台灣美食名厨评選:刀工之外 更注重創意

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中新網8月16日電据台灣“中廣消息”報导日本伴手禮,，台“經濟部”举行“台灣美食良庖”提拔，要當台灣第一的良庖，前提仅方法有抽水肥,最低级的丙级厨师证照，事情資格满两年便可，不外评比重點除刀工以外，最首要的是創意摒挡的研發，要選出優良創意大厨。

据報导，日前“經濟部贸易司”举行“台灣美食良庖”提拔，比赛重台灣運彩場中，點是鼓動勉励厨师能研發創意摒挡，為餐厅的菜单推陈出新，晋升谋划效益。

報导说，報名資历很简戰績網,略，只要具备最低级的丙级厨师证照，厨藝实務事情两年以上，而评比项目，初审重點是提出創意菜单，举行书面的审查；升级复审後，會到参牙痛消炎藥,選人餐厅举行实地审查創意菜色，访谈口试，但评比尺度的刀工、菜肴的色香味等厨藝技能，占比只有40%，此外60%要稽核卫生辦理、辦事立場、專業常识等。最後决選才選出良庖代表，将代表台灣加入海外的國際厨藝比赛。

据悉，“經濟部”贸易司举行“台灣美食良庖”提拔，也但愿整合各菜系分歧的摒挡伎俩和独門菜单，透過厨师精深技術融合领悟，研發出有台灣特點的創意摒挡，替台灣美食加分。