瓦城料理美食交流論壇

標題: 几道美味佳肴,口感丰富简单易做! [打印本頁]

作者: admin 時間: 2023-11-2 17:25
標題: 几道美味佳肴,口感丰富简单易做!
食材：豆腐400克，五花肉100克，鸡蛋2個，木耳10克，杭椒3個，丽人椒2個，豆瓣酱1茶匙，白糖少量，生抽、食盐、老抽、葱、姜各适當

做法

一頸椎貼布,、筹备食材，五花肉、豆腐、青红椒、泡發好的木耳、鸡蛋等。

二、青红尖椒斜着切成段，葱姜蒜别離切末备用；五花肉切薄片；豆腐扣出，切成高血脂治療,块。

三、切成块的豆腐放入煎锅煎至两面金黄有硬嘠盛出。

四、鸡蛋打散放入锅中炒熟划成块盛出备用。

五、用锅中余油把五花肉煸炒至變色拨到一邊，放入葱姜蒜末、豆瓣酱小火炒香，炒出豆瓣酱红油；炒出红油後参加少量老抽调色；翻炒平均後，参加煎好的豆腐、泡發好的木耳；加水至食材的2/3處，大火烧沸，改中小火焖烧几分钟。

六、焖至汤汁削减，参加炒好的鸡蛋、青红椒段；翻炒平均後，参加少量食盐、白糖、生抽调味；翻炒平均後用水淀粉勾芡；推炒煙酰胺流光潤膚乳，至勾芡汁浓稠裹在食材上便可關火盛出。

红烧茄子

做法

1.筹备好所有的食材，青红椒洗净切條，蒜瓣切末，茄生薑泡腳包,子洗净切條用淡盐水浸泡10分钟，取一個小碗参加，盐，老抽，生抽，醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌平均成為料汁备用。

2.锅中油烧热，放入挤干水份的茄安眠藥,子炸制茄子變软捞出沥油，原锅留少量底油爆香葱姜，倒入青红椒翻炒平均，倒入炸好的茄子翻炒，倒入调好的料汁翻炒平均，淋入少量香油，翻炒平均盛盘時撒香菜即好。

老干妈拌黄瓜腐竹

用料：腐竹适當，嫩黄瓜1根，萝卜少量，老干妈1勺，生抽2勺，香醋1勺，剁椒，白糖，大蒜

做法：

腐竹用净水浸泡4-5小時，泡到微發软的時辰，把腐竹切成小段，继续浸泡至彻底發開。

泡發好的腐竹放入開水中，焯水1-2分钟。焯好捞出，過凉後挤去水份切细一點，便于入味。

黄瓜洗清洁先斜切成片，再切成丝，胡萝卜切成丝，大蒜切成末。

腐竹，黄瓜丝，胡萝卜一块兒放入大點碗里，参加蒜末。

参加1勺老干妈，2勺生抽，1勺香醋，少量剁椒，1小勺白糖，搅拌平均便可。

歡迎光臨瓦城料理美食交流論壇 (https://bbs.thaitown2.com.tw/)