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大师好，這里是染心美食。又是一期把饭馆菜搬抵家里的分享，此次分享5道開胃美食，每道都出格下酒下饭，并且大人孩子均可以吃，一块兒来看看吧~
1、葱爆虾仁
质料： 虾仁300g、小葱3條、姜末2g、蒜末5g、盐1g、糖1g、口腔護理牙膏,花雕酒/料酒5g、淀粉2g、净水30g
葱爆虾仁做法：
一、新颖虾仁300g，加用盐3g和淀粉10g频频轻轻揉搓，搓掉虾仁概况粘液後顿時用净水冲刷清洁。沥干水份後再從新参加盐1g和淀粉2g腌制5分钟。
二、小葱切段，姜蒜切末。盐1g，糖1g，花雕酒5g，淀粉2g，净水30g调成“酱汁”备用。炒锅烧热，参加食用油1汤勺（约10g）。把腌好的虾仁像如许平铺在锅內煎。
三、两面煎至虾仁變色便可放入姜末和一半份量的蒜末。注:煎至變色（约7分熟）。炒出姜蒜的香味。淋入调好的“酱汁”。大火煮滚酱汁。
四、此時不要一向搅拌，芡汁會變浊。待芡汁變浓稠豁亮後，放入葱段和另外一半的蒜末。翻炒平均便可出锅装盘。
2、干煸四時豆
食材：四時豆 400克、猪肉末 150克、干辣椒 6颗、姜 1小块、蒜 1頭、生抽、盐、白沙糖 少量、老抽
干煸四時豆做法：
一、四時豆摘去两端和筋，洗净，沥干备用；
二、锅內放入适當的油，待油热，放入四時豆炸制；
三、炸至四時豆概况微皱，捞出，沥干油份，备用，将干辣椒切段，姜切末，蒜切末；
四、另起一锅，锅內放入适當的油，待油热，放入姜蒜辣椒爆香；
五、放入猪肉末，参加生抽和老抽将肉末煸炒平均；
六、向锅中参加炸好的四時豆，加盐调味，加一點兒白沙糖提鲜，翻炒平均便可。
3、香辣排骨焖马铃薯
质料：排骨、马铃薯、老抽（上色）、生抽（上味）、沙糖、姜片、料酒。
香辣排骨焖马铃薯做法：
一、小排骨，适當，剁成小段，马铃薯削皮切小块，和排骨差未几巨细。
二、锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香，爆炒排骨，炒干水份和腥气。
三、放入生抽，老抽，白沙糖和酒，翻炒几下，再加一點水，放入马铃薯，可以先盖上锅盖焖一下子。
四、放入适當辣酱，拌植牙,匀，加點水，然後就焖吧！等马铃薯烂了，大要是20到25分钟的模样便可以了。马铃薯不要先過油，味道轻易進去。
4、椒盐虾
质料：虾500g，椒盐5g，料酒1汤勺，淀粉30g，青椒半個，大蒜适當
椒盐虾做法：
一、虾洗清洁去頭挑去虾肠，频频洗清洁；青椒洗清洁切成小碎丁，大蒜去皮切碎；
二、虾放入盆中参加料酒搅拌平均後参加淀粉继续搅拌，直至每一個虾都平均地包裹着淀粉；
三、锅中放少量油，比及5成热的時辰改成小火放入蒜粒，炸香，比及炸成金黄色時就捞出蒜粒，备用；接着再放入一些油，加大火烧至油大要7成热，就把虾放進去炸，直至虾酿成赤色，就捞出沥干油，锅中的油倒出不消；
四、倒掉油後的锅，加热放入虾，撒上椒盐搅匀，然後参加青椒碎末和炸好的蒜蓉，翻炒几下便可以出锅了。
5、菠萝咕噜肉
配料：猪肉500g，菠萝150g，适當辣椒，洋葱适當，生姜适當，蛋清适當，盐适當，胡椒适當，淀粉适當，番茄酱适當，米醋适當，白糖适當
菠萝咕噜肉做法：
一、里脊切花刀。然後切成拇指盖巨细的碎片。
二、切開里脊肉，用盐，胡椒粉，生姜，蛋清腌制10分钟，将有色辣椒和洋葱切成块肉，淀粉便可。
三、将肉平均地用淀粉染色，并摇掉過剩的淀粉。
四、進入8成热油锅定型并捞出并從新爆炸一次。
五、炸好的肉團备用。
六、将油放入锅中，炒辣椒和洋葱菠萝片。
七、平均参加油後，参加一汤勺番茄酱，半汤勺米醋，一茶匙盐和一茶匙白糖，拌匀。
八、放入半碗水打開番茄酱，揉搓至浓稠。
九、放入肉丸，搅拌平均。
十、出锅放點鸡精便可。
以上就是染心收拾的食譜，怎样样，看起来是否是出格甘旨适口呢？厨房小白随着步调来，几近不會翻車哦。若是喜好的话，無妨在家人眼前露一手吧~ |
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發表於 2023-11-2 16:13:44
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