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標題: 美食里的都市“慢生活”,「日食記」想要打造生活方式集合品牌... [打印本頁]

作者: admin 時間: 2024-9-3 13:58
標題: 美食里的都市“慢生活”,「日食記」想要打造生活方式集合品牌...
三肉九回吊的高汤，浇在修剪成花苞外形的白菜心上，层层剥開，犹如白莲绽開。布景是暗色桌布和淡色白菜，屏幕上起頭刷出“登陸”、“康健安全”等许愿弹幕。

這是UP主「日蚀記」建造國宴名菜「開水白菜」的視頻，B站播放量近600万次，也是近期美食區的“爆款”。

日蚀記建造的開水白菜

作為建立近八年的美食頭部IP，日蚀記視頻時长大多在3-5分钟内，以“一人一猫一食”的視頻定位，打造暖和治愈的視頻氣概，并设置了「听饭」、「深夜廚房清潔用品,一碗面」等多個细分栏目；在内容矩阵上，也開辟了「做個工具」、「吃喝少年团」等别離聚焦創意手工、吃播探店等分歧内容的账号，全網粉丝超9500万。

會做饭的年青人是少数，但爱用饭的年青人却撑起了美食視頻的半邊天。以B站為例，除早早出圈的李子柒和華农兄弟，在吃播、探店、讲授等類型中口碑流量雙丰登的up主不在少数。王刚以干貨硬核著称，拆解讲授餐廳级菜肴；绵阳摒挡主打網红菜谱的家常做法，氣概活跃可爱；盗月社奇遇記以雙MC出镜，拍摄走遍五湖四海治療關節疼痛膏貼,的寻食vlog。

日蚀記则定位慢糊口的沉醉式體驗，以姜老刀、酥饼大人等能人格化的IP属性，付與了食品糊口化情形，讓觀眾發生感情共識。日蚀記结合開創人陈竹聿向36氪暗示，美食是沟通人與人之間感情很好的切進口，日蚀記但愿經由過程視頻搭建一種都會田園的糊口場景，通報出治愈夸姣的品牌理念。

详细落其實視頻建造和达人孵化上，日蚀記在影象氣概和声音细節，都寻求工業级影視结果，包管視頻质量；日蚀記、做個工具等账号都由統一個内容团队，經由過程构成分歧小分队孵化，連结品牌调性。

短視頻变現重要分為流量分成和告白植入，但如许的内容出產方法注定了視頻没法求量。當告白營收没法做到體量上的暴發，日蚀記起頭思虑若何做贸易上的冲破。

陈竹聿说道，今朝日蚀記的營收分為两块，一部門是告白營销，另外一部門是產物贩賣，電商收入跨越总營收的60%。她提到，日蚀記很早就意想到内容營收是有天花板的，若是只寄托視頻量產動員營收，不但增加速率受限，也可能會危险内容創作，以是起頭創建電商渠道，寄托美食“易種草、易传布”的秉性，研發周邊產物，開辟私域流量，進一步完成采辦轉化。

陈竹聿暗示，在2018年，日蚀記起頭渐渐组建電商团队，那時重要摸索两個標的目的：一個是打造環抱日蚀記IP的自研產物，如面、调料等視頻中呈現過、用户采辦意愿强的食物，做一個消费品牌，另外一個是建立聚焦于美食垂類的平台電商，代销其他品牌的优良產物。

在两年的摸索和测试進程中，日蚀記终极肯定“平台電商+新消费”的成长線路。經由過程平台電商的流量数据洞察消费者需求，打造粉丝社群，巩固私域流量；基于自研產物打造品牌调性，完成種草轉化的進程。陈竹聿暗示，同老人眼睛保健食品,時經由過程优選產物，完成酒饮、餐具、厨電、家居等多類目笼盖，将日蚀記打造成糊口方法调集品牌，是在實践中發明摩飛便攜榨汁桶,最符合的定位。

產物上，日蚀記產物团队分為自立研發和优選買手两條主線。新品研發重要分為三块：以往視頻数据的反馈、私域社群爱好查询拜访和行業大情况趋向。在產物正式立項後，會履历研發、打样、评测、调解反馈、市場测试等一系列環節，按照食物品類分歧，研發周期也各不不异，若是比力顺遂的话，從立項到量產贩賣大要必要2-3個月。

以首款產物葱油酱為例，陈竹聿先容道，那時葱油拌面這期視頻的数据表螞蟻藥,示很是好，不少粉丝都在問哪里可以買到，且市道市情上同款產物较為空缺，以是团队起頭研發可以即食的葱油酱配方，并與供给链沟通，终极耗费半年時候推出產物，也以此切入了复合调味酱料和粮油米面赛道。

日蚀記葱油酱

在自研品類中，除葱油酱、卤肉燥、油凶暴子等拌面或拌饭食用的调料類產物，日蚀記還推出了汤料包、暖锅底料、水煮鱼调料等便利底料，和刀削面、麻辣烫等多口胃速食產物，存眷年青人對付食物“便利、好吃”的焦點诉求。

除此以外，日蚀記也有酒饮、传統美食、生鲜等多條產物線，此中，葱油酱、花甲粉、冷泡汁等為店内“明星”產物，葱油酱月销约莫在10万摆布，是品類中的頭部產物。

渠道上，日蚀記重要以線上電商為主，有天猫、京东、小红书品级三方平台和小步伐等私域商城。今朝渠道计谋是，公域集中打造品牌形象，私域會更重用户運營，同時新组建的抖音直播团队也起頭平常運營。在線下，日蚀記已進驻了盒马等新零售渠道，将来會進入更多精品商超渠道。陈竹聿暗示，六月竣事上海線下店的收官勾當後，临時不會斟酌開设實體店，會替换斟酌以展览或快闪等情势落地。

營收上，陈竹聿暗示，客岁電商營收冲破亿元，本年規划增加70%。

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