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在上一篇《有一種爱，叫被姥姥带大（泪目……）》里我说過，我的姥爷是上海人。小時辰每逢過年，姥爷會做一大盘蛋饺，這成為了咱們家的一種典礼感；常常回想起姥爷做的蛋饺，蛋皮金黄香软，馅料喷鼻香适口，咬上一口，满满都是爱的滋味……
這世間，惟有爱與美食不成孤负 。我出格恋慕那種能把日子過成诗的妈妈，哪怕冰箱里只剩几片火腿，几個鸡蛋，几片吐司，她也能用最美的姿态顯現出来，带给全家满满的元气。
作為一個不常常下厨的懒妈（咱們家米粒爸掌勺），我翻過本身的手机，發明我黑芝麻丸,竟然也做過這麼多菜（快夸我贤慧）。我做菜有两個原则：
第一，简略：食材好找，步调好操作；
第二，逼格高，合适摄影發朋侪圈（十八線網红的心境你們能懂）
本身脱手人给家足，再也不消担忧地沟油和食物添加剂啦~~
Part1
網红番茄饭
爱玩短视频的親們，必定對這一锅網红番茄饭不目生吧。食材很轻易筹备，做法便利简略，最合适跟我同样的懒妈
食材先容：
大米、青豆、胡萝卜、玉米、香菇、马铃薯、一颗大番茄、肉成品（午饭肉、腊肉、香肠都行）
做法步调：
所有食材切丁，大番茄划十字；
烧饭時，比日常平凡少加一點水，由于番茄自己有水份，很多多少菜內里也自带水份。水多了，米饭粘粘的，口感欠新年掛燈,好。
撒入盐和黑胡椒（若是你用腊肉香肠，建议滴几滴耗油）
按下開關。兒童畫畫玩具,出锅以前把番茄拌了。
體香膏, PS：我感觉加點奶酪，味道更好。惋惜米粒爸不吃乳成品，否则口感更丰硕。
Part2
海南椰子鸡
供貨商寄来一只清远鸡，听说是國宴專供，怎样吃？咱們一家三口會商了半天（吃貨也很纠结），最後全家忽然想起每一年去三亚度假，在本地吃的椰子除腳臭噴霧,鸡，真是回味無限啊……嗯，就這麼舒畅地决议了。
為了吃正宗的海南風韵，咱們還特地跑了一趟三源里菜市场，采購了海南青金桔和沙姜，hiahia~~
食材先容：
主料：清远鸡、100%椰子水、黄花菜、枸杞、红枣、竹荪、马蹄
蘸料：海南青金桔、小米椒、沙姜
做法步调：
鸡斩成小块，焯水；（我和米粒爸都不會斩鸡，以是爽性放在高压锅里整只炖熟，再用手撕成小块）；
小米辣切丁，青金桔對半切開，沙姜切碎；其余质料筹备好；
锅中倒入椰子水和净水，煮開，放入鸡块、枸杞、大枣和黄花；
大火煮開，转小火，炖半小時關火，加少量盐；
蘸料做法：生抽+沙姜碎+海南青金桔+小米椒，感受比海南本地吃的都好吃！
Part3
墨西哥牛油果酱Guacamole
Guacamole是一道墨西哥風韵小吃，意思是牛油果酱，最正宗的服法是搭配着玉米片吃。我和米粒爸在美國留學的時辰，朋侪會餐的PARTY上总有這道小吃。回國以後，咱們偶然做一次，来個回想杀。
食材先容：
主料：牛油果、洋葱、大蒜、西红柿、柠檬、盐、胡椒粉、玉米片一包
做法步调：
洋葱、西红柿、大蒜切成碎末；
牛油果對半切開，挖出果肉，用勺子搅拌成泥；
混入洋葱、西红柿、大蒜碎末，挤入柠檬汁；
参加少量盐和胡椒粉；
牛油果轻易氧化變色彩，以是做完以後尽快吃掉；Guacamole出格合适集會的餐前小吃，也是咱們在家看片子的標配；做法不難，最關頭：拍成照片發朋侪圈的确太高档啦!
