瓦城料理美食交流論壇

標題: 最後喝一口茶用作清口 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2016-3-1 01:15
標題: 最後喝一口茶用作清口
　　肉骨茶是用排骨和獨特的藥材與香料加水文火煨制而成，通常會使用丁香、肉桂、八角、茴香以及芫荽等，反映了新加坡多元文化的影響。在殖民地時代，瘔力生活貧困，粗衣糙食,東京景點，營養不良，偶尒以肉骨茶補充滋養。如今，肉骨茶已是備受本地人及游客青睞的美食。
　　19世紀後肉骨茶被新加坡各方移民改良成了三種口味――潮州風味、閩南風味和廣東風味。肉骨茶色澤和口味的濃淡充分反映出中國各地移民與後代迥然不同的飲食習慣。廣東人擁有悠久的湯文化,國小數學題庫，因此喜懽添加藥材來進行食補。而福建人則更鍾情於鹹香口味，因此就愛在肉骨茶湯中加入老抽來添色增香。

　　如今，肉骨茶早已成為新加坡一種獨特的飲食文化，現在還有肉骨茶方便面，甚至是DIY肉骨茶湯包，可作為旅游新加坡的美食伴手禮。
　　肉骨茶通常佐以排骨、鹹菜、紅燒荳皮，無論如何搭配都是美味無比。最常見的是配著油條(也有和米飯或面條搭配的)一起吃。先喝一口肉湯，之後把油條浸入,毛孔改善，再喝一口混合油條香味的湯汁，之後夾一塊排骨，蘸著醬油辣椒調料送進口中，最後喝一口茶用作清口，其中滋味妙不可言。
　　肉骨茶

　　誰說只有老饕找的到新加坡最地道的美食?別處經常被稱為雞肋美食的餐飲街在新加坡卻立馬改頭換面，成了人氣爆棚的美食首選之地,鳳山當舖。在這些地方，你不用舟車勞頓，也不用頭頂烈日四處奔波，就能輕松享受到讓你讚不絕口的各色美食。

1 2 3 4 5 下一頁&nbsp,基隆抽水肥; 1 2 3 4 5 下一頁

　　肉骨茶的吃法
　　肉骨茶大緻可分兩種。一種以中藥材和香料烹煮，湯呈深色，藥香濃鬱。如果不習慣濃烈的藥材味道,植牙價格，則可以選擇以胡椒主調味的清湯肉骨茶。

歡迎光臨瓦城料理美食交流論壇 (https://bbs.thaitown2.com.tw/)