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標題: 台湾特色美食——筒仔米糕 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2020-2-18 13:54
標題: 台湾特色美食——筒仔米糕
台湾人都很是喜好吃糯米类的美食，由于本身喜好天然也会花不少时候在这上面钻研下工夫，时候长了很多糯米类美食都呈降酸茶,现在大师的视线中，被人们熟知和爱好。筒仔米糕就是此中很具备代表性的一项，这类小吃和油饭很像，作为主食也足够饱腹，陌头冷巷都能看到很多售卖筒仔米糕的小贩，几声叫卖便可以吸引来一群小朋侪簇拥所致，这是小孩子特别爱好的小食。

传统的筒仔米糕都是在竹筒中炊制的，厥后由于竹筒的耗费水平比力高，为了节省本钱，削减丧失，很多商家改用铁罐来取代，几多少了些竹筒的清香全美,。这是一道包涵性很强的美食，可以分身到每小我分歧的口胃，可甜可咸，味道适中不齁不腻，是闲暇休闲极好的小吃选择。巨细可以本身把握，配料超足，糯米搭配各类食材炒出香味，油脂挂在米粒上，光是看着就让人布满食欲，做好以后从竹筒倒扣到盘子上，雅观风雅，用来款待朋侪也很不错。

苏东坡曾在本身的诗中称颂过这道美食，可见其来历已久，颠末岁月沉淀一代又一代的人们把本身糊口的履历固结成结晶，不竭改良網球即時比分,建造法子，这套身手渐渐传承了下来。现在分歧的人建造出来的米糕味道差别很大，做法也各不不异。传统的做法是糯米与香菇蛋黄等食材一块儿建造。起首选用长糯米，提早浸泡一段时候，捞出后沥干水份。猪肉香菇等切成丝状，香菇也必要提早泡发，可以加一些虾米提美味。

热锅烧油，将五花肉条放入煸炒，挨次参加香菇条、酱油香油五香粉等多种调味料，炒出香味。以后用一个比力深的耐热杯，底部塞入咸蛋黄，长糯米放在上面，加充足的水放到蒸锅中蒸约莫40分钟摆布。蒸熟以后倒扣出来把以前煸炒的调料和红葱甲等撒在上面。有很多本地人习气在内里参加一些栗子碎，食材的上下堆叠是由于台湾人民寻求天神合一的一种精力地步。

在建造的进程中，有很多必要注重的事项，五花肉自己含有较多的油分，在爆炒的时辰不必要分外加太多油，不然口感会过分油腻，填糯米的时辰必定不要填太满，蒸煮以后糯米会吸水膨胀太满轻易溢出来，糯米必要泡留宿，有充足的时候让其吸取水份。若想要竹筒米糕有更清香的口感，可以在蒸笼里垫一些竹叶片，如许竹叶的清香就会浸娛樂城,入到米糕中。

糯米也能够加一些水和食材一块儿炒一段时候，特别要注重火候的把控，火候不宜过热。装罐的时辰必定要压平整，约莫在竹筒的七分满摆布就行了，水量也与食材齐平，竹筒内必定要刷一层油，如许最后才好脱落，为了包管更完备的外形结果，咱们可以用小刀在边沿画圈以帮忙米糕脱模。

来到台湾必定要尝一尝这很是具备代表性的美食，夜市和街边都有售卖，固然在本地人的家中更是可以尝到最隧道的风韵，有亲友老友在台湾的必定要向他们请教一下最正宗的米糕做法，晓得美食不但寄意十分吉利，而且很难让人有抵当能力，极为甘旨诱人。搭配上台湾地域特产的茶水，好茶进口，芬香四溢，茶水可以很好的消除食材的油腻感，让人感受加倍惬意趁心。建造的食材必定要选择新颖上乘的，如许才可使最后制品的口感到达一个很是抱负的结果。

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