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魔都的餐廳数以万计，若是選出一类能代表魔都气質的餐廳，非集百年汗青與海派韵味于一身的花圃洋房餐廳莫属。
作為魔都海派文化的代表性修建，老洋房承载着上世纪上海滩傳奇故事，與美食連系演绎出摩登新味道，不但令沪上門客折服，更是時兴精们劈情操的好去向。
Shanghai WOW！為你收拾一份洋房餐廳舆圖，格调中餐，高端日料，洋气西餐，集甘旨與美景于一體的洋房餐廳，看這一篇就够了！
中餐廳
雍福會
中西合璧的藝術宫殿
雍福會，座落在永福路一处花圃府邸内。主楼建于三十年月，為西班牙修建气概，原為英國领事馆在沪的原址。2004年，雍福會被英國時尚杂志《Wallpaper》评為“全世界最好設計會所”，备受時尚圈青睐，本年得到無数好评的《時尚芭莎》9月刊封面就在此取景。
走進大堂，踏上带有岁月陈迹的木楼梯，恍若穿越回民國老上海名媛家。設計師身世的主辦人，将這些年從世界各地精心筛選出来千余件古玩摆件，尽数點缀在此中。從浙江東陽“搬”来的楠木木雕饰顶、镶拼玳瑁壳做的案上台灯、深蓝色丝绒做成的墙纸，件件精巧精明。
本年，雍福會第四次喜提上海米其林二星。改進自古法的傳統本帮菜，浓油赤酱的精華稳定，招牌普洱茶红烧肉，肉質肥而不腻，進口即化。非分特别使人冷艳当属秋天新品熟醉蟹，蟹黄油膏丰腴，酒香绵柔，蟹肉咸中带甜，十分經典。
地點：永福路200号原英國领事馆
Ginger
小洋房里的創意亚洲交融菜
Ginger位于背靠湖南路街心公園的一幢三层白色小洋房中，结構精巧，每层都各有特點。一楼款式通透，复旧欧式沙發和做旧木質桌椅，格调優雅又不失精巧。二楼带有宽敞天台，绿树掩映下的街景尽收眼底；夜幕降临，三层的小酒馆烛光摇摆，又多了几丝浪漫情调。
老板娘Betty是一名举世觀光快樂喜爱者，店里到处可見旅途中的私藏。来自印尼的挂毯、墙壁上色采艳丽的巨幅油画，造型新颖的龙型烛台，浓浓的精巧藝術感與异域風情融合满盈在全部空間，與小而精巧的程序洋房相映成趣。
Ginger将中餐、西餐、日本菜和東南亚菜相連系，别有一番風韵。不克不及错過确当家摒挡除杜卡烤羊排、中東烤蛋以外，另有下战書茶套餐中极具創意的姜味蛋糕，松软甜美中带着一丝辣味，吃過便難忘。别的，Ginger團队的新作唬唬烫上線，門客们可以去打卡尝鲜。
地點：兴國路91号（近湖南路）
伯衡55
集美食與時尚于一體的三层洋房
這栋位于乌鲁木齐南路上的古典修建，堪称是来頭不小。本来是藏酒轩的它，經The Group打造，交融進了工具方融合的海派文化精華及新今世藝術，集星厨餐饮、精巧宴會、藝術、文化實時尚糊口于一體，成了現在的伯衡55。
踏入正門，紧邻花圃的是由知名法國行政主厨Louis Pacquelin主辦的AKMÉ創意法餐廳和Passage by AKMÉ程序餐廳酒廊、二层為White Hall宴會廳、三层精品粤菜味吉品轩、五层The Group藝術空間，及位于地下一层的沪上最大都會酒窖藏酒轩。
值得一提的是，位于三层的吉品轩本年摘得米其林一星，餐廳主打香港傳統粤菜和海鲜好菜。气概傳統與現代交错碰撞，自成一派。8間自力包厢颇具特點，别離以蒙德里安、达利、毕加索、马蒂斯等8位藝術家為主题，布满藝術气味。
