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原料：山藥1根，鸡胸肉1块，枸杞少量，大米、高汤各适當。
做法：
1．山藥去皮，洗净，切成小块兒备用。鸡胸肉剁成肉茸。
2．大米洗净，加适當高汤，煮粥。
3．待大米粥八成熟時，参加鸡肉茸、山藥块兒、枸杞同煮，并参加适當盐调味。
4．經常搅拌，至熟烂便可食用。
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原料：鸡蛋4個，盐适當。
做法：
1.参加與鸡蛋同量的净水和两克盐，打開至平均（喜好吃嫩一點的可以多加一點兒水）。
2.将打平均的蛋液细致纱網，滤去蛋液中的絮状物（這一步很首要，决议着蛋羹是不是丝滑、细腻。没有酵素片,细纱網也能够用屉布或丝袜取代）。
3.颠末滤的蛋液（有沫的话要撇掉）较着细嫩了很多多少。
4.用保鲜膜封住，但要用牙签在保鲜膜上戳5、六個小洞。如许做是為了避免讓蒸馏水點到蛋液上。一切筹备彻底後，便可以上锅蒸了。
原料：鸽子1只，大枣4個，姜4片，净水、盐适當。
做法：
1. 鸽子去毛宰杀清洁。
2.锅中加净水放入鸽子，大火烧開。
3.捞出鸽子用凉水冲刷一下。
4.沙锅中参加适當的净水，放入鸽子和姜片，大火烧開。
5.放入洗清洁的大枣。
6.盖盖转小火煲2個小時。
原料：柴鸡1只，口蘑150克，士林抽化糞池,食盐5克，葱5克，姜3片，蒜5瓣，花椒5克，干辣椒5個，料酒5克，胡椒粉5克，植物油1汤勺。
做法：
1.干口蘑提早两小時用水泡發後洗净备用，热植物油爆香姜蒜葱、花椒、干辣椒。
2.下入柴鸡块炒至變色，参加料酒和胡椒粉、盐。
3.炒好後转入炖锅，参加适當的净水大火煮開转中火炖三十分钟，参加口蘑再炖二十分钟便可。
原料：西红柿2個、菜花半颗、番茄酱若干，蒜片、香葱若干。
做法：
1.西红柿切小丁，菜花分成小朵，用水洗净，盐水泡30分钟。
2.菜花放進加有盐和几滴油的热水里焯一下，放入菜花後，水開便可，放入凉水中冷却。
3.锅里放油，参疏通劑，加番茄酱，蒜片，炒到油酱夹杂後，参加西红柿丁，翻炒平均後，参加菜花。加少量水，少量糖、小炖3-5分钟，参加淀粉水勾芡，加盐出锅。
原料：丝瓜250克，荔枝100克，植物油20克，盐3克。
做法：
1. 将荔枝去皮、核；
2. 丝瓜去皮洗净，切片；
3. 炒锅添水烧開，放入荔枝肉焯一下，捞出控水；
4. 炒锅注油烧热，放入荔枝肉翻炒，再放入丝瓜片、精盐炒熟便可。
原料：鸡蛋4個，猪肉200g，豌豆50g，胡萝卜半根，牛奶200g，食盐5g，姜3片，料酒5g，淀粉3勺，白糖5g，植物油1汤勺。
做法：
一、猪肉切小丁，用料酒和盐抓至發粘腌制一會。
二、胡萝卜切小丁，豌豆焯水去豆腥味，鸡蛋分手出鸡蛋清。
三、牛奶和鸡蛋清夹杂後搅拌平均，加盐和少量白糖调味(這一步必定要加淀粉，加了淀粉炒出来的牛奶才更嫩滑，也不會出水，加2-3勺便可以了)。
四、植物油锅烧热後，先下入胡萝卜和豌豆翻炒至熟并加少量盐调味後盛出，再下入姜片爆香，再倒入肉丁翻炒至變色盛出备用。
五、另起油锅，锅烧热後转小火再倒入油，并顿時倒入牛奶液，和炒鸡蛋同样，不竭翻炒。
六、等牛奶将近彻底凝集以前，倒入三丁翻炒平均，得當调入一些白糖提鲜。
原料：牛腩1000克，马铃薯1個，胡萝卜1根，小茴香10克，花椒15克，八角2個，桂皮1根，香叶3片，草果1颗，大葱3節，姜片3片，老抽45ml，盐15克。
做法：
1.牛腩洗净，切成2cm見方的小块，马铃薯和胡萝卜别離切成滚刀块备用。将除葱姜之外的香料放入炖煮包中。
2.汤锅中倒入适當净水，放入牛腩，大火加热，水開後，用勺子将概况的浮沫撇净。
3.放入大葱，姜片和装好调料的炖煮包，加盖用小火炖约1個半小時摆布。
4.最後参加马铃薯和胡萝卜，倒入老抽搅匀，调入盐继续煮10分钟便可。
原料：桃胶15克，冰糖30克，銀耳5克 ，枸杞3克，净水1000毫升。
做法：
1.将桃胶放入净水中浸泡20小時頸椎痛貼布,至软涨，體积大要能涨约莫10倍。再掰成小块。
2.銀耳用净水泡20分钟變软。枸杞洗净。
3.将桃胶、銀耳、枸杞、冰糖和水倒入碗里，高压锅隔水炖2兆活果實，5分钟便可。
原料：西红柿、茄子、洋葱适當，生抽、糖、盐少量，干淀粉适當。
做法：
1.茄子切手指粗的條，纳盆倒入干淀粉，抓平均。
2.西红柿去皮切小块，洋葱切丝。
3.炒锅倒油烧热，下茄條炸至外成變硬微微變色出锅淋油。
4.炒锅中留下一點油，先炒香部門洋葱，下西红柿块炒出酱。
5.加半碗開水稍煮，用生抽，糖，盐调味，参加一勺沙司。
6.将茄條回锅，翻炒平均後淋淀粉水勾芡，稍炒後出锅便可。 |
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發表於 2023-11-2 17:23:41
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