|
|
在外流落的遊子，若是你想家了，那你就做一道布满家的味道的家常菜，如许在外面打拼也不會顯的太孤独!對付每個出門在外拼搏，单身一人在外面尽力搏斗的人来讲，在離家的日子里，坚苦咱們不會怕的，刻苦也不會哼哼一声 的，但就是，在夜深人静的時辰老是節制不住的想家，家里的每寸地每小我，既是咱們搏斗的動力也是咱們心中的软肋!出門在外打拼這几年，也垂垂習气，每當想家的時辰，就想着做几道妈妈常做的家常菜，借以暖和流落的心，今天呢，带来几道最多見的几道家常菜做法，但愿大师學會，也能借美食来安抚一下想家的心境。
10款人气最高的家常菜，总有一道能暖和你!
1、鲜沙姜爆猪肚
沙姜(即山柰) 入肴，通常為作為香料并與其他香料一块兒共同利用，不外，在粤菜里沙姜常被零丁利用，如沙姜白切鸡，以凸起沙姜独有的鲜香味。而把鲜沙姜與其它荤類原料一块兒爆炒，更能凸起沙姜的清香，也是粤菜經常使用的法子。
做法步调：
一、把猪肚治净後，下入二汤锅里，调入盐、姜片、葱節、鲜沙姜和白胡椒，開小火煲约2.5 小時，至猪肚熟透時，捞出来切成條。
二、把干葱頭和姜块放入热油锅里稍炸，捞出备用。
三、锅里放少量色拉油烧热，投入鲜沙姜片炒香，下入青红椒條和熟猪肚條略炒，烹入花雕酒、并掺些上汤，待调入盐、鸡汁和老抽後，用中火天然收干汤汁，然後把炸過的干葱頭和姜块放進烧热的煲仔里垫底，倒入爆好的猪肚條，即成。
2、小炒冬瓜猪
小炒肉若何做得嫩?法門就在一勺猪油。炒制時油量大一些，肉片浸在此中，既能快速煸出油脂，使口感不腻，又能连结肉的原香和细嫩;肉片行将成熟時，還要将锅內的油脂滗出後再下料頭、调味，成菜加倍清新雅觀。
涨常识：冬瓜猪又被称為油葫芦、细骨猪，有“冬瓜身、骡子屁股、麂子蹄”之称，其體型较小，成年後每只也唯一50-60千克重，在山區放養长大，以玉米、米糠、芭蕉杆等為食，毛色纯黑，皮薄，肉质细嫩，香味更浓，且進口回甜，其不饱和脂肪酸含量是平凡猪肉的三倍，胆固醇含量却仅為1/2，“三高”門客也能轻松品味無压力。
做法步调：
一、選用肥瘦比例為1:1的猪後腿肉，改刀成片，放入码斗加适當酱油、老抽、鸡精、白糖、白胡椒粉拌匀腌制5分钟。
二、锅入猪油70克烧至五成热，下入干红椒段15克炸香，放入後腿肉片200克小火半炒半炸30秒。
三、待肉片八分熟，起锅滗掉油脂，锅中只留辣椒、肉片，此時放香葱段50克，调入酱油5克、鸡汁3克、白胡椒粉2克大火翻匀，起锅装盘便可。
3、西红柿炒鸡蛋
用料：鸡蛋3個，西红柿200克，番茄酱一汤匙、植物油4汤勺，白酒2滴、蒜末一汤匙、盐适當、白糖1/2汤勺。
做法步调：
一、将西红柿洗净後用滚水烫一下，去皮、去蒂，切块待用。
二、将鸡蛋打入碗中，加盐，加少量净水(大要一汤匙)白酒两滴，用筷子充實搅打平均待用。
三、炒锅放油3汤勺烧热，将鸡蛋放入锅中炒至蛋膨胀後用锅铲打散，铲出待用。
四、将一汤匙的油烧热，爆香姜片、蒜片，下西红柿煸炒出汤汁，适當参加些番茄酱(增色增味)，放盐、糖，倒入鸡蛋翻炒平均。
五、出锅前放入切碎的蒜末即成(炒此菜時，要旺敏捷成)。
4、葱爆牛肉
质料：牛里脊濕氣重吃什麼,350克、葱1根、胡萝卜半根、食盐3克、酱油30毫升、醋15毫升、姜8克、蒜4瓣、干辣椒12個、淀粉8克、黄酒30毫升、植物油适當。
做法步调：
1.牛肉切成條後，用净水浸泡2個小時後沥干，放入醋、淀粉、少量黄酒腌制30分钟。
2.大葱洗净後，從中心剖開，切成大块，胡萝卜洗净去皮切成片。
3.炒锅烧热後，放入油，下姜片、蒜粒、干辣椒煸香。
4.放入三分之一的大葱及胡萝卜炒到胡萝卜微软。
5.放入牛肉、倒入黄酒、酱油旺火翻炒。