地點：乌鲁木齐路55号
玉芝兰
登榜上海米其林的隐世川菜
静安區的巨鹿路上，暗藏着一家神秘私房川菜—玉芝兰。開創人是名声赫赫的川菜大家，泡椒凤爪的發現人兰治療腰椎病，桂均。出品崇尚“天然本味”的高档川菜，另無数門客折服。
2018年分店開到上海，時隔一年就摘下上海米其林一星，成為上海独一的米其林星级川菜。上海玉芝兰與成都老店同样，不設門頭，只接管预约。
菜单連系了川式筳席和西餐的情势，每道菜專門配一種酒，倾覆你對川菜的印象。招牌菜是几乎失傳的大刀坐杠金丝面，细如银针的面配以四川名菜開水白菜中的清汤，與清酒相配，讓你一尝從平淡到浓烈多重滋味。
地點：巨鹿路851号
福和慧
米其林星级素食餐廳
福和慧，座落于洋房林立的愚園路，居住于一片小竹林，店内設計布满浓浓的中式禅意，简约高雅，恍如走進隐世桃源，带给你如禅宗般心平气和的氛围。
自建立起頭屡获殊荣，持续二年摘得米其林一星，比年入選亚洲50佳餐廳，当之無愧的海内高端素食代表。
福和慧的素食摒挡以套餐情势显現，终年供给几款分歧價位的set menu，菜单會跟着季候時令食材而變革，口胃以平淡為主。不外暗藏菜单中有一道辛辣重口的“素版”麻婆豆腐，以松茸與牛肝菌取代牛肉，進口浓烈鲜香，麻辣适中，丝绝不减色正版。
地點：愚園路1037号
鹿園MOOSE（长宁店）
新華路上的百年洋房餐廳
座落于新華路的鹿園，盘踞着独栋3层百年洋房的它，從外表上就足見其包含的低调與内在。一楼為主餐室，二楼設有包厢，三楼用来歡迎高朋和举辦筵席。
餐廳主打正宗淮扬菜，长宁店的鹿園八大菜在沪上有口皆碑，持续2年荣获米其林一星即是其气力的證實。
八宝葫芦鸭、烤鸭與葱香焖炉鸭并称店里三大人气“横貨”，当季新菜铜锅黑松露脆皮乳鸭，為鸭菜组合再添一枚新丁，一斤二两摆布的小乳鸭與秘制调料腌制，鸭肉脆嫩，回味中带着黑松露香气，很值得一试。
地點：新華路119弄1号
瑞華樟園
交融中西修建气概的老洋楼
姑苏血管清道宜蘭叫小姐,夫,河畔的瑞華樟園，最先作為上海巨商徐氏的室第，厥後是昆區教授基地。現在這個私宅酿成了餐廳洋房，二层高的修建，翻修以後担当了巴洛克气概砖木布局院落，集天井、天台、餐廳于一身，披發着優雅崇高的上海滩老修建的韵味。
外表是精巧洋气的欧式洋房，内部倒是典范的中式布局：墙上纯手工雕镂的《清明上河圖》、明清红木桌椅、精彩水墨画、情趣盎然的抚玩石，每件装潢都美的讓人不忍移開視野。古典高雅中不失人文情怀，讓人恍如误入了旧上海大户人家的私宅。
店里主打粤菜，融入上海本帮菜的元素。瑞華樟園的早茶著名在外，這里的午市套餐一样使人欣喜，包括脆皮乳鸽、秃黄油拌饭、宫爆虾球等7道菜品，兼具性價比和甘旨，值得测驗考试。
地點：凯旋北路1555弄華府樟園内66号（近规复西路）
思南江宴
百年洋房里的江鲜私宴
思南江宴位于回复中路539号的一栋自力花圃小洋房内，20世纪金玉满堂的宋霭龄與丈夫孔祥熙曾驻居此地，這三幢三层自力花圃洋房記實着阿谁年月上流精英、文人雅士的糊口印記。
一层為雅座和辦事台，彩绘的复旧屏蔽增加了全部房間的條理感；二层和三层则是五件雅間。這里保存多年保藏的古玩書画、红木楼梯、欧式沙發茶几，營建出優雅舒服的用餐情况。
