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標題: 京城小眾美味GPS [打印本頁]

作者: admin 時間: 2023-4-25 18:18
標題: 京城小眾美味GPS
格鲁秀色：格鲁吉亚的問候

“哈拉秋”汤、哈恰普里、奇克美露里……听這些名字是不是就感受很是目生？简直，即使對付美食各处的京城而言，格鲁吉亚菜式依然是很是很是小眾的存在。

位于三里屯北小街的格鲁秀色外觀是一栋白色的欧式小洋楼，二楼是豁亮的落地飘窗，小巧精巧的陽台爬满常春藤。深古铜色的高峻松木耸立两旁，一名穿戴格鲁吉亚傳統衣饰手拿杯盏的铜像作為路引，做工讲求的金属铆钉的木門開启一段格鲁吉亚美食琼浆之旅。

這里供给原汁原味的格鲁吉亚美食，主厨是一名来自格鲁吉亚本土的優雅密斯。阿扎尔-哈恰普里是格鲁吉亚傳統美食，也是斯大林最爱，是外觀像一只大眼睛的起泡奶酪饼。金黄色酥香外皮，夹裹着鲜香浓烈的苏露古尼奶酪，口感香浓丝滑，唇齿留香，久久回味。格鲁吉亚麻排是一種秘制调料加工而成的猪脆骨，口感香酥微麻，喝口冰啤酒是從舌尖滑到骨子里的舒爽。不管搭配德國啤酒仍是格鲁吉亚偏偏，都是绝配。至于奇克美露里，名字犹如其他格鲁吉亚美食同样音译而成，是一種奶油烤鸡，外焦里嫩的金黄色烤鸡融入到乳白色的奶油汤汁傍邊，上面撒上光彩艳丽的甜椒、香葱碎，恍如霜雪中的點點花瓣。吃完鸡肉，再用黄油面包蘸上奶油汁，無與伦比的甘旨，太知足。

地點：向陽區三里屯北小街2号

業務時候：11：30-15：00，17：00-23：00

人均消费：182元

德南餐廳：博登湖本土甘旨

绝大部門人對德餐的認知，常常局限于猪肘和腊肠，但是真實的德式甘旨，所包括的范畴远远要更加宽泛。座落在好運街上的德南面包房是北京首家德國面包房，從2006年開業至今一向被誉為京城最正宗的德國面包店，現在，從面包房沿木楼梯直上二层，小而美的德南餐廳悄然默默地開张，但愿完全刷新你的德國美食觀。

德南餐廳的来由，来自德國、奥地利、瑞士的交壤处，一個叫博登湖的处所。那一带風光柔美，風气浑厚—— 一大特性是斯瓦比亚菜，是以此地亦可谓“三國甘旨交汇中間”。除去傳統的猪肘和腊肠秉持了隧道做法的精華，一道烩鹿肉配水煮雪梨/蔓越莓酱/手工疙瘩面尤其值得举薦，這是一道很磨练地缘政治的菜，很傳統却很小眾。在打猎文化至今風靡的德國，人们每一年入冬城市化身猎人，到野外打猎野兔、野鸡和鹿，回家烹制成野味美食。這是傳統文化的一环。野味最出眾是肉質，比人工豢養得来的肉質更香更细腻，口感條理深奥而甘旨。一端上来就已被鹿肉的香气折服，配的手工建造的疙瘩面，家庭式，有嚼頭。

地點：向陽區向陽公園路好運街24号（德南面包房二楼）

業務時候：8：00-24：00

人均消费：140元

枫丹露原：法亚交融缔造

长于隧道程序甘旨的福楼全新推出的餐廳枫丹露原，一改寻求傳統的老例，起頭大打“交融牌”。這間餐廳的烹调方法布满了多元化的味道，将程序、地中海、亚洲等列國特點以立异性的方法讓分歧菜系可以或许有一次别样的碰撞。招牌菜肴味噌焗蜗牛，在狮子頭内里包裹着荸荠，蘑菇上放着焗蜗牛，搭配上出格调制的味噌黄油，可以或许尝到肉丸的風韵和蘑菇的美味。而看起来很像越南的河粉Pho的枫丹浓情，则傳承了法國人当初带入越南北部Port au Feu的烹调方法，用牛骨頭和各種蔬菜一块兒煲汤，毫不是你平常見到的越南河粉的滋味。

地點：西城區西单北大街131号西单大悦城6F查特花圃

業務時候：10：00-22：00

人均消费：165元

爵士屋：京城和風洋食創始者

創建于1995年的爵士屋Jazz·ya，可以说是京城和風洋食的創始者和提倡者，很多人都是在爵士屋第一次尝到蛋包饭和日式咖喱。位于APM6层的爵士屋Jazz·ya新店具有得天独厚的坦荡視線，透過整面墙壁的大片落地窗，正可鸟瞰傳統與現代交错的王府井大街，爵士屋的老客人坐在這里，可能會有更多感伤。

