳里凡是是作為浩繁配菜之一供给的。

돼지고기볶음/제육볶음（Jeyuk bokkeum）

돼지고기볶음的重要食材是五花肉，五花肉切成薄片後腌制，然後烤或煎。腌料以辣椒酱為根本，并添加了酱油、辣椒片、米酒、大蒜和生姜。

돼지고기볶음凡是搭配生菜或紫苏叶，包裹起来食用。

게장/간장게장（Gejang）

게장就是韩國的腌螃蟹，傳統的腌料因此酱油為根本的。

螃蟹凡是是在世腌制的，最佳是用母蟹建造，由于凡是母蟹里有满满的蟹籽。在韩國，韩國人喜好用腌螃蟹搭配米饭食用。

아구찜/아귀찜（Agujjim）

아구찜是由鮟鱇鱼建造的，傳統的做法是把鱼敢晒後，加辣椒粉和大酱蒸。韩國的其他版本凡是是用辣酱炖的，而且配上芽菜、水芹、海鞘或虾。

안주（Anju）

안주就是按酒，指的是饮酒時享用的各类開胃菜、小吃或配CIA。按酒是韩國人首要的文化之一，可以對照咱们饮酒時的小菜。

韩國人的按酒包含简略的咸味小吃、炖菜，乃至是快餐食物。好比喝啤酒時，他们喜好吃炸鸡、腊肠、炸薯條或烤肉和蔬菜等油治療椎間盤突出,炸、重口胃的食品。

喝烧酒時搭配浓烈丰厚的菜肴，如炖菜、辣豆腐、泡菜、煎饼、炒海鲜或烤五花肉等。其他常見的按酒食物包含坚果、干果，乃至整盘新颖瓜果。

겉절이（Geotjeori）

겉절이就是韩式生菜沙拉，它凡是是由卷心菜叶或其他蔬菜制成，加之由辣椒、酱油、大蒜、姜、鱼露或鳀鱼酱制成的酱料。

겉절이吃起来口感酥脆，味道清新，不管是搭配汤仍是炖菜都很不错。

매운탕（Maeuntang）

매운탕指的是一種辣味的炖鱼，凡是由淡水鱼或咸水鱼制成，如红鲷鱼、鳕鱼、鮟鱇鱼或鲈鱼等。

傳統上，它利用的是整條鱼，包含頭部和骨頭。把鱼切成块後，参加蔬菜和豆腐一块兒炖煮，然後用辣椒酱或辣椒调味。在韩國，매운탕常搭配烧酒食用。

무국（Muguk）

무국就是韩式牛肉萝卜汤，由大块牛肉和萝卜片構成。

它的汤比力平淡，用鱼露、洋葱、大蒜或酱油调味，也能够用豆酱或辣椒来调味。它凡是搭配米饭和泡菜，和各类韩國配菜。

추어탕（Chueotang）

추어탕是一種泥鳅汤，由泥鳅、辣椒酱、豆酱和生姜構成，其他添加物常見的有各类绿色蔬菜，如芥菜、卷心菜和大葱。在首尔，這类汤是用整條泥鳅烹制的，而最受接待的是南原市的版本，這里的泥鳅凡是是碾碎後烹制的。