思南江宴以“江鲜”為特點，江鲜均選自江阴地域上等食材，推出了一系列風韵實足的淮扬菜。以秋天新菜单一道蒸黄鱼鲞為例，選用舟山的東海大黄鱼制做的黄鱼鲞，鱼肉鲜甜，咸淡可口，吃起来開胃生津，無疑是秋日摄生的上上之選。
地點：回复中路539号（思南第宅）
菁禧荟
米其林一星新派潮州菜
菁禧荟，座落于虹桥路水城路。盘踞2层独栋别墅，装修气概简约風雅，在细節上到处彰显精巧。所用的餐具、器皿、杯子，連纸巾都是國際一線奢牌，在這里用餐，品格和辦事不输高档西餐廳。
餐廳主打潮州菜，特意礼聘潮汕本地的厨師，從新解释潮汕風韵的新派潮州菜，持续2年摘得上海米其林一星，俘获一眾沪上老饕。
近来，菁禧荟秋天新菜单上新，此中一道招牌冻鲭花鱼饭，精選日本长崎鲭花鱼，去骨取肉，搭配豆香實足的普宁豆瓣，鱼香味浓，可谓鱼饭中的极品，在潮汕当地都吃不到。
地點：虹桥路1665号B5幢别墅菁禧荟
福1015
复刻三四十年月老上海家宴
福1015旧址是承平人寿開創人周作平師长教師的故宅。穿過天井，引入眼帘的的這幢欧洲近現代式气概花圃洋房。
全包房設計，典范老上海ART DECO气概，從斑纹典雅的天花板，到做工讲求的黑皮椅，洋气的壁画，只為營建出旧時上海大户人家的用餐空气。
作為福系列餐廳頭牌，這里不設单點，履行全预约制。主厨卢泽明复刻三四十年月老上海家宴，菜品涵盖本帮菜和中西菜式，不但有苏式三虾烩豆腐、鱼子醉鲜鲍等本帮菜，也能尝到如许川辣青蒜翅中翅、蕈油鹅肝炖蛋羹等交融其他派系菜品。
地點：愚園路1015号
西餐廳
La Maison 夜来香
原属于杜月笙的花圃老洋房
夜来香藏在一幢進贤路巷中的三层花圃老宅里，原属于上世纪二三十年月上海的“教父”杜月笙。洋房内遍植绿植和鲜花，在這里用餐的門客，一年四時都能感覺到在花圃用餐的浪漫。
餐廳設計气概走的是古典Art Deco線路，光鲜的撞色設計機動應用在各個空間，穿插在各個空間之間的铁藝線條，镂空割草機,花式扶梯設計，地板上的六角小花暗纹，每处细節都值得细细玩味。
餐廳主辦人Olivia是上海密斯，将上海本帮菜與西餐花式混搭。打造中西合璧式的Fusion創意菜，糖醋西班牙排骨搭配马铃薯泥、糯米撞上布朗尼，另类的别致组合，倒是讓人意想不到的好味道，在這里用餐，每次都能收成纷歧样的體驗。
地點：進贤路210号（近陕西南路）
BLANCHE本白
武康路上的南法轻奢風摒挡
位于武康路100弄第宅的BLANCHE本白，隐藏地藏在隐居富贵精品旅店的一楼。自带的宽敞天井，配以红砖外墙，带着些许老上海大户人家的派頭。正如店名一般，白色是餐廳的主色调，落地的玻璃窗，精巧的水晶吊灯，欧式的壁炉，尽显法餐廳的優雅格调。
開創人J.T。横跨欧亚大陸，事情過的米其林餐廳加起来的星星数累计到达了14颗，独創跨越300道菜肴。J.T。将“美食創作”這一觀點晋升至設計、审美、 體驗等多個维度。無菜单下战書茶、灵感来自武侠文化的酒，天马行空的創意，总會带来新欣喜。
近来，店里推出全新鱼子酱菜单“Hédoniste 晴”，四款珍品鱼子酱與北海道扇贝、帝王蟹、马卡龙搭配，每道菜都储藏着主厨的巧思，很值得一试！
地點：武康路100弄1-4号（五原路幼兒園對面）
OPPOSITE by Jenson & Hu
老洋房里演绎創意摩登西餐
