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標題: 居家吃面指南:18種做法,快手又美味 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2024-2-14 18:46
標題: 居家吃面指南:18種做法,快手又美味
疫情居家的小火伴，另有谁充公到過挂面的？畴前放在超市貨架上都不會正眼看，現在宅家反而“挂面每天见”。

挂面作為干制面条，無水耐贮存，保質期一般在3年摆布，是以也成了疫情時代最多见的干粮补给。不外，净水煮挂面，虽能果腹，却味道寡淡、口感欠安，吃两顿就累了。

固然身處疫情風暴眼，但咱們仍是可以操纵現有的資本，讓日子過得有板有眼，即使只是一包挂面，也要吃得邃密講求，吃得有滋有味！

收到挂面别再净水煮啦！台台筹备了18種挂面食譜，汤面、拌面、炒面、焖面、小零食......如许吃挂面，可以吃到天荒地老！

01 | 阳春面

阳春面，看似朴實却内含乾坤。酱油汤是亘古稳定的魂魄，用一小把葱花、一點點虾米、半勺老抽、1勺香油（猪油更佳）、一小撮盐、少许糖调味。

倒入面汤，码好面条，撒上點睛之笔的白胡椒粉调味。面条爽滑，汤底清鲜，一碗下肚，整小我都暖乎乎的。

02 | 番茄鸡蛋面

圖源：小红书@香芹饿了

把番茄炒蛋稍做扭转，就可以做出一碗汤浓味鲜的番茄鸡蛋面，做法家常，却熨贴合胃，是百吃不厌的暖和味道。

鸡蛋炒熟後盛出备用，锅中留底油煸炒葱花，参加番茄炒出汁水，放入炒好的鸡蛋混匀。锅中添适當開水烧開，加少许生抽、盐调味，放入挂面煮熟便可。

03 | 酸汤面

圖源：小红书@娜娜美食記

酸辣過瘾的酸汤面，做法简略又快手。蒜末、葱花、小米辣、白芝麻、辣椒面淋上热油做底料，参加2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、半勺糖、少许盐混匀。

做好的料汁混入适當煮挂面的汤，再把煮好的面放進去，配上烫青菜、煎钱袋蛋，丰厚的一餐就完成為了！

04 | 牛肉面

家里有牛肉、萝卜存貨的，無妨尝尝兰州牛肉面。固然挂面远远达不到“牛大”對面条“黄亮劲道”的请求，但如果是能熬出一锅鲜美的肉汤，淋上油亮的辣子，也能香得大汗淋漓！

05 | 豆乳面

一碗豆乳，一把挂面，就可以做出豆香浓烈、冰冷爽口的豆乳凉面。搭配黄瓜、番茄和爽口腌菜，清新甘旨。

01 | 葱油拌面

提到早饭面、夜消面，第一個想到的就是葱油拌面。做法简略，食材又趁手，用洋葱取代小葱熬葱油，同样香馥馥。一勺葱油、一勺酱油、少许糖，和煮好的挂面拌一拌，一碗不解馋！