泥鳅汤最幸亏7月至11月時代食用，這也是泥鳅的季候。它凡是配有米饭和傳統的韩國小菜。

순대국（Sundaeguk）

순대국就是血肠汤，血肠是這道汤的魂魄食材。除血肠外，另有内脏、蔬菜和面條，此外米饭可以参加汤里或放在一旁。

韩國人認為순대국是一種很好的解酒藥，凡是和泡菜、腌萝卜或其他韩國小菜一块兒食用。

갈비탕（Galbitang）

갈비탕是一種用牛肋排制成的汤，它是把肋排和整根萝卜一块兒煮约4-5小時，然後用葱、蒜、胡椒粉、酱油、芝麻油、芝麻和盐调味。

它雷同韩國着名的牛骨汤，不外갈비탕利用的是更贵美容儀，的牛肋排。它凡是在特别場所供给，好比婚礼和宴會。

돼지국밥（Dwaeji gukbap）

돼지국밥是一種汤，由猪肉、酱油、味噌、米酒、芝麻油和骨汤制成。它可以搭配米饭、面條、虾、洋葱、泡菜、大蒜、青椒等各类配菜食用。

돼지국밥最初是贫民的食品，厥後在釜山風行開来。

냉국/찬국（Naengguk）

냉국是一種凡是在夏日食用的韩式冷汤的通用名称。韩國人認為，在酷热的夏日，一碗冰冷的冷汤再提神不外了。

這类汤凡是分為两大类，一类是冷水、醋和黄瓜、葱、蒜、裙带菜或紫菜等成份的组合。第二类是一種有利康健的汤，好比用芝麻、大豆或鸡肉制成的汤。

만두국（Manduguk）

만두국就是饺子汤，它的底料是用凤尾鱼或牛肉制成的汤，重要成份是一種月牙形的饺子，馅料凡是是牛肉和蔬菜。汤里可能另有香菇、洋葱，偶然還會丰年糕片。

在韩國的某些地域，夏历新年的第一天城市吃這类饺子汤，汤還會用葱和鸡蛋條装潢，此外有泡菜作為配菜。

편수（Pyeonsu）

편수是一種方形的饺子，内里的馅料凡是是牛肉和各类蔬菜的组合。편수可以冷藏後或盛在冷酱汤里供给，上面一般會放着煎蛋條和西洋菜。它的口胃清新，在夏日出格受接待。편수的读音是“Pyeonsu”，源于汉语辞汇“扁食”。

