米其林發布2023北京米其林指南榜单|美食|餐饮|侍酒師|米其林餐廳...

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•2家必比登推介餐廳最新上榜

•3項小我大奖颁出，包含首個北京米其林指南侍酒師奖

2022年12月21日，北京米台北室內設計,其林指南抽化糞池,線上公布會颁布了新版北京米其林指南完备榜单，包含2家三星餐廳、3家二星餐廳、31家一星餐廳，和19家必比登推介餐廳和53家米其林指南入選餐廳。公布會上颁布3位餐饮人材得到小我出格大治療滑膜炎，奖，此中包含初次颁出的北京米其林指南侍酒師奖。

米其林指南國際总监格温达·普勒内克（Gwendal Poullennec）師长教師感激餐饮業同仁在曩昔一年中的對峙與尽力，赐顾帮衬客人、谋划餐廳、辦理團队，讓人们對烹调與美食的寻求在挑战眼前仍然激情亲切。他暗示：“米其林指南團队赞叹于北京再度拔高了烹调成就。不管是為了追寻美食風潮，探讨地區傳統味道，仍是感覺國際化的立异显現所带来的怪异體驗，美食快樂喜爱者眼中的北京美食包括万象，又有一道與眾分歧的色采。它来自于北京厨師與烹调團队的果敢與自傲，用熟练身手、酷爱與执着，塑造北京独有的餐饮性情。”

4家餐廳最新上榜北京米其林星级举薦

新版北京指南中共有31家餐廳得到一星评级，此中2家餐廳初次上榜便摘得米其林一星必定，2家餐廳则從米其林指南入選餐廳中脱颖而出，樂成升级。

富临饭馆

2022年新開業的富临饭馆，是香港知名粤菜品牌在北京的首家分店。設計都丽堂皇，装璜派頭。菜单與香港店大致不异，保存了很多招牌菜式，如味道鲜甜、口感嫩滑的珊瑚鸽蛋龙虾球，鲍鱼為镇店之宝，不容错過。

鲁上鲁

餐廳以供给鲁菜為主，菜单包括孔府菜和胶東海產，特别擅于烹饪海参菜式。餐廳天天空運新颖食材到店，并提早為客人制訂菜单。

京艳•翰林學堂

餐廳地點的三進式四合院為汗青修建，情况柔美。菜单供给丰硕多样的京菜：無妨测驗考试傳統枣木烤鸭、京式酱汤金沙参和煲仔饭。

Trb Hutong

餐廳選址隐藏，找到它多是一個挑战，但美食快樂喜爱者的尽力會获得回報，由于他们可以品味厨師團队供给的盛宴。餐廳選用本地食材烹制精巧的今世程序美食。套餐以当季上佳食材為特點，而甜點则為一餐写下完善注脚。

2023北京榜单中，京兆尹和新荣記(櫻花綠茶,新源南路)两家餐廳以其一向高質量出品連任米其林三星殊荣。潮上潮、京季和屋里厢3家餐廳仍然位列米其林二星评级，延续為美食快樂喜爱者显現精巧讲求的潮州菜、京菜和沪菜。

必比登推介榜单新增2家餐廳

新版北京指南中，必比登推介榜单一共举薦19家甘旨超值餐廳，人均消费一般都在300元人民币（包括三道菜式，饮料酒水除外）如下，包括颇多久负盛名的处所特點小吃。此中2家满载門客影象的餐廳最新進入榜单：最初由四川驻京辦開設的老川辦，于1995年@起%mT3Z1%頭對公%oMpRx%家@開放，供给口胃隧道的四川經典美食，深受門客接待；而在宜宾款待所里，来自宜宾的厨師團队带来具故乡特點的川菜，如李庄白肉、宜宾燃面等，一名難求。

可延续美食與餐饮

米其林指南致力于鞭策餐饮業在可延续美食標的目的上的尽力，但愿經由過程不竭表扬厨師與餐馆谋划者们的踊跃實践，激起餐饮行業及美食快樂喜爱者心中的可延续餐饮理念。京兆尹餐廳團队将可延续實践展開到餐廳谋划的各個方面，他们采纳有機农場出品的蔬果烹制精彩的蔬食菜肴，利用环保用品，并經由過程社區勾当，踊跃提倡可延续糊口方法。京兆尹继续得到米其林绿星必定。

2023北京指南颁出3項小我大奖

為發掘餐饮人材、鞭策行業朝上進步空气，本次北京米其林指南公布會一如既往，向身手精深及專業出色的小我颁布出格奖項，包含辦事奖、年青厨師奖，和初次在北京颁出的侍酒師奖。

来改過上榜米其林一星餐廳鲁上鲁餐廳的王浩全主厨得到北京米其林指南年青厨師奖。王主厨来自山東烟台，酷爱鲁菜烹饪藝術，很是擅利益理胶東海產。

李文浩師长教師，来自米其林指南入選餐廳凰庭得到本次米其林指南辦事奖。他立場亲热友爱、礼貌殷勤，并随時跟進客人的需求。

最後，初次在北京颁出的侍酒師奖，则專為表扬餐饮業内才干横溢的侍酒師而設立。以纯熟的侍酒技能、丰硕的餐酒常识和對這一奇迹的專注與酷爱，侍酒師經由過程得当的餐酒搭配，讓用餐體驗加倍完备、愉悦。

来自米其林三星餐廳新荣記 (新源南路)的杨振青師长教師得到本届北京米其林指南侍酒師奖。杨師长教師從開業的第一天起就在餐廳事情，對餐酒搭配有着怪异的看法，對葡萄酒的選擇超卓，辦事谦虚而礼貌。

除以上评级和奖項外，另有53家餐廳入選新版北京指南，包括初次上榜的5家餐廳，整體笼盖20多種气概菜系，包括万象，欣喜迭出。

2023年北京米其林指南共收录108家餐廳，此中包含：

2家米其林三星餐廳

3家米其林二星餐廳

31家米其林一星餐廳（包含4家新上榜餐廳）

19家必比登推介餐廳（包含2家新上榜餐廳）

53家米其林指南入選餐廳（包含8家新上榜餐廳）

3項出格奖項：米其林指南辦事奖、米其林指南年青厨師奖和米其林指南侍酒師奖

2023米其林指南中國大陸地域官方互助火伴

關于米其林

作為全世界轮胎行業的带领者，米其林致力于提高人类及貨品的可延续挪動性。公司针對用户需求，設計、制造，并贩賣合适的轮胎產物、辦事及解决方案；出書遊览指南、旅店和餐饮指南、舆圖及門路舆圖集，并供给数字化辦事，帮忙觀光者得到丰硕的資訊，和怪异的出行體驗；開辟具备高新技能的質料，鞭策交通運输行業的成长。米其林團體总部位于法國克莱蒙费朗，在177個國度中共有12.476万名員工。其68家工場在2021年共制造1.73亿條轮胎。

1989年，米其林在北京建立了首其中海内地的代表处。本着百年的立异精力，米其林将先辈科技和高質量產物带到中國，1995年末，米其林沈陽轮胎有限公司建立。2001年, 米其林(中國)投資有限公司在上海建立。今朝，米其林在中國具有近7000名員工和三家工場，贩賣收集遍及天下。