素食文化:舌尖上的台灣 素食者的天堂

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因為台灣的網購民風日渐風行，素食產物的交易也起头從架上走到架下，從店内走入收集。交融網購模式，讓公眾想要吃到百般各样的素食就變得更加轻易了。巫顺兴暗示，很多素食店供给線上選菜的辦事，每道菜附上照片，清晰地标明代價、热量，日常平凡想吃的话只要上彀下单點選，很快菜就會從店里送到你的家里。“應用收集模式，除為門客带来便利外，更直接扩展了一家店面的辐射方位，夺取更多的主顾群。”

“除超市和收集，現实上台灣的素食消费還可以同遊览连系在一块兒。”巫顺兴先容，台灣很多遊览肛裂藥膏,公司都為食素者斥地了專門的遊览路線，“一般说来，遊览公司供给一至三天的遊览行程放置，以有機农庄、生态遊览為主線，并在了遊览時代供给每餐都颠末悉心编排的素食大餐。”此外，巫顺兴也暗示，台灣各地的摄生餐馆很是多，像是设在深山中的禅風素食馆，以诗词文學為氛围的素食會馆等，每家都各具特點。而這些调集了禅意、诗意、自然有機等分歧元素的素食馆，一向都是台灣公眾假期放松身心的好去向。

立异與甘旨并存傳统與文化同扬

“台灣是素食者的天國”，台灣最大素食物牌“天恩”的总司理林靖权如许评價台灣的素食財產，“不管是一般的工薪阶级仍是高新的白领精英，只要来到台灣，均可以找到合适本身的素食產物。”究竟上，台灣素食高消费所带来的丰富利润，讓浩繁餐饮企業在素食產物的開辟和出產上下足了工夫。

為了應答消费需求不竭晋升的客户，台灣几大專業的素食出產企業都把自家產物的研發看成重中之重。“素食不想其他的肉類食物，在品種和口感上有多種的選择，咱们常日里吃的蔬菜水果就那末几样，若是不在做法上加以立异，就轻易被消费者丢弃。”林靖权暗示，除在建造伎俩上不竭更新，為了逢迎當下年青人康健摄生的饮食觀念，“天恩”還專門推出以“天恩摄生、标致人生”為尺度的有機素食和中藥素食產物。而台灣另外一家知名素食出產企業“松珍”，则更致力于開辟拟肉類的素食產狐臭露,物。“一品翅、鳕鱼排、五谷汉堡……”這些看上去很是肉類的食物全数都是用蔬菜水果做出来的。“大部門市民平常城市吃到各類肉成品，但對一部門人来讲，因為各種的缘由，他们只能接管素食，那咱们就必要用素食讓這部門公眾可以或许享遭到肉類的口胃。”邱秋月向记者先容，“素食與荤食唯一的區分只是用分歧的食材罢了。牛排店用的是牛肉，咱们用的是蔬菜水果，同样可以變得很是甘旨。”

除不竭立异，台灣素食財產所赐與的便當性也一样不成小兒童生日禮物,觑。從百元之内的素食自助餐，到上千元的高级素菜餐厅，素菜的選择多样、甘旨且到处可得。“如今的台灣素食財產，已可以或许涵盖每個范畴。從路邊的素面摊、自助餐、到顶级的素食筵席，台灣社會的每阶级都有素食的影子。”林靖权说。

而在饮食行業以外，巨大的市場讓台灣零售業也起头涉入素食范畴。台灣莱尔富便當商铺不但推出了特此外“素便利面”，還针對分歧時段消费群的需求，開辟多種合适在早饭、點心和下战书茶等時段食用的保鲜素食摒挡。台灣的“全家超商”也為素食人群带来了“素味期間”系列新颖食物，主打為素肉羹面、素鸡饭團與素香松三明治等，并會在分歧季候推出分歧的口胃。對付零售行業進軍素食范畴，巫顺兴認為，素食產物的跨范畴竞争，不但不會减弱单一財產的长处，反而有可能扩展素食的消费人群。“不是所有人城市選择到餐厅里茹素菜”，巫顺兴说，“更多的消费者多是在超市或便當店中接触到纯洁的素食產物，進而爱上茹素。”

現在全世界都在倡导低碳，人们對饮食的寻求也起头從多到精，從口腹之欲到康健摄生。“搭上康健和爱地球的大趋向，素食已從小眾市場酿成利基市場。而台灣餐饮的創意能量丰沛，具有蔬菜水果種類多、質量好的上風，必定可以或许讓素食成為台灣治療痔瘡藥膏,饮食文化的新亮點。”巫顺兴总结说。