台湾肉燥,浓香味美、鲜香四溢,拌面拌饭都超级香

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台湾肉燥

By Norma

在台湾，肉燥饭但是名望不小吃之一，浓香隔熱紙,味美、鲜香四溢，小我感觉这个是肉糜的最好服法了。配上米饭或面类各类主食都是都很是甘旨，早上拿来配个粥也是至关的知足，出格合适白叟和小朋侪的牙口，不爱吃洋葱的朋侪也会爱上这个香味失眠治療,。 各类服法大师随便阐扬，拿它配各类主食，米饭、粥、面条，或夹着面饼乃至面包，还可以搭配蒸蛋羹，做豆腐、粉丝的时辰也能够拿它来提味，百搭的甘旨肉酱。

原料：肉糜、红葱酥、香菇、红葱酥、红洋葱、色拉油、葱油、姜末、蒜末、生抽、老抽、八角、冰糖、料酒、蚝油、鱼露、白胡椒粉、鸡精。

做法步调：

第1步、【红葱酥及葱油】做法：一、洋葱切片（洒一些水在刀和洋葱上面，切的时辰眼睛的间隔拉远些，不外我仍是......可是会好不少的）；

第2步、二、再切成小丁（大洋葱最佳是切丁，如许能收缩炸制的时候也会比力平均，否则薄的处所已炸焦了厚的处所却还没炸干，我实行过的教训，小洋葱就不必要了）；

第3步、三、取一奶锅，放入多些的色拉油（由于炸完的葱油可以再操纵不会挥霍，以是斗胆的倒吧）；

第4步、四、油温上升后，放入洋葱丁小火炸制（时代翻动几回让其受热平均）；

第5步、五、待洋葱丁炸至微微金黄时便可关火（不要上色已比力深再捞，否则很轻易焦枯）；

第6步、六、捞出沥油，葱油待冷却后放入密封的容器中常温保留，红葱酥冷却后已酥脆可以用来做配料了。

第7步、一、质料筹备；

第8步、二、香菇切成小丁；

第9步、三、热锅入油，用前面炸制好的葱油会更香；

第10步、四、先放入香菇丁翻炒至七八分熟；

第11步、五、再参加肉糜翻炒至熟；

第12步、六、放入姜末、蒜末、生抽、老抽、八角、冰糖、料酒、蚝油、鱼露，翻炒上色；

第13步、七、参加红葱酥，加水至质料全数淹没；

第14步、八、大火煮开后转小火煮30分钟摆布，待汤汁将近收干时参加少量白胡椒粉及鸡精便可。

小贴士：

一、汤汁可以不要彻底收干，食历时带着汤汁一块儿吃更甘旨；二、一次食用不完，可以分成适当的几份放冰箱冷藏，可以保留一周，或多的话冷冻保留起来时候更久些。

来自 美食全国 Norma 的作品。

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