OPPOSITE by Jenson & Hu位于開國西路一間欧式老洋房内，共有三层，一层以钢铁灰為主色调的現代餐吧，二楼是流線型開放式厨房與吧台，交融了欧式高雅的現代气概。室外另有間小花圃，設置了桌椅和花墙。秋天的午後或薄暮，這里是門客常關顾的角落。
餐廳行政主厨Jenson從業近20年的，履历超過法餐、日料乃至私房菜，出品的創意摒挡备受沪上門客爱好，每季新Set Menu更是門客们不容错過的甘旨。二楼的小吧台，等餐前或吃完饭均可以来小酌一杯，约上几個老友，渡過一個微醺的夜晚。
除每季度的新菜，店里另有很多暗藏甘旨，好比這份海胆鱼子酱冰脸，天使冰脸用松露油與海盐提味，同時增加了浓烈的香气，頭上粉饰海胆與鱼子酱，微微的咸味與鲜甜中和，刹時打開疲倦的味蕾。在口感上，嚼劲满满，舌尖留下的是淡淡的鲜美滋味。
地點：開國西路222号
Bistro 321 villa Le Bec
百年花圃洋房里的程序秘境
沪上知名的新派法餐廳Bistro 321 villa Le Bec，座落在老洋房林立的新華路。夹道两旁梧桐树影婆娑，近百年汗青的花圃别墅内绿植环抱，步入此間，亦能感覺岁月静好的悠然。别墅後面，還藏着一座面积600㎡的翡翠花圃，日常平凡用于天台烧烤或鸡尾酒會。
一楼是Bistro 321 le Bec，暖黄色的灯光，原木色木質地板，程序風情家具，讓這里看上去像巴黎的小馆，二楼是間小酒吧，與一楼設計一脉相承，休闲的空气中透着精巧。
店里主打經典法餐，明星主厨Nicolas le Bec将隧道的程序建造伎俩和工藝带到上海，黑松露意面、法國馅饼、西班牙火腿等招牌菜，另有百般程序甜點，天天現制的千层酥、由朗姆酒蛋糕制成的朗姆巴巴，共同老洋房的复旧情调，浪漫又難忘。
地點：新華路321号
思南第宅AJM法國餐廳
花圃洋房里相逢程序浪漫
AJM法國餐廳，座落在具有51栋汗青久长花圃洋房的思南第宅，堪称是占尽天時人地相宜。清幽的花圃，典雅的天台，構成為了這里幽雅清净的情况。
站在三楼的天台上放眼望去，将花圃里的風光一览無余，浪漫情调满分，很合适周末约闺蜜劈情操。
餐廳主打程序fine dining式菜品，招牌牛排、煎鹅肝、烤龙虾是這里的举薦菜。新的一季，店里推出三款套餐，主菜有海鲜、牛排，另有各種甜品可選，用分歧的食材冲破美食的鸿沟，给門客加倍多元周全的體驗。
地點：思南路57号（近回复中路）
日料
SHARI
森系洋房里的摩登日料
永嘉路上的SHARI，可谓洋房日料的代表。历經岁月的老洋房，由内到外披發着優雅的程序情调，吸引很多影視剧在此取景。
室外近400㎡的丛林花圃，讓這里成為阔别都會喧哗的安好之所。主厨鸟生豊師长教師融正当餐菁華的現代日料，一碗消魂的白米饭俘获無数味蕾。
9月花圃里木樨飘香，SHARI的秋天新菜单践约所致。團鱼蒸蛋、招牌三文鱼與鲑鱼子锅煮饭……畴前菜到甜品均是交融秋天時令的甘旨。此中一道野生鳗鱼蒲烧，精選1.2千克摆布野生鳗鱼，肉質加倍鲜甜肥美，在日本都很難吃到。
地點：永嘉路630号（近乌鲁木齐南路）
御都門
将一座“都門”搬進洋房
位于巨鹿路的御都門，独栋四层洋楼，步入此間，绿植环抱，曲径通幽，從天井景觀到鲤鱼墙绘包房，深谙日式侘寂美學，另門客如同置身都門街道。
餐廳主打關西摒挡，具有30多年履历的总摒挡长山元幸春，曾在有马温泉高档旅店烹调會席摒挡数十年，有一系列讓魔都老饕百吃不厌的經典菜。