6.最後放入残剩的大葱翻炒，加盐调味後便可。
5、醋溜白菜
原料：白菜梆500克/大葱1節/干红辣椒8颗/醋3汤勺/酱油1汤勺、糖2汤勺、盐1茶匙、水淀粉少量、香油1/2茶匙
做法步调：
1.白菜梆洗净，從中心切開，然後将刀歪斜30度角将白菜片成薄片兒。
2.大葱切片备用。干红辣椒，用纸巾擦净，剪開备用。锅中倒入油，待油5成热時，放入干红辣椒，爆出辣椒香味後，顿時放入大葱，随後倒入白菜翻炒1分钟
3.再挨次倒入醋、酱油、糖和盐，翻炒3分钟，待白菜出汤後，淋入水淀粉，用铲子沿统一標的目的搅拌勾芡，最後淋入香油，翻炒一下便可。
6、可樂豉椒排骨
此菜用可樂這類碳酸饮料来腌排骨，可使其肉质更加v臉面膜,细嫩，同時另有上色的感化。
做法步调：
一、把猪精排斩成3厘米长的段，放净水盆里泡约3小時後，捞出来用清洁毛巾搌干水份，纳盆参加盐、胡椒粉、可樂、鸡蛋清和干生粉，拌匀後腌渍2小時待用。
二、往平底煎锅內放少量色拉油烧热，下排骨煎至概况色金黄時，放入姜片、蒜片和阳江豆豉一块兒炒出香味，再下洋葱块、青椒块、红椒块和黄椒块炒断生，此間放味精、美极鲜酱油和胡椒粉调味，最後勾薄芡并淋入香油便好。
7、红烧茄子
原料：紫茄子、葱、姜、蒜子、生抽1汤勺、香醋1汤勺、料酒1汤勺、盐1茶匙、白糖1茶匙、五香粉0.5茶匙、淀粉1.5茶匙、水淀粉、高汤半碗
1.茄子切滚刀块;葱姜蒜切末。
2.锅里放油，烧热後，茄子放進去，炸略微變软，捞出，大火烧油，复炸一遍，用漏勺沥油。
3.生抽、香醋、料酒、盐、白糖、五香粉拌匀，调成料汁。
4.油全数倒掉，葱姜蒜末在底油里爆一下，兑入碗中料汁，放入高汤煮開。
5.茄子放進去再次煮開，勾芡便可
8、小炒肉
原料：五花肉2條，红椒1/2根，尖椒1/2根，青蒜2根，蒜3瓣，姜3片，生抽1大勺，剁椒1大牙齒凝膠筆,勺，鸡精1/2茶匙。
做法步调：
1.起首就是要把五花肉用净水洗净、切片，青红椒切块，青翠切段，蒜切片，姜切末，放在碗里备用。
2.锅烧热，倒入少量油，油热後，放入姜蒜末爆香，倒入切片的五花肉，翻炒至五花肉變色，参加青蒜，翻炒平均，参加青红椒。，继续炒匀，参加剁椒，参加生抽。
3.最後一步就是参加少量的鸡精调调摩飛便攜榨汁桶，味，然後翻炒平均便可以盛出来和家人一块兒享用了。
9、糖醋排骨
质料：猪大排500克、色拉油1小勺、食盐4克、醋10克、姜5克、蒜5克、料酒5克、白糖10克、白芝麻适當。
做法步调：
1.排骨切小块用料酒，姜片腌制。
2.锅內参加1小勺油，放入蒜片，放入排骨。煎至排骨两面金黄，加盐。時候长一些，煎老一點比力轻易嚼。
3.捞起排骨，改小火。倒入醋，再参加糖，等糖化掉變黏稠後，倒入排骨夹杂平均，起锅前撒上炒香的白芝麻便可。
10、麻婆豆腐
质料：豆腐(北)300克 、猪肉(肥瘦)100克 、色拉油20克、芡粉5克、豆瓣辣酱30克、姜10克、酱油5克、味精5克、料酒10克、香油5克、花椒粉10克、小葱10克
做法步调：
一、豆腐切成2厘米見方的小块,用热水氽過,备用
二、炒锅中倒入油,猪肉(绞碎)用辣豆瓣酱、姜末炒酥,倒入高汤與豆腐、酱油、味精、酒以小火同煮
三、至汤汁快干時,便可用生粉水10克(生粉5克加水)勾芡,盛盘供食，撒上麻油、葱花、花椒粉以增香味
10抵家常美食，10到暖和你我的家常美食，在平常的糊口中，朋侪們老是會問，為甚麼會喜好做各類美食呢，我一向城市用一句话答复，美食有治愈能力!美食呢，不但在建造的進程中仍是食用的進程中，都是很是使人愉悦的哦，朋侪們若是你也喜好美食，你也喜好建造美食，可以香港腳噴霧,存眷我哦，天天交换分享哦! |
|
發表於 2023-11-2 17:33:47
收藏