02 | 鸡蛋酱拌面

东北人长于的“全能鸡蛋酱”，不止能打饭包、蒸蛋、炖菜，還能拌面，一酱多用，懒人福音。

先把鸡蛋小火滑熟，炒散、炒鬆。炒鸡蛋要多放點油，鸡蛋加倍疏鬆甘旨。再把大酱（大豆酱）用水化開，倒進锅里，加些青椒碎、葱花翻一翻，略微收汁，鸡蛋酱就炸好了。

03 | 老北京炸酱面

老北京人的肉丁炸酱，也是一款全能酱，學會了何止只拌在面里？

肥瘦兼备的猪星城紅色儲值版，肉丁，炒得油汪汪，配上黄豆酱、甜面酱做的底酱，再加些根本调料熬煮，配上黄瓜丝等“面码”，就是老北京炸酱面，凉着吃也不腻。

04 | 老北京打卤面

名望响铛铛的老北京打卤面，在家复刻零難度。用五花肉、黄花菜、木耳、口蘑、鸡蛋等食材勾芡制卤，浇在面条上拌匀，連面带卤呼噜呼噜吸進嘴里。

05 | 油泼面

煮好的面条撒上辣椒粉、花椒粉、葱花、芝麻，用滚油泼上去，“嗞啦——”一声，喷鼻香惹味，讓人欲罢不克不及！

家中有面粉的可以尝尝做手工扯面，没有手工面的，用挂面取代同样香。

06 | 黄磊拌面

圖源：小红书@圆圆是我

在小红书大火的黄磊教員同款拌面，酸甜香辣，會讓你晓得甚麼叫“嗦到停不下来植牙,”。

葱末、蒜末、辣椒末淋热油炸香，拌入2勺生抽、3勺醋、2勺雪碧（或用半勺糖取代）、一勺芝麻酱（或花生酱）、少量熟芝麻搅拌平均。把做好的酱汁淋在面上，配些黄瓜丝、胡萝卜丝拌匀，便可以開動了。

01 | 上海炒面

上海炒面通經常使用的是粗面，家里原料不足也能够用挂面取代。

用挂面做炒面，必要提早将挂面煮至7分熟，再举行炒制，炒出来的面善度恰好。若是怕面条粘連，可以将煮好的面拌入少许油。

02 | 排骨焖面

用挂面做焖面，記着2-3-3法例：干面下到汤里，焖2分钟；開盖搅一搅防粘連，再焖3分钟；開盖與菜混匀，再焖3分钟，出锅。

排骨和豆角炒好以後留些底汤，铺上面条焖，出锅前参加香油和白胡椒粉，再次拌匀便可。

03 | 钱袋蛋焖面

圖源：小红书@两两世界

懒人必學的钱袋蛋焖面，與酸汤面的做法异曲同工。煎两個钱袋蛋盛出备用，用底油炒香蒜末、小米辣，加2碗净水、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺醋、少许盐和糖做成底汤。

放入钱袋蛋與挂面，盖上盖子中火焖5分钟，開盖大火收汁，撒适當葱花。简略一焖，就可以得到更浓烈的汤汁和更入味的面，從速尝尝！

01 | 挂面版爽性面

圖源：小红书@菜菜的小食界

家中零食垂危，不如尝尝去疣膏,用挂面做“小完能”！煮好的挂面沥干、晾凉，参加1勺蚝油、半勺辣椒粉、1勺五香粉、少许盐拌匀。平底锅下牙齒美白牙膏,宽油烧至7成热（筷子插入有精密泡泡），放入拌好的挂面平铺，煎到雙面金黄酥脆捞出沥油。

煎好也能够撒适當孜然粉和辣椒粉，的确是居家救星！

02 | 挂面大阪烧

用便利面、挂面做大阪烧，可以完善取代面粉。平底锅加少量植物油炒卷心菜丝，加调味料炒到半熟後备用。

留底油，参加便利面，把卷心菜丝和打好的鸡蛋铺在面条上面，盖上锅盖。两分钟後，面条變金黄色後翻面，鸡蛋上色就起锅；搭配喜好的辣椒酱便可。

03 | 挂面煎饼

圖源：小红书@三觅食堂

挂面大阪烧换個做法，秒變煎饼。煮好的挂面加鸡蛋煎成饼，刷上酱料，趁着柔嫩，包入炒好的馅料，的确是完善早饭。

04 | 腰缠万贯鹌鹑蛋

用卤鹌鹑蛋和挂面做搭配，便可以做出酥脆适口的“腰缠万贯”鹌鹑蛋。挂面煮软晾干，裹在卤好的鹌鹑蛋上，瘦腿褲，入油锅炸至金黄冒泡，便可以出锅了。

没有鹌鹑蛋也能够測驗考試用其他熟制食材取代，一口一個，甘旨解馋。首要的是讨口彩，求疫情曩昔、复工复產，讓大師的钱包满一點！

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