即即是今天，在爵士屋，你依然可以或许挖掘到别处少見的和風洋食甘旨。金枪鱼面包是职位地方不成撼動的热點之選，烤得酥脆的法棍切片上，涂抹着厚厚的颠末出格调味的金枪鱼蓉，鱼蓉中的水份會把面包片概况稍稍洇湿一點點，就着刚出炉的温度热热地吃下去，無穷知足。更讓人欲罢不克不及的是一锅牛肋汁泡饭，炖到浓稠的汤汁中，混着颗粒分明的米饭，盖上厚厚的芽菜菜和牛肋肉，端上桌的時辰，汤汁還在石锅温度的加持下，咕嘟冒着泡，是任何一個主食快樂喜爱者都没法回绝的邀约。

業務時候：10：00-22：00

人均消费：150元

维拉花圃：感覺希腊

保利大厦的维拉花圃西餐廳一向主打康健的地中海治療足底筋膜炎,菜系，餐廳被打造得恍如欧洲殿堂，欧式拱型石制环廊，金箔穹顶熠熠生辉，复旧而優雅的空气带来與眾降尿酸藥物,分歧的用餐情调與感覺。

在這里，你能品味到不少連名字都没怎样据说過的小眾菜品。希腊國菜穆萨卡（Mousaka）的底层是煎烤過的茄子片、马铃薯片或葫芦瓜片，中心是预先用洋葱、新颖番茄、番茄酱和香草焖過的牛肉或羊肉馅，最上面一层由甘旨的奶油白酱做成。新颖出炉的穆萨卡，浓醇的香味和诱人的賣相使人垂涎欲滴，肉、茄子與白酱的完善融合，顺滑且浓而不腻。葡萄叶肉卷（Dolmadakia）是希腊的一道特點小吃，用新颖的葡萄叶包裹碎肉米饭，放入锅中焖煮後，再加被骗地特點酱汁而成，是一道風行地中海地域的主食。别的，希腊烤松仁酿茄子（Imam Bayildi）、红丝绒草莓蛋糕都是都雅又好吃的選擇。

地點：東城門東直門南大街14号保利大厦二层東侧

業務時候：11：30-14：00，17：30-22：00

人均消费：128元

哈斯哥：五星级巴西烤肉

作為北京独一一家開在五星级旅店里的巴西烤肉餐廳，哈斯哥的存在其實有點兒出格。当你穿過北京北辰五洲皇冠國際旅店大堂走進這間餐廳，固有的巴西烤肉的喧闹油腻印象會一網打尽，取而代之的是满满的南美風情。

由巴西本土厨師Beto亲身坐镇的這間餐廳，會更新你對烤肉的認知。巴西烤肉决不是一根铁钎穿上肉，放到火上烤這麼简略。肉类的品格，腌制的技能，烤制的火候和刀切的薄厚城市影响味道和口感。餐廳主打的百般牛肉，此中最經典的莫属巴西烤肉的魂魄——牛三角，選自肥瘦相間的黄金比例，鲜嫩的瘦肉外裹附一层焦脆有度的脂肪，咬一口肉汁四溢攻占全部味蕾。除此之外，另有巴西特點拌菜和百般巴西小食等率性搭配，碰撞属于本身的巴西風韵。固然万万别忘了测驗考试酸甜多汁的烤菠萝，保准好吃到停不下来

地點：向陽區北四环中路8号北京北辰五洲皇冠國際旅店1F

業務時候：11：30-14：30，17：30-22：00

人均消费：198-298元（自助）
去疤藥膏，
莫尔顿：顶级美牛尝鲜

自1978年在美國芝加哥開辦的第一家莫尔顿牛排坊起，莫尔顿堆集了丰硕的牛排筛選及烹调履历，一向為京城的牛排快樂喜爱者所钟情。現在，美國牛肉在時隔14年後“解禁”牆壁修復膏,重返中國市場，莫尔顿見义勇為要為門客尝鲜開道。這次，莫尔顿推出的四款牛排皆属于美國农業部（USDA）所認證的顶级品格。美國农業部專門為牛肉設立了一個品格認證體系，按照牛肉的成熟度和肋眼肌的纹理脂肪含量巨细因夙来断定品级，该牛肉品级轨制象征着肉質的風韵，娇嫩度和多汁水平，分為8個品级：极佳级（US Prime）、特選级（US Choice）、等同可選级（US Select）等。USDA 极佳级（Prime）牛排口感细腻娇嫩，甘旨多汁而且具备高品格牛肉独占的美好纹路和绝佳風韵，每一年，在美國豢養的牛肉中，唯一2%-3%可以被列為极佳级。

地點：東城區金宝街99号丽晶旅店二楼

業務時候：17：30-23：00

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