镇巴非遗美食瓤肘子烹饪技藝技能大赛成功举辦

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陕西網訊（通信員 潘婷 邓先根）一方水土一方人，镇巴味道全國聞。4月11日，镇巴非遗美食瓤肘子烹调身手技術大赛在鹿子坝举辦。美食為媒，文化為脉，本次瓤肘子烹调身手大赛，以全新赛事、美食引领的方法，@串%2妹妹8i%連@镇巴土菜文化，傳承镇巴非遗美食建造身手，促成镇巴非遗美食文化的立异成长，拓展镇巴文旅財產進级成长的新思绪，助推村落振兴“加快跑”。

本次大赛由镇巴县經濟商業局主理，陕西理工大學、镇巴餐饮行業协會承辦，镇巴金東职業技術培训黉舍协辦。县經贸局、县文旅局、县市場羁系局、县融媒體中間、泾洋街道辦相干賣力人加入勾当。

参赛選手们個個精力丰满、有去疤藥膏，條不紊，全身心投入到這場“手上工夫”的较劲中。煎、炸、煮、蒸......精深的刀工，纯熟的翻炒，各種食材在選手们的妙部下變得香气四溢、風韵横生，現場觀眾馋涎欲滴，專業评委赞不停口。

“瓤肘子是一道镇巴隧道的非遗美食，汗青久长，重要采纳猪肉皮和前夹缝肉，肥瘦比例為3比7，颠末選胚、剁馅、调味、制胚、瓤、蒸等36道工序建造而成，成菜特色鲜、香、滑、嫩，接待大師前来品味！”参赛選手符學元先容。

颠末近4小時的剧烈比赛後，觀音汽車清新除臭劑,镇石材旅店代表队一举夺魁，拿下本次角逐的金奖。翔龙山庄代表队、田舍柴火饭农庄治療高血壓中藥,代除膠噴霧,表队得到银奖，青水镇苗家客栈代表队、飞艳山庄代表队與草坝生态农庄得到铜奖，符師傅农庄等代表队得到優异奖。

“镇巴瓤肘子是镇巴土菜的代表，是镇巴非遗美食頭牌，展開這次非遗美食瓤肘子烹调大赛，目標是為了進一步挖掘镇巴美食，讓更多人领會镇巴美食，爱上镇巴美食，動員镇巴遊览及土菜成长，助力村落振兴。”镇巴县經贸局賣力人杨小勇说。