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這周，我一些朋侪起头复工了。
上班第一天，小A在群里说：我是谁，我在那兒，我居然忘了我的開機暗码。
小B说：上班独一的实感，就是我從新過上了天天下战书都有同事问有无人要喝奶茶的日子。
小C说：眼看着奶茶店開了門，就是配送不到我家，你们懂這份逆流成河的哀痛吗？
好了，实不相瞒，小C就是在家辦公且喝不上喜茶的我。
奶茶這小小個，神不知鬼不觉就挤掉了快活肥宅水的王者宝座，提升為今世青年们必备的「糊口物质」和「社交礼节」。我有個斗胆的建议：今后找工具，先别问星座匹配，问问爱喝的奶茶是否是统一种。如许最少在家點外卖不消叫两份，省很多配送费呢。
想一想這几年海内火起来的奶茶品牌還挺多，喜茶、樂樂茶、茶颜悦色、奈雪的茶、一點點……這几家算是奶茶圈里的顶流吧。固然產物八門五花，但实在万变不离其宗，根基都是從台灣奶茶的根本上改进改造而来。
奶茶的口胃固然不止一种，若是你不爱喝奶茶，极可能是由于……你還没找到你的那杯茶。以是今天，我们就聊聊奶茶那些事兒，看看谁家的味道最得你心，趁便给大师举荐一些奶茶店/品牌。待疫情竣事，咱们一块兒喝奶茶去呀。
提及奶茶，不晓得大师有无遐想到中國北方遊牧民族爱喝的酥油茶，他们也算得上是世界上最先一批喝奶茶的前卫人士了。
不外現在咱们喝的奶茶，传承的其实不是草原Style的咸奶茶。
往茶里加糖加奶的喝法，有人说是印度人發現的，有人说是從英國起头的，另有人说是經香港传入英國的……总之成果就是：它成為了如今的主流，并且颠末世界各地人民的一顿改进操作，讓一杯奶茶也生出了各类門户。
港式奶茶
”茶餐厅里的最好副角“
要做好一杯港式奶茶，最首要的步调就是要小孩矮小怎麼辦,把煮好的红茶，用滤網在两個壶之間往返倒来倒去，讓茶生出顺滑的口感，最后冲入淡奶和沙糖中，完成！
本来白色的滤網因终年累月积攒下的茶渍而酿成暗褐色，看起来就跟丝袜似的，丝袜奶茶的名号也就随之而来了。
接着我来奉告你，港式奶茶是怎样变形的。
一半丝袜奶茶 + 一半咖啡 = 鸳鸯奶茶；丝袜奶茶 - 淡奶 - 沙糖 + 炼奶 = 茶走。
港式奶茶最最光鲜的特點就是丝滑且茶味稠密，乃至带着些许涩味，但我感觉它是最担當古早味奶茶的一种。
在香港，奶茶不像咱们這兒大部門都是立等可取的自力門店，多在茶餐厅供给。
早中晚的餐单會变，但奶茶始终都在，根基每一個落坐的人眼前都少不了一杯。
抛開那些經常拿明星到临做招牌的店痛風治療,，想给大师举荐几家我感觉下次可以去坐坐的茶餐厅。
蘭芳園 · 開港式奶茶先河
創建于1952年的兰芳园是港式奶茶的開創者，也是香港現存最古老的港式奶茶铺之一，還上過《舌尖上的中國》。我常常颠末中环的兰芳园总店，這家其实不宽阔的茶餐厅，門口永久都是大排长龙。
炎天冻奶茶，冬季热奶茶，再来一份兰芳园招牌捞丁和西多士，香港最正宗的的茶餐厅文化，全在你的味蕾中被完善解读了。
地點：香港島中环结志街2号及4A-6号
如今去香港确切不是好機會，但咱们可以網购。這是兰芳园和香飘飘互助的產物，我已替大师先试過了，真的上瘾。
檀島咖啡 · 汤唯和张學友约會的处所
位于轩尼诗道的檀島咖啡是我每次去香港必定會帮衬的店，它是《月满轩尼诗》的拍摄地，店里的情况根基没变過，我也坐過同款坐位。
固然叫咖啡店，但实在它的本色仍是茶餐厅啦，店里情况很是港風。辦事員都是大伯，還挺热忱，看你夷由未定就會自动来举荐。
我常来也是由于它比一般茶餐厅宽阔些，有空地的几率比力大。
下圖是港剧里經常呈現的下战书茶标配，除必點的奶茶，店里的192层蛋挞也是一绝。咬下去阿谁酥脆啊，個头也很大，胃口小的人吃两個都能顶一顿了。
若是為了打卡，可以點片子里呈現的同款猪扒包。厚蛋西多士、海鲜叻沙也一样都深得我心。盲點不犯错，以是必需要向大师猖獗安利。
地點：香港湾仔轩尼诗道176-178号
炳记茶档 · 小路里的local美食
資深吃货都晓得，好吃的要去冷巷里找。炳记茶档没有門店，只是搭了個铁皮棚，門客们就如许挤在一块兒用饭。固然根基没啥辦事可言，但架不住好味道的诱惑，店里經常人满為患，仍是本地的美食榜的常客。