보리밥（Boribap）

보리밥是一種由米饭和大麦構成的主食，并配以大酱汤和各类配菜。它凡是搭配素食，可能包含各类蔬菜，上面凡是放着辣椒酱或大酱。

회덮밥（Hoedeopbap）

회덮밥算是一種盖浇饭，米饭上放着生鱼和新颖蔬菜，雷同日本的各类丼，不外韩國版的加了一種由辣椒酱、醋、大蒜和糖構成的甜辣酱。

회덮밥中最多見的鱼类品種是三文鱼、金枪鱼、鲈鱼或大比目鱼，這些鱼可以切片或切成细條。

오곡밥（Ogokbap）

오곡밥就是五谷饭，糯米或白米和其他几種谷物和豆类夹杂制成。谷物和豆类的選擇因地而异，凡是有黄米、糯高粱、红豆和黑豆。五谷饭凡是搭配各类坚果和各类小菜食用。

누룽지（Nurungji）

누룽지就是煮熟的米饭底部構成的一层酥脆的金棕色锅巴。

它可以零丁食用，也能够在上面撒上糖作為甜點食用。另有一種服法，是把锅巴放在水或茶里煮，制成一種特此外饮料食用。

잔치국수（Janchi guksu）

잔치국수是一種汤面，由小麦面和凤尾鱼汤或牛歐冠盃下注,肉汤制成，有時辰會用海带调味。

凡是它會用切成薄片的鸡蛋、海苔、胡萝卜、香菇或西葫芦装潢，搭配一種辣蘸酱。

칼국수（Kalguksu）

칼국수是韩國的刀切面，凡是在雨季和夏日供给。它由小麦粉和鸡蛋制成，凡是参加贝类、凤尾鱼干和海带等。

海鲜刀切面是最受接待，其次另有辣味刀切面、鸡肉刀切面和菌菇刀切面。它凡是搭配小菜，如泡菜、卷心菜和豆酱等。

曩昔，它具备长命、美德和康健的寄意，如今作為一種養分丰硕、物美價廉的美食遭到本地人的爱好。

비빔국수（Bibim guksu）

비빔국수是一種凉拌面，面條煮熟後加之凉酱拌匀，有時辰會加之芽菜。비빔국수凡是作為夏日經典美食利用。

콩국수（Kongguksu）

콩국수也是一種凉面。傳統上，它的汤是一種大豆汤，偶偶然會参加芝麻或坚果。這类面是用素面，最後参加分歧的配料，好比黄瓜或番茄。有時辰，也會参加冰块来增加風韵。

송편（Songpyeon）

송편是一種蒸糕，外皮由米粉制成，内里包裹着绿豆粉或芝麻粉和豆沙或栗子酱等。

這类糕點呈半月形，凡是放在松针上蒸熟。這类蒸糕凡是有着分歧的色彩，傳統上在一年一度的丰登季候庆贺勾当上供给。

약과（Yakgwa）

약과就是藥果，這是一種用小麦粉和芝麻油制成的油炸甜點，凡是制成圆形或花形，油炸後浇上蜂蜜糖浆。這类古老的甜點發源于新罗期間，傳統上在各类庆贺勾当和特别場所供给。

엿（Yeot）

엿是一種由糯米、红薯和玉米制成的甜食，也被人称為“韩果子”。엿的種类不少，可以用南瓜、芝麻籽和大麦等制成。

這类傳統甜點可所以固體的也能够是液體的。固體的엿凡是作為零食食用，液體的엿可以取代糖用在各类甜食中。

꿀떡（Ggul tteok）

꿀떡指的是韩國五彩缤纷的蒸糕，凡是做成一口巨细的球，傳統的做法會淋上蜂蜜糖浆。

꿀떡可所以原味的，也能够在内里塞入芝麻馅，有時辰也會撒上烤豆粉。

다식（Dasik）

다식是一種點心，凡是作為茶食。다식和吃茶品茗文化一块兒被引入韩國，最初只有皇室和上层阶层享用。

它的根基成份多是米粉、栗子粉、黑芝麻或豆类，老是在專門模具里建造，而且有分歧的色彩。

찹쌀떡（Chapssaltteok）

찹쌀떡是一種由糯米和豆沙制成的糕點。它和日本的麻糬雷同，以是也被人称為韩國麻糬。它的特色是質地浓密，富有嚼劲，特别遭到孩子的爱好。

有時辰，它也被送给行将加入首要测驗的學生，寄但愿于带给他们好運。

화전/꽃부꾸미（Hwajeon）

화전是一種韩國米饼，上面装潢着可食用的花朵，傳統上采纳的是杜鹃花、梨花、玫瑰花或野菊花。听说，這类點心發源于高丽王朝，那時的主妇出去远足顽耍，吃的就是它。

약식/약밥（Yaksik）

약식雷同咱们的八宝饭，由糯米、蜂蜜、松子、枣子和栗子夹杂制成，内里還参加了油焦糖、肉桂、酱油和芝麻油制成的深棕色酱汁。

蒸熟後冷藏，再切成方块，便可以用手拿着食用了。

팥빙수（Patbingsu）

팥빙수是一種韩國甜點，雷同红豆冰。它有刨冰、炼乳和红豆沙制成，上面凡是放着韩國年糕、新颖瓜果等。

팥빙수在夏日特别受接待，但它凡是在5月至10月時代供给。

수정과（Sujeonggwa）

수정과就是水正果，也被称為柿饼茶。

它由水、柿子干和肉桂制成，色彩是深棕色，带有生姜的香气，冷热皆可食用。它被認為可以百家樂技巧，减缓消化不良的症状，以是常在大餐時代食用。

清河米酒

清河米酒是一種發酵米酒，具备奥妙的甜味，喝起来清冽爽口。清河米酒曩昔是宫庭里的饮料，如今依然常被用作典礼或迎宾的饮料。此外，它也經常使用于烹调，主如果各类腌料和酱汁。

식혜（Sikhye）

식혜就是食醯，這是一種傳統的韩國無酒精甜饮料，由大麦麦芽粉、糖、大米（有時辰另有松子）制成。這类饮料傳統上是韩國節日時代饮用。本地人認為它富含炊事纤维和抗氧化剂，有益于消化，以是常在饭後饮用。

以上就是韩國一些相對于不太常見的美食，這些美食里，你吃過几種了呢？

歡迎光臨瓦城料理美食交流論壇 (https://bbs.thaitown2.com.tw/)