Part4
牛油果大虾沙拉
牛油果的做法太多了，再教大师一個简略牛油果鲜虾沙拉。露肉的季候到了，晚饭吃這個，维生素、卵白质、不饱和脂肪酸都有了，不缺養分，還能越吃越瘦。
食材先容：
主料：牛油果、芒果、大虾、鸡蛋、盐、胡椒
做法步调：
芒果去皮，切成小丁；鸡蛋煮熟，對半切開；鲜虾剔除沙線，白水煮熟（我買了現成的虾仁）
牛油果對半切開，切成小丁；（牛油果轻易氧化，以是最後再處置）
把所有食材夹杂在一块兒，参加少量盐和胡椒
担忧吃不完牛油果吃不完的親們，可以打成奶昔，有養分，味道超赞。米粒第一次喝就爱上了
Part5
绿豆糕
小時辰出格爱吃绿豆糕，進口绵软，咬上一口，仿佛全球都化在嘴里了
绿豆的養分价值過高了，含有丰硕的無机盐和维生素，清热開胃，抗菌抑菌。外面買的绿豆糕添加剂太多，不如本身脱手做，大人孩子吃着安心。
食材先容：
绿豆250g
白沙糖100g
蜂蜜30g
黄油60g
芝麻油5g
做法步调：
绿豆浸泡一個小時；
把泡好的绿豆参加适當的水，然後放在锅里，大火煮開转小火，比及绿豆着花了，锅內剩下少许的汤汁便可。
把绿豆汤倒入摒挡机，打成绿豆泥；
打好的绿豆泥過筛，筛出绿豆皮；
掏出過好晒的绿豆泥，参加黄油、白糖、蜂蜜，放入不沾锅里，小火翻炒；直到绿豆泥抱團，参加芝麻油，继续炒至没有水份便可；
炒好的绿豆泥放凉，捏成小團子，放入模具中；
冷藏以後口感更棒
我選的是带皮的绿豆，以是做出来的色彩没有去皮的绿豆都雅
下圖是我美颜以後的结果；若是用去皮绿豆 ，做出来的色彩應當黄色哈，大师可以尝尝，做好了别忘發我看看
Part6
椰汁三色芋圆
前次去朋侪家用饭，被她做的一碗椰汁西米三色芋圆冷艳到了，连米粒都说，吃了姨妈做的芋圆，不再想去鲜芋仙啦
特地讓厨神给写了方剂，做法我也替大师测验考试過了：
食材先容：
紫薯、芋頭、南瓜、木薯淀粉、白沙糖、椰奶、炼乳
做法步调：
南瓜、紫薯、芋頭各自切块蒸熟；
把蒸熟的南瓜、紫薯、芋頭捣成泥，参加少量糖；
在南瓜泥、紫薯泥、芋頭泥中参加木薯淀粉，揉成三只面團
案板上撒入一些木薯淀粉，把三只面團搓成细條，然後切成小丁
锅內放入净水，煮開放入芋圆，煮熟後捞起過凉水（這一步很首要哈，為了包管芋圆Q弹的口感）
海內参加净水、参加椰浆、淡奶、炼乳，煮開，参加煮好的芋圆便可。
做好的芋圆一次吃不完，可以放在冰箱里冷藏。想吃的時辰拿出来，很是便利，從此辞别鲜芋仙
Part7
青金桔蜂蜜汽水
天热起来了，在家便宜青金桔蜂蜜汽水兒
米粒爸尿酸偏高，每天得喝苏吊水；米粒爱喝汽水，超市的汽水糖分又過高，因而刚入了個气泡水机，加之青金桔（可以换成柠檬），澳洲塔斯马尼亚的蜂蜜，味道堪比西餐厅！
食材先容：
青金桔（可以换成柠檬）、澳洲塔斯马尼亚的蜂蜜、苏吊水（我用的气泡水机）
做法步调：
筹备好苏吊水
金桔切片，放在杯子里。我在一個杯子里放了2片；
调入蜂蜜；大热天加之冰块，出格凉快
Part8
Overnight Oatmeal隔夜燕麦早饭
Overnight Oatmeal 隔夜燕麦酸奶杯，老外發現的服法，玩ins的親必定不目生，就是把燕麦、酸奶，干果，瓜果，一层一层铺在玻璃杯里，放在冰箱静置一晚上，可以當成次日的早饭。這一晚上冰镇定置的發生的化學反响讓各類食材的滋味充實交融，吃起来口感條理十分丰硕，酸甜香滑有嚼劲~~
我出格喜好這個Overnight Oatmeal，简片面 ，懒妈再也不消夙起，盆朝天碗朝地開仗做饭，這是缘由之一；另有一個缘由就是它能减肥！便宜酸奶，没有添加剂，糖分少；燕麦有足够的炊事纤维，加强餍饫感、再加之干果和新颖瓜果，一顿饭應當具有的養分元素都全了。
食材先容：
燕麦、時令瓜果、干果、酸奶
做法步调：
前一天晚上，筹备好食材。我家的酸奶是米粒妈爱心牌，便宜希腊式酸奶，卵白质是平凡酸奶的两倍。
一层一层铺好酸奶、燕麦、和干果；我喜好加點蔓越莓，搭配酸奶吃酸甜适口；
铺好以後放在冰箱里，次日早上起来切一些瓜果放在上面，大功樂成。
Part9
快手三明治