他家的奶茶茶味光鲜清香，回甘悠久，想必是在茶叶的品格上做足了工夫。并且用饭代價巨实惠，人气颇高的猪扒面、鸡翅面只要20多一碗，有些店可能得要2倍代價。
颠末秘制酱料的腌制和炖煮，猪扒和鸡翅都松软入味，光看光彩就晓得味道必定差不了。
炳记茶档的桌上，都放有便宜辣椒油，這在香港的茶餐厅還挺少見的。并且老板還會送你一张店肆明信片，這麼有心怪不得买卖好呀。
地點：香港大坑施弼街5號
台式奶茶
”陌头美食小霸王“
台式奶茶应當是如今最解酒飲料，風行的一种，实在本来港式奶茶在内地也红過一阵，但如今風头已彻底被盖過了，真是風水轮番转啊。
一样是茶+奶，但台式奶茶更夸大奶香，茶味比力淡，并且會往内里加各类各样的配料。
我感觉台式奶茶之以是能風行，是由于它比力能被立异，加點分歧的工具就酿成新品。不但是奶茶，一般台式奶茶店里城市卖茶饮料，另有雷同田鸡撞奶這种鲜奶饮品。种类多，新颖感天然可以保持得久。
并且它的味道更合适公共爱好，老小皆宜，生来就具备爆款潜质。
固然如今内地的台式奶茶各处着花，但在台灣當地喝的上風仍是有。最首要是廉價，天天一杯毫无压力。并且大巨细小的店更多，天天一天三顿都能换着花腔喝。
至于要喝甚麼，50岚必定逃不了，又廉價又好。其它另有這些举荐给你：
春水堂 · 台式奶茶開創者
波霸奶茶是最有代表性，也是帮台式奶茶打响名声的一員上将，而它的诞生地就在春水堂 —— 一家做泡沫红茶發迹的奶茶店。
春水堂应當是台灣最「另类」的奶茶店，由于它的模式有點像港式茶餐厅，同時也卖各类台灣小吃。
奶茶的味道嘛，可能我抱着太大的等待去，以是反而没有感觉太冷艳。并且在店里喝真心有點失掉台灣奶茶的精华，固然是在街上直接戳根吸管喝起来比力爽。
去打個卡倒也不亏，小吃甚麼的還不错，提及来也是去過開山祖师店的人了。
黄巾珍珠奶茶專营店 · 台北唯一家
在台灣一向很热點的陈三鼎奶茶客岁年末歇業了，它的老板是田鸡撞奶的開創人，谋划了這麼多年也没開分店，就守着台北的一間小铺子。
一样摆着唯一家小摊卖奶茶的老字号，另有黄巾珍珠奶茶專营店。别看它很不起眼，倒是本地人的心头好。
一杯只要35台币，不外有一说一，根基這個價位的奶茶都是奶粉冲泡的。珍珠是黄巾的特點，口感比力软糯，不外可能喜好Q弹的同窗會不习气。
若是正好途經，便可以买一杯尝鲜。究竟结果忠孝东路是要走九遍的呀，来杯現球版PTT,打果汁解解渴也很可。
地點：台北市大安區忠孝東路四段205巷3之1號
迷客夏 · 台南自產牛奶
若是你喜好喝鲜奶类饮品，我首推迷客夏。
台灣大部門牛奶都是入口的，但来自台南的迷客夏具有本身的牧场。他们做饮料不消奶精，一概都是自家鲜奶，又天然又康健。
作為芋头快樂喜爱者，我是由于喝它家的芋头鲜奶上瘾的，比喜茶的更爽口一些。大甲芋头是台中特產，香糯得很，就是這一杯其实太抵饱了，万万别在临近饭點的時辰喝。
此外還举荐绿豆鲜奶冰沙，内里有鲜奶、绿豆沙和炼奶，炎天来一杯不要太爽，清冷到内心。不外在台灣本地，最受接待的是大正红茶拿铁，搭配便宜的蜂蜜珍珠，這份Q弹會上瘾。
地點：台南南路子179号（此外都會也有分店）
一样来自台南的清心福全也不错，和迷客夏同样主打茶类和鲜奶类饮品，還多了奶茶系列，种类很全。不感觉炎天的時辰光听名字就很解暑吗？
若是喜好喝黑糖奶茶，便可以去买幸福堂。总之在台灣，奶茶的選择其实太多了，别夷由，喝就完事了。
這個在台灣喝奶茶的神器必需安利给大师。带上它，逛街的時辰就可以轻松解放双手。一般的夜市或是文創店都有卖，我的履历是，启齿不要买太大的，不然想装那种盖杯盖的中杯饮料就很轻易酿成車祸現场。
马来西亚拉茶
”壯陽藥品,做奶茶還要會杂技“
由于汗青缘由，印度是不少名茶的產地，以是有人说世界上最佳喝的奶茶在印度。在陌头，茶摊現煮現卖，除茶和炼奶，還會加豆蔻、茴香、肉桂、丁香和胡椒，嗯，做啥都少不了香料。
一壶茶煮好，一杯一杯立即被瓜分完。然后大师就拿着杯子围在一块兒邊喝邊聊，這是此外处所見不到的奶茶文化。
不外鉴于印度不太會是大部門同窗出行的目标地，以是我不如和大师说说拉茶 —— 在马来西亚的印度移民發現的特點奶茶。