御都門秋天主题是松茸和冰脸，松茸天妇罗，将肥大的松茸一切為二，中心用裹了毛豆的虾胶粘合起来，鲜甜更加！另有松茸鲍鱼土瓶汤、松茸梅子冷素面、松茸荞麦面冰脸等，新颖松茸搭配時令食材，带你開启了一場纯挚的味蕾之旅。
地點：静安區巨鹿路913号（近常熟路）
膳月割烹摒挡
独栋别墅會席级别日料
膳月割烹摒挡，身处嘈杂街市的武定路，却有不染尘躁的禅宗气質。天井由日本設計師關根伸明設計，100㎡營建出1000㎡的景伸視覺结果，打造出一片“市中山居”。石板青石、坎坷小道、绿植丛生、竹林天井，身在此中，暴躁的心里被渐渐抚平。
20余年日料履历的主厨Kierce Cheung，以前是北京鮨禅日料的行政总厨，起初還在香港玄鮨、寿司广、見城、The Mira精研日料。
店里供给9道式Omakase套餐，搭配数款清酒，這里保藏很多古玩级酒具，與Omakase甚為相配。餐廳天天只業務5小時，今朝只接管预定。
地點：武定路1101号静悦坊A201（近延平路）
暖锅
洋房暖锅
沪上海鲜暖锅的代表之一
位于新六合商圈的洋房暖锅，毫無疑難是魔都高端暖锅的代表。中西合璧式的設計，豪華又不失高雅，像极了旧上海大户人家的客堂。
纪梵希的刀叉、非洲的乌木筷、德國的Schott Zwiesel羽觞和意大利的Ruffoni锅具都表現出细節品格。
黑牦和牛肉是每桌城市點的菜品，每块牛肉都是經由過程手掌的温度熔化。嫩滑多汁，光彩正點，涮7-8秒就可以進口。每桌配备一對一式辦事，在這里用餐的格调不输高档西餐。
地點：新六合南里黄陂南路376号（近兴業路）
玲姐海鲜暖锅
藏满古玩的“明星”暖锅店
位于思南第宅的玲姐海鲜暖锅，盘踞了一整栋宋霭龄與丈夫孔祥熙的旧所。幕後老板是“小猎豹”郑恺的母亲。老修建的海派情怀與西式的現代简约，在這奇妙交融。
店里遍地另有很多古玩保藏，從老上海的留声機到100多年前的植物標本，個個價值不菲的奇怪品。
在菜品方面也下足了工夫，请来有40年履历的香港良庖张記應坐镇，出品宫庭煲翅浓汤底、招牌蛤蜊龙虾汤底等特點汤底均因此優良食材文火熬煮而成。加之甄選自世界各地的生猛海鲜和顶级和牛，讓你能品味到滋补摄生的高档暖锅甘旨。
地點：回复中路537号（思南路入口）
映象·海鲜暖锅IMAGE HOTPOT
40年良庖坐镇的港式暖锅
位于巨鹿路的映象·海鲜暖锅，独有三层的英式花圃洋房，曾是杜月笙第宅。装修布满欧式古典的藝術气概，全部修建都傳染了沉稳優雅的复旧气味。
步入此間，從墙上的好坏老照片到價值不菲的古玩家私，無不流露出老上海的人文声调。還请来40年履历粤菜大家将带来的隧道港味。如许的手笔和咀嚼在沪上都是唯一份。
行政总厨黎强盛有着40年港式暖锅與中餐履历，曾在香港和内地各大五星级旅店、私家會所事情。汤底和涮物都很優异，特别是日料品格的海鲜，不但能涮烫還可以生食，知足門客的多種必要。
地點：巨鹿路168号
魔都的洋房餐廳還远不止于此，愈来愈多餐廳選擇入驻老洋房，历經岁月沉淀的老洋房被挖掘出更多出色。也讓魔都門客有了更台北借錢,多的選擇。 |
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發表於 2023-4-25 18:11:59
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