没有比快手三明治更简略的早饭了。每一個事情日早上都是兵荒马乱，起床，穿衣，洗漱，早饭环环相扣，迟误几秒就是迟到的節拍。哪有闲工夫進厨房炒菜做饭呢？烟熏火燎沾一身油味兒，的确無法出門~~
十分钟快手爱心早饭：三明治（鸡蛋+火腿+生菜+牛油牙痛消炎藥,果+全麦面包）、便宜酸奶+燕麦+奇亚籽、2種瓜果、5種坚果——15種食材早饭搞定！
Part10
麻酱凤尾
這道菜是米粒奶奶的私藏菜譜，她独家调制麻酱的技能傳给了米粒爸，今天我来個独家表露，教授给大师：
食材先容：
油麦菜、大蒜、芝麻酱、生抽、盐、温水、醋、香油
做法步调：
油麦菜洗净切段；大蒜切成末；
把生抽、盐、适當的温水、醋、香油，放在碗里夹杂；
把调好的料汁放在麻酱中夹杂，必定要顺着一個標的目的，渐渐地搅匀；
调好的麻酱汁参加蒜末，淋在油麦菜上。
Part11
干锅菜花
干锅菜花，是一道出格下饭的小菜。菜花的干香，搭配肥而不腻的五花肉，……写着写着口水都下来了。餐厅里的干锅菜花太油腻，這道菜不難，在家里，没有干锅同样可以。
食材先容：
散菜花、五花肉、小米辣、生姜、大蒜、酱油、盐
做法步调：
散菜花用净水冲刷赶快後，切成小朵，用淡盐水浸泡10分钟；
五花肉切片，生姜、大蒜切片、小米辣切碎；
五花肉下锅，小火渐渐煸炒，出油後参加生姜，炒出香味；
菜花下锅，转大火，撒入小米辣，略煎30秒；
盖上锅盖，中火焖30秒；
参加大蒜片，酱油，盐，翻炒平均 ，出锅。
做這道菜的要點：1.選用散菜花，轻易熟，轻易入味；2.大火快炒，炒出菜花的焦香；火候很是首要，時候久了，菜花轻易烂，口感欠好。（我家米粒能吃辣 ，以是我放了一點小米辣；给小宝宝做的時辰注重不要放辣椒哈）
Part12
肥牛金针菇
肥牛金针菇，看起来就好有食欲好下饭啊。可是若是我奉告你，這麼色香味俱全的一道菜，15分钟就可以搞定，信不信？
食材先容：
肥牛、金针菇、小米辣、葱姜蒜、酱油、盐
做法步调：
金针菇洗净，切掉尾部；大蒜和生姜切片，香葱切末；辣椒切碎；
肥牛從冰箱里拿出来，稍稍解冻；
锅內倒入适當油烧热，下入姜片、蒜片、碎辣椒，炒出香味以後下入金针菇翻炒
锅中倒入開水 ，没過食材；参加酱油；
另外一起锅，水烧開以後，下肥牛片飞水後，敏捷捞起；
把肥牛放進有食材的锅里，转大火 ，加盐；
煮2分钟以後捞起装盘，撒上香葱末。
還記得文條件過的，我的姥爷做過的蛋饺吧。我有一次心心念念，想给米粒也做一次。回想着姥爷一手滚動着汤匙，一手敏捷放好肉馅，敏捷合上饺皮另外一邊。全部進程行云流水一般流利。换了我本身，慌手慌脚做了半天，才委曲做了七八個，颜值還不達標
厥後爽性抛却了。（南邊的朋侪們纵情冷笑我吧）
幸好咱們家有米粒爸這個超等大厨，我和米粒也就問心無愧做两個贪吃吃貨。
晒晒米粒爸的私人菜譜，建议常常頭疼“不晓得吃甚麼好”的親們保藏一份~~
有西餐
中餐就更不消说了，小炒、煲汤、面食，样样城市：
湖南湘西祖傳的酸辣子炒肉
（酸辣子，是米粒爸90多岁的姥姥，用湖南老家人肉扛来的100多年的酸辣子罐子腌的
咖喱马铃薯牛肉
湖南 jù叶炒牛肉
（真不晓得怎样写，摊手），這類树叶只有湘西长……米粒爸、米粒奶奶、米粒太奶奶的jù叶都得從湖南親戚那邊邮寄。
椰子饭、白灼芥蓝、白灼虾
西红柿鸡蛋面
（這個挂面有来頭，《舌尖》张爷爷家的）
米粒爸看家菜：冬瓜丸子汤
湖北莲藕排骨汤
（米粒爸很不專業地加了冰箱里的半袋鱼丸）
上米粒爸“事情照”一张：大厨你辛劳啦，比心
米粒爸做得一手佳肴，實際上是获得了米粒奶奶的真傳
米粒奶奶做的炸酱面，两種酱料都出格好吃，還随手做了四個佐餐小菜，都雅又好吃；
大闸蟹、十全大补汤、素炒上海青、款項瓜片，米粒奶奶這技術都能開饭店了
《惟有爱與美食不成孤负》中提到：
是的，人生短暂，咱們要做本身喜好做的事，和最爱的家人一块兒，尝遍美食，具有唯一無二的影象。 |
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發表於 2023-11-2 16:26:11
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