做一杯拉茶必要红茶、炼奶和肉桂粉。把這三样工具煮開以后，重头戏来了，拿俩杯子讓奶茶往返拉扯。這個拉的进程讓茶和炼乳频频抵触触犯，把香气的那道門撞開了，就有了這杯茶最大的魅力。
拉的越长，泡沫越多，味道也會越棒。看一名纯熟的师傅拉茶，就像演出杂技似的，以是它也叫飞茶。
這杯茶不论是在星级旅店，仍是街邊餐厅都能喝得上，是马来西亚名不虚传的國民饮料。
茶王 · 像喝啤酒同样喝奶茶
茨厂街是吉隆坡的唐人街，而茶王就開在這美食卧虎藏龙的处所。老板現做現卖，你可以亲眼看看他這一手拉茶绝活兒。
除拿杯子坐着喝，可之外带的袋装拉茶显得更有特點。它家的茶茶味醇厚，奶味香甜，只要花4马币就可以在骄阳炎炎的陌头获救，划算。
地點：Jalan Hang Lekir, Chinatown
何九茶店 · 本地網红
来吉隆坡必定少不了要去看網红漫画墙，何九茶店地點的鬼仔巷四周就有超多漫画。而它自己就是一家網红店，想不列队吃上根基是不成能的，连本地人也来踊跃地凑這個热烈。
這間50年的老店装修很南洋風，老板担當了父亲的技术，除會做拉茶，還會冲海南茶（在拉茶中加咖啡），很喜好和客人拉家常。
太空包和生熟蛋是进店必點，若是吃不下這麼多，可以更换成一份烤面包。用手撕邊，直接火烤，酥脆的口感很奥妙。
作為一個網红，它不但新客人多，转头客也很多，這就是传说中偶像加气力派的存在吧。
地點：1, Jalan Balai Polis, City Centre
Village Park Reataurant · 椰浆饭王者
固然它离吉隆坡市區略微有點远，但也挡不住夺目的吃货们特地打車来饱餐一顿。店里配上秘制酱料的炸鸡椰浆饭征服過无数人的味蕾，此中也包含曾的马来西亚总理。
店里的此外两样招牌是咖喱面和叻沙，都是到马来西亚必吃的美食。固然還要再點上一杯拉茶，能换得如斯甘旨再远的路都值了。
地點：5, Jalan SS 21/37, Damansara Utama,
47400 Petaling Jaya, Selangor
除上面提到的几個处所，泰國奶茶也算自成一派，最较着的特性就是那一抹亮晃晃的橘色。
它的做法实在跟印度奶茶差未几，由于用的是深度烘焙的茶叶，以是有了這特此外色彩。你要买的话，路邊摊说不定比大店里的更好喝。
在家若何喝奶茶
”来自DIY的快活“
杭州的奶茶店已渐渐起头業務，几大连锁品牌都能點得上外卖（除對外送間隔极度刻薄的喜茶）。有些店還可以支撑无接触配送，好比奈雪的茶，挺卖力的。
但若你喜好的奶茶店還没開門，或是想本身在家DIY一下，固然没有教員傅的技术，但最根本的奶茶咱们在家做一做，解解馋仍是没问题的。
法子以下：煮红茶茶包 > > 煮出色彩后加鲜奶和糖（至于比例嘛 ，看你想奶味重仍是茶味重了） >> 搅和搅和等它煮沸就行了。
如果想升個级，可以本身做點芋圆、珍珠放进去，還可以挤一坨奶油在上面，撒點坚果碎，嗯卖相够發朋侪圈了。
若是喜好港式奶茶，我的同事出格献出了她的独門配方：茶煮三分钟或泡五分钟，200-250ml水+5g红茶粉（捷荣or曼斯纳）+90ml好坏淡奶，她说味道一毛同样。
B站上教程巨多，直接去搜就好。乃至另有一些暗中@摒%妹妹843%挡@，好比油炸珍珠奶茶。公然，劳动听民的創意是无穷的。
至于更便利的奶茶饮料，除兰芳园，我感觉午后红茶和维他港式奶茶都很可，是我家里會持久囤的饮料。
不晓得如今另有没有人偶然會想起，可以绕地球一圈的香飘飘和想把你捧在手心的优樂美，和已被后浪拍死在沙岸上的快活柠檬、鹿角巷之类的奶茶店。
都说奶茶是門坎很低的暴利行業，但真能把本身做成奶茶界的常青树，做出口碑，仍是挺必要工夫的。
最后，建议你可以把這篇文章转给某小我，表示TA给你點（做）一杯奶茶。讓這杯自带多巴胺的奶茶，替你消磨掉糊口里的苦闷。
等一個天朗气清的日子，咱们相约浪迹海角，联袂喝遍世界奶茶。
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發表於 2021-10-15 17:16:40
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