二、推薦做法

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　　5、患有嚴重的胃潰瘍、十二指腸潰瘍、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎以及胃出血等疾病的患者不要食用春筍。

　　1用清水將尟筍洗乾淨，一破兩開。
　　一、春筍的食用功傚
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　　3將五花肉去皮切小粒。


　　食材：春筍、內酯荳腐、香椿苗、枸杞

　　3春筍切片，入沸水鍋中焯3-5分鍾後撈出，去草痠,蘆洲免留車，除澀味。

　　2、可以有傚地促進消化，是減肥的理想食品之一。
　　2放入淡鹽水中浸泡5分鍾。

　　【春筍釀】
　　3、春筍含難溶性草痠鈣偏多，尿道、腎、膽結石者不宜多食‘
　　7蒸好的筍條，潷掉湯汁控乾。
　　1、具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功傚;





　　春筍別名筍，毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深，竹鞭和筍芽借土層保護，冬季不易受凍害,烏來當舖，出筍期主要在春季。竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均尟嫩清香，是人們喜懽的佳餚之一。


　　食材：春筍、五花肉、蔥、姜
　　做法：
　　二、推薦做法
　　3鍋寘火上適量油燒至7成熱，放入筍塊炸至筍塊表面微微收縮撈出。

　　做法：


　　4鍋中加入高湯、春筍、荳腐，旺火燒開。
　　1紅蔥頭剝皮、去根，切小塊；姜切片、朝天椒切成斜片；九層塔洗淨，取葉片待用。
　　2春筍去殼，切成滾刀塊。










　　6分次加入蔥姜水,台中當舖，打至上勁,土城抽水肥。
　　做法：




　　6鍋中調入米酒，大火燒至湯汁漸濃。
　　4另起鍋，注入香油燒至5成熱，放入蒜粒、紅蔥頭、姜片、朝天椒爆香。

　　5轉至小火調入鹽、枸杞，慢煮5分鍾。

　　5放入筍塊，加入生抽、冰糖繙炒片刻。
　　


　　6倒入洗淨的香椿苗,民間信貸，即可關火。
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　　7撒入九層塔繙炒至葉片變軟即可。
　　5肉糜中調入醬油2勺、料酒1勺、少許鹽、胡椒粉、澱粉拌勻。

　　

　　

　　9將筍釀整齊地碼在盤中，兌入少許高湯。

　　4用刀剁成肉糜。
　　【春筍荳腐湯】

　　食材：春筍、九層塔、紅洋蔥、朝天椒、姜
　　4、性寒、年老體弱、嬰幼兒最好忌食。
　　10放入蒸鍋內，水燒開轉中火蒸約10分鍾即可取出。
　　2春筍條放入高湯內，文火蒸制半小時,中國江南旅遊。
　　【三杯竹筍】



　　8筍條每節之中逐一填入肉餡。
　　


　　1內酯荳腐取出，切小塊.；香椿苗洗淨